 鲜花( 168)  鸡蛋( 0)
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• 微波炉的清理方法6 h# ?! [! a/ h
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（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
' [( d8 Z/ e. V（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用6 ]3 C+ v- \( m( w9 h- X: ~
清洁的布抹乾。
& n/ [* O7 r9 G- D（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
$ `( t7 e' b% ]) Y2 j9 g2 g$ K! `满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分' F8 Q9 k- O Y* O2 J. |) H: T8 `! O
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
& P1 r n4 q4 n+ t2 \9 c用布抹乾。
% Y5 G* U( n; L（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
* x! C- N) C* q" Y ]加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分) r& @# r! V. u5 \* C% S
锺，截断电源後，用布抹乾便可。' N' f7 v& y5 }9 m9 o6 n! e
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免5 x4 O! P2 h! Z9 I- S( H9 @- s. o
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。, r4 B" ~: ~+ n' z- E2 n+ D S
• 使用微波炉的窍门' H; `) D" O- l7 o) d1 t
, y9 c8 c( Z. t8 c7 z& v1 j+ B9 B煮蛋3 j' u* j: z0 F, Z# |
（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
/ I9 X: _$ I6 g, {' s/ K- O许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖8 c2 a a" D0 j- V, c1 B
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
+ I8 f! i. d( ?4 H5 Y9 a（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
4 N- q z4 f* j% M' E' ]% p3 q中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。# o( k' V" B7 d, H0 B& A9 r
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
! v0 q$ j6 L% @5 F0 M! g倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
; E# W& m8 c$ [5 |; _0 y放置5分锺，便成半生熟浸蛋，6 _- b! G. f7 v& w* L& z
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。8 ?# [' v- `, W6 L6 s& j0 I) r
9 q) o8 i+ Q2 y3 a煮粥粉面饭8 P$ I" R: Q; @
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
- D1 d/ m. o2 |5 N的深盅。
3 v& j, `2 R0 m7 I6 `' Y（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
+ Q! v. C3 y% x, j, T; Y# D$ U用高火加热至水滚。6 S: Y! R; D: W) r5 z, V* e* i. E
（3）加入米或意大利粉等。2 [- N: U* W$ M) V8 T) z" i: E
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
/ o# ]! ?; X3 C% D源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）: }' x) {3 u4 Q. U( L
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
/ q4 Z! e5 P2 ]4 `（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
1 q/ T" x- l, n- a（7）粉面类取出后用水过冷河5 S Q7 Q) e* u$ ^& ?. M7 v9 B: X# I
/ E$ \' [! t% z4 [* d9 p自制乾花" |" W$ `! H2 Q7 _" r' C
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、( t, O9 P; ?! H1 M) g
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用$ q+ f* |" N9 [; j6 z
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。
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5 u! Z% C" \* X/ |1 I+ D+ O4 T- @翻热点心
' q8 c2 w$ K8 c/ q9 d（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
! m# o5 Y8 D1 B" m& H q传统烹煮法时间，高火烹煮。: x, t" I" X0 P- u! n& S. Z
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如! ?. e3 S& d0 g5 R# Y1 G/ w" n/ a
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若& D9 n7 L) U7 X9 Q
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
# H; @& p5 T8 X+ S% m波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
. @) d4 J |' B/ h+ W火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火3 _9 h4 Y7 q) r0 ?' l
力（550一700W不等）为大。; W' l1 T6 a8 f
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烹煮连皮的根菜$ Z$ z+ S Q9 l! n Y& \" U* \( Q
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜% P* J6 }8 N. Q% C
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
- a( e. i' e; T煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。1 M8 {' n0 l0 Y: I. y
5 J; k/ _" {- u2 d% g调味品的使用
/ N- o( T: e7 w- D* H$ `尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
7 o* p7 o% i1 D" V使肉质变得较粗糙。
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善用厨纸* F/ x9 s, J4 i- m
厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
" C8 _+ j- A# V; h. _和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和 v9 W8 U3 Y s7 @" o/ E( H$ Z1 Z
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使) _9 f) t9 ]4 o+ e9 ~2 d/ g
食物更乾爽而不油腻。
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( u I& y& T7 o7 M' I# V" t2 @) S应选用圆形的深锅盅
" Y/ g2 x2 C% T8 m8 p3 h1 }& y在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易% Y9 h8 d: L* Q. c
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容* I" S! x0 G: [5 p K
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。
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% {" R! n/ N6 P/ a榨取果汁
- k! A# e% ^9 \: P用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20 K5 X, R$ V& w" C+ }" w+ W
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
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9 Z/ i6 _3 z# [; G# @' j9 n5 r盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
, b6 Z) ~) {0 f7 q/ i, P1 f( r2 K利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
5 c* L' Z/ O( d4 ^0 Y& j8 j" I盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易( C5 D1 S/ _7 {+ `
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
; r1 C/ p$ G' `' Q% J0 e时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔 p) H, ?4 S8 I* p8 ]# e }
化，因而影响食物的卫生和安全。 |
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狗仔卡
发表于 2006-6-21 22:11
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