微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
! k# r) S9 z: T& T/ ]. J$ s% E
2 }# S5 U: G+ E8 W) w& U8 E（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
+ M5 r0 V* m% j( N（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
清洁的布抹乾。
" o6 @4 w/ y/ U7 d. k0 |2 P9 _5 }( N7 `（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
/ V  U! q  n9 d* F2 |满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
用布抹乾。
  v- A4 }+ ]% {# q& n# {（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
6 D# k0 H6 H# G# }（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
9 B6 j$ ]) _+ P$ m6 q+ ~1 ^擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
7 _1 r) e  X9 J( n2 ]•  使用微波炉的窍门
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. Y8 Z8 w* O; D' F5 H0 b( q& c8 J9 E煮蛋
  _5 o9 m& D. X+ L5 i( \2 [/ z2 c（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
! ]$ O3 [" |5 k, e子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
4 B- m5 e* A" u& v中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
* R9 E5 D& d# V6 h4 Z1 b（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
( @3 n4 }. x0 g* r6 u+ \倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
) {0 J' g1 _6 P& U3 Z- X! w" \5 U放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
1 a  Y+ s0 ]  O4 Z! S7 J（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

煮粥粉面饭
0 c! o5 ~# y7 l- j+ \5 p2 u' o（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
6 h9 q( J3 F/ b: P, j. F7 @的深盅。
+ s, z" N1 g3 _! X1 u% M8 w, ]3 O（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
1 o/ n8 M6 O) X7 A用高火加热至水滚。
- j( @* z1 e( Z! u5 z4 m# w（3）加入米或意大利粉等。
1 k; G9 N8 X& y4 S（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
; p% I/ n+ _8 P' f3 g" {# K8 ?2 ^5 y9 s+ z（5）烹煮时，必须盖上盖子。
: W+ `8 I7 P! p: e（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
& _! p$ i% u: D/ w. r3 s（7）粉面类取出后用水过冷河
/ @4 r" x% F" y* B+ ~
自制乾花
只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
8 {: C  k( m' j满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
9 b6 l2 W) k( h高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
传统烹煮法时间，高火烹煮。
（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
& R; V, T. i& V+ `9 d果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
: n; P# \+ f; ^* A9 u6 J在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
$ W* \+ M1 A2 `- [1 f/ K波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。

烹煮连皮的根菜
在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

  [0 G$ q. A$ U调味品的使用
, q& Q6 [6 K. z+ X- [- c/ T尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
, o2 M# U0 \4 h3 ?2 _使肉质变得较粗糙。
& ~, d5 W/ e; v0 v6 j+ ^9 ~' h
  |- I7 q8 Y3 v/ N# r, ?9 w9 D) _6 [善用厨纸
9 L; H. M( E* s$ ?7 I7 t厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
, i* S: i( a# y; T. R: [6 ~. h烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
食物更乾爽而不油腻。
/ P9 p& e7 d# ?% R7 Q2 F6 N" R
  \; ]  E; A9 R/ a9 t  k应选用圆形的深锅盅
- V7 u; M+ K( t& Y! w在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
5 x5 X# B* x( v1 A: L使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
- ]7 e# w6 f( G: o6 w- G# o' Q# D器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

榨取果汁
2 D2 a8 w1 d. X6 N/ ~3 X用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
/ N, O3 f, J6 S+ p-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。

" c) W/ k) E4 U盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
" P+ c6 t+ R1 w变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
. E9 J5 J7 A% u8 f! X* k5 A) c/ D化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。