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[菜谱] 清淡又滋味的夏日开胃菜【菌菇炒蛋】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-2 09:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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有一个有趣的说法:吃四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如一条腿的。这一条腿的就是指蘑菇。蘑菇和木耳都均于菌类蔬菜,在营养上有很多独特的突出特点。
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菌类蛋白质含量较高,鲜菇含约2-3%,而且质量很好。蘑菇中的游离氨基酸含量比较高,还有一些鲜味物质,所以蘑菇都具有非常鲜美的味道。; Y  ?5 Y3 a* d% ?' W8 N6 o% W, M
蘑菇中含有已知的所有维生素,尤以B族维生素含量丰富,其中B2、尼克酸的含量都非常突出。叶酸是孕妇必需保证的维生素,维生素B12则是其他植物性食物中不含有的。这些都使得蘑菇的营养价值非常突出。2 {5 s1 ^' v; v# A5 i0 U8 v
木耳中则含有丰富的铁,对于补铁有一定作用。而各种蘑菇所含有的蘑菇多糖则使菌类食物具有较强的保健功能,可以提高机体免疫力。& E& a, p- W( f, o: c# v

! J% {- r. h7 c4 @& c0 I夏日炎热,难免会影响食欲,用蘑菇木耳炒蛋,鲜香浓郁,十分开胃,推荐给大家:)
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******** 菌菇炒蛋 ********" r( j' s8 P) w. [$ x
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材料:鲜蘑,金针菇,蟹味菇,白玉菇,泡发木耳各适量,胡萝卜一小根,鸡蛋2个,香葱一小把
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做法:
. w5 ]3 S" k( ]1、几种蘑菇洗净后,撕成小朵,金针菇切成小段,黑木耳泡发后撕成小朵
; N% h( d6 l0 H2、将胡萝卜切成丝,鸡蛋打散1 l7 K8 X; d. U: g
3、烧一锅开水,将几种蘑菇和黑木耳放入焯2分钟后捞出沥干水分7 x# ]( ?0 M, q$ r! d4 d7 W+ X
4、将胡萝卜丝和焯好的蘑菇、木耳倒入蛋液中,调入盐搅拌均匀
' F% n' e/ z5 w- h5 T5、锅烧热后倒入油,将混合蛋液倒入锅中1 F3 O1 |2 Q! [2 L/ }8 F& Y
6、不停翻炒至蛋液凝固,撒入香葱碎即可9 @5 j( i, i" m- S* k" N+ X! A

$ Y/ k9 F5 l/ Z" C. S/ w( ^6 N备注:蘑菇的种类可以随意选择,尽量选择鲜菇而不是干菇
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-2 10:11 | 显示全部楼层
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-2 11:56 | 显示全部楼层
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-2 13:17 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(44) 鸡蛋(0)
发表于 2012-7-3 01:33 | 显示全部楼层
看上去很好吃的样子啊,改天尝试一下!
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