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[菜谱] 清淡又滋味的夏日开胃菜【菌菇炒蛋】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-2 09:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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有一个有趣的说法:吃四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如一条腿的。这一条腿的就是指蘑菇。蘑菇和木耳都均于菌类蔬菜,在营养上有很多独特的突出特点。

3 {* U+ b7 b1 r" a* ]- v) f菌类蛋白质含量较高,鲜菇含约2-3%,而且质量很好。蘑菇中的游离氨基酸含量比较高,还有一些鲜味物质,所以蘑菇都具有非常鲜美的味道。2 k( Y  [" `9 M" \' Q( z
蘑菇中含有已知的所有维生素,尤以B族维生素含量丰富,其中B2、尼克酸的含量都非常突出。叶酸是孕妇必需保证的维生素,维生素B12则是其他植物性食物中不含有的。这些都使得蘑菇的营养价值非常突出。
8 W; h4 \$ F! M* c% }木耳中则含有丰富的铁,对于补铁有一定作用。而各种蘑菇所含有的蘑菇多糖则使菌类食物具有较强的保健功能,可以提高机体免疫力。9 p7 T" B0 x9 x1 z& f& M
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夏日炎热,难免会影响食欲,用蘑菇木耳炒蛋,鲜香浓郁,十分开胃,推荐给大家:): Y; h( x. G* O

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2 `9 u5 Y6 h% N$ o/ I  W: j******** 菌菇炒蛋 ********9 ?* j* n. Z' o. w3 d

4 P( S, `; Q# o材料:鲜蘑,金针菇,蟹味菇,白玉菇,泡发木耳各适量,胡萝卜一小根,鸡蛋2个,香葱一小把
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& H+ z6 p) l9 D' v1 W. l做法:7 I! j1 t1 ]& n. G2 K# g% K6 X( L
1、几种蘑菇洗净后,撕成小朵,金针菇切成小段,黑木耳泡发后撕成小朵( J1 O7 n7 _+ v+ `% k* z* R/ e/ Y" @
2、将胡萝卜切成丝,鸡蛋打散
% B/ G2 W' v  t: _5 R) L/ c3、烧一锅开水,将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分. I' _2 e. f6 A4 r+ g4 ]
4、将胡萝卜丝和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中,调入盐搅拌均匀9 V8 h" C0 u# _7 b# B
5、锅烧热后倒入油,将混合蛋液倒入锅中
  W9 L( ~6 S- D6、不停翻炒至蛋液凝固,撒入香葱碎即可
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5 V, C! }& x  a8 M6 X7 a备注:蘑菇的种类可以随意选择,尽量选择鲜菇而不是干菇
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理袁律师事务所
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发表于 2012-7-2 10:11 | 显示全部楼层
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发表于 2012-7-2 11:56 | 显示全部楼层
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发表于 2012-7-2 13:17 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
理袁律师事务所
鲜花(44) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-3 01:33 | 显示全部楼层
看上去很好吃的样子啊,改天尝试一下!
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