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[菜谱] 清淡又滋味的夏日开胃菜【菌菇炒蛋】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-2 09:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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; g' q4 q- N/ P0 i3 F- }有一个有趣的说法:吃四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如一条腿的。这一条腿的就是指蘑菇。蘑菇和木耳都均于菌类蔬菜,在营养上有很多独特的突出特点。

& a; @/ Z1 c* C" u' O9 P/ O8 X- N+ U6 S菌类蛋白质含量较高,鲜菇含约2-3%,而且质量很好。蘑菇中的游离氨基酸含量比较高,还有一些鲜味物质,所以蘑菇都具有非常鲜美的味道。( o. v7 P4 Z8 C
蘑菇中含有已知的所有维生素,尤以B族维生素含量丰富,其中B2、尼克酸的含量都非常突出。叶酸是孕妇必需保证的维生素,维生素B12则是其他植物性食物中不含有的。这些都使得蘑菇的营养价值非常突出。
0 Z" A$ Z, [) ^5 N木耳中则含有丰富的铁,对于补铁有一定作用。而各种蘑菇所含有的蘑菇多糖则使菌类食物具有较强的保健功能,可以提高机体免疫力。& Q# [# ^: `, h

* z% A# Z  \  ~夏日炎热,难免会影响食欲,用蘑菇木耳炒蛋,鲜香浓郁,十分开胃,推荐给大家:)
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( g1 U9 A" B0 Z8 M 2.jpg 6 o5 m, F( l9 `- G+ B" X3 X

+ t1 y8 K' }# ~
: ?1 g9 s5 ~0 B6 }! P******** 菌菇炒蛋 ********
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材料:鲜蘑,金针菇,蟹味菇,白玉菇,泡发木耳各适量,胡萝卜一小根,鸡蛋2个,香葱一小把# P4 J1 S5 {  Q+ Y5 `) H4 g
, g) L8 k9 F2 g+ `4 `: ^
做法:
5 ]% P+ B# q: v1、几种蘑菇洗净后,撕成小朵,金针菇切成小段,黑木耳泡发后撕成小朵1 C; g$ L" _9 o! |# k# c2 V
2、将胡萝卜切成丝,鸡蛋打散, H7 F3 E/ ~$ I; c( ?
3、烧一锅开水,将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分1 \2 y: ~+ T6 q4 Y  d
4、将胡萝卜丝和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中,调入盐搅拌均匀
9 M2 R, @8 l' p  A: t6 F- \5、锅烧热后倒入油,将混合蛋液倒入锅中9 q' a) e1 X! Q0 L- |  ?
6、不停翻炒至蛋液凝固,撒入香葱碎即可$ n5 w! E4 h- F3 j- t
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备注:蘑菇的种类可以随意选择,尽量选择鲜菇而不是干菇
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-2 10:11 | 显示全部楼层
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-2 11:56 | 显示全部楼层
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-2 13:17 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(44) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-3 01:33 | 显示全部楼层
看上去很好吃的样子啊,改天尝试一下!
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