微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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7 ]6 G* Z! n* Q5 W" Q（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
3 p1 C+ g; h/ A0 q% J# J清洁的布抹乾。
% @8 V! {7 A& Y( O9 \' t（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
' s2 v' p/ i6 U9 w满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
  T/ ?. @' X2 ?2 e9 [9 @+ n8 o锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
6 z- ]# _' z4 {- [; r1 O3 T5 U9 k; }& X（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
4 r0 j% l7 k5 d5 t2 p3 ?加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
- i/ j% G% |, f6 R7 J（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
5 @- N+ h# K# D6 v1 Y8 h. ?7 b$ J) U•  使用微波炉的窍门
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煮蛋
& J4 U+ H0 N  z（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
+ x( N8 X* N- m9 c5 a: z! h许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
; ]2 T6 g& o4 t9 E+ R5 K子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
% L  t) [% Q- E- O中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
1 D* b2 g0 ^2 U3 M$ }倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

7 m  \8 r! B. Q2 i! t0 O煮粥粉面饭
（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
（7）粉面类取出后用水过冷河
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) [( z' I+ {) b4 a' v自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
& L+ E( a8 \$ v满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

翻热点心
' I2 @7 }6 S; p- f: A. k# q（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
! Q$ c" I" Y7 X" }7 `力（550一700W不等）为大。

烹煮连皮的根菜
3 X0 P3 u3 v" D0 e3 m9 }' U在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。
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" ~$ R5 t0 d* K" W* C3 h7 L调味品的使用
. `1 x; h# N, S  R/ M尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
. v% M% p' E& {. F厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
. ^2 R9 s' \- c9 s食物更乾爽而不油腻。

' p9 [/ L3 \; e- `. Y应选用圆形的深锅盅
' X$ v" j0 h" W7 {: v在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
, j. c$ g& R, o$ r使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
& s5 n# V- ?% [利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
( }$ g$ z. m# M, n时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
2 q( v7 R$ U2 }# P: Y化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。