微波炉知识

天豕爱美丽

•  微波炉的清理方法
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6 V. e( ~0 n, A' \（1）使用後，立刻用清洁的布揩抹乾净。
) I8 n+ c/ B; T$ E5 k+ L5 {（2）遇有油渍，可用布沾上洗洁精抹乾净，再用
! r1 a* k1 g1 I7 Y& {& ?清洁的布抹乾。
（3）遇有顽固的油渍，可用一深碗盛约四分之三
满的清水，加少许洗洁精，用高火加热2一3分
2 g0 J7 ?% u8 I# J8 j1 F锺，使水和洗洁精的蒸气散布炉内。截断电源後，
) }1 L/ `: h* r! i用布抹乾。
7 s2 a$ t# @6 M$ X（4）炉内若有异味，可用碗盛满四分之三清水，
加数滴柠檬汁或2一3柠檬片，高火加热3一4分
锺，截断电源後，用布抹乾便可。
（5）切勿用砂粉和铁丝刷来洗擦炉的内外，以免
擦花内壁和玻璃门，甚至引致微波外泄。
- ^" B( m0 r  l# v0 x•  使用微波炉的窍门
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煮蛋
+ D, S" l9 Q& |$ @* Q& W（1）鸡蛋用“锡纸”包裹著（哑面向外，且要留少
许空位），放在深盅内，加水至盖过蛋面，盖上盖
子，用高火煮8分锺，便成半生熟蛋。
- A( ]* J* K$ y3 {, N2 B: y（2）8分锺後，不再加热，但仍让鸡蛋放于炉
! `, M0 z% j+ @3 v7 V1 d! U  v中，待5分锺後才取出，便成全熟蛋。
" E9 s6 R) u" P（3）在一碗内注满四分之三清水，把鸡蛋打破，
倒在水中，在蛋白处刺数孔，用中火加热3分锺，
: g4 G) M. y) b3 {% O放置5分锺，便成半生熟浸蛋，
! ]! E2 U  q: X8 S（4）用中火加热半分锺，便成八成熟的浸蛋。

4 F. f# X& `7 y4 B5 I; }' D7 [煮粥粉面饭
# D0 V+ W- j4 B4 T( o  J（1）选用一个比米、意粉或通粉占用空间大三倍
的深盅。
（2）加水四分之三满，加一茶匙盐，一汤匙油，
用高火加热至水滚。
（3）加入米或意大利粉等。
（4）用解冻温度低火加热煮，在中途要停止电
源，搅拌1一2次。（时间可参考下表）
* K) G' {) m% U- Z. j（5）烹煮时，必须盖上盖子。
（6）烹煮时，仍要盖上盖子，放置5分钟。
/ f2 I- s4 F9 W& s; ]( |（7）粉面类取出后用水过冷河

) Z0 k( l/ L6 X6 i, u0 j自制乾花
5 o6 R/ X$ C5 V只适用于花瓣较薄和细密的花朵，如毋忘我、
满天星、筋杜鹃、跳舞兰等，可先用厨纸包裹，用
高火加热2分锺，熄炉後3分锺取出便成。

" _1 \0 J1 J% Y& f. m5 j) n% C7 p" }翻热点心
（1）一般急冻点心可用点心上标贴著的四分之一
, L0 z# h4 W$ K  s8 a" g传统烹煮法时间，高火烹煮。
/ X  C1 K4 A% f- j# g（2）在便利店购买的专供微波炉烹煮的点心，如
' E) @' U/ w% F: B$ x; K果是在便利店内加热，可照标贴上的指示时间，若
在家中，便要用高火烹煮，而时间则要查看家中微
1 @1 V. A. `0 l4 `! P6 _波炉的火力，酌量增加，因为一般便利店内的炉的
/ {& a$ r1 I) S! d火力都达1000W或以上，远较家庭用微波炉的火
力（550一700W不等）为大。
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2 i* H  c# a6 V烹煮连皮的根菜
' I$ w" j( K- T4 c* Y7 l# G在烹煮整个连皮的薯仔、番薯、红萝卜等根菜
类或番茄等食物时，必须往表皮上刺孔，这样在烹
煮时，蒸气便可以散出，食物不会在炉内爆裂。

( Z1 S* m- s9 @- E调味品的使用
' _' f, S6 X  j尽可能不用盐作调味，尤其是肉类，因为盐会
" |1 [+ s& J* w3 X, }使肉质变得较粗糙。

善用厨纸
  Z- H0 |" j- J: ]) T厨纸能吸收水分，由于在烹煮食物时会有蒸气
和油脂散出，如能利用厨纸先盖看食物，如面包和
烟肉，在烹煮时便可以吸收散出的水分和油脂，使
' s3 h# f" c8 G2 x) k食物更乾爽而不油腻。

应选用圆形的深锅盅
) ~9 H# w2 T) O, j$ Q/ k5 c在容器转角或直角处有较多的微波透进，容易
使那部分的食物煮至过熟，因此，倘选用圆形的容
% m# U( i( ?( z: @. b; e器，则较易使食物平均地烹煮至熟。

/ i1 E$ Z/ e/ z1 W9 p: U# w+ [榨取果汁
用高热把含枸椽酸的水果，如拧檬和橙等煮20
. j; l4 B7 S; @) k( p; n. ^  d8 p-35秒，然后切开榨汁，必能榨取更多的果汁。
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盖保鲜纸和盖子烹调食物的好处
7 F& `$ R; `9 J0 H& ?  J- L# z) x利用保鲜纸或盖子盖著食物才烹煮，可以利用
盖著的蒸气使食物再加速地煮至熟，也使食物容易
变稔。然而，不可使用保鲜纸烹煮超过10分锺煮食
时间的食物，否则保鲜纸很容易因加热过久而熔
& t* @" F" R8 ]( w5 }) y/ b化，因而影响食物的卫生和安全。

sinocanada

好！！！！！！！！！！

snowgirlbj

好文章！！上周刚买的微波炉还没研究过那，就热菜了。

Justing

国内电视报道过一例微波炉煮鸡蛋发生爆炸、烫伤当事人的事故，大概是煮4分钟后立即拿出来随即爆炸。