 鲜花( 168)  鸡蛋( 0)
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& q* d; ]: y4 m7 c鸡胗是补铁的佳品,韧脆适中,口感好,有帮助消化的作用,蛋白质也十分丰富。此菜色彩鲜艳,香鲜滑嫩,口味宜人的同时又对头发很有益处。! q: a) g; W" z
$ a+ d* x9 c! F# _& N4 r 用料:% j& p" R/ v# w4 @& n( \3 S
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鸡胗 150g
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4 `) P9 ]. w6 m 鸡胸肉50g
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# f- ^! @- I$ i4 Q 蘑菇30g+ f& |5 p5 U: X
) M7 X7 S& _1 T: ~6 V4 N 荷兰豆40g
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彩椒50g
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7 ]3 k' e1 `$ S7 `$ A6 M5 \8 d 蛋白1个3 }; o6 i; F8 x6 M6 |7 @5 r; H& Y
4 t5 p6 ~, ~" R8 \ O2 g 湿淀粉10g. G6 L! G! o; p1 E: w6 k! T9 @
/ [3 I* I( ], k9 M1 P, g 盐、湿淀粉、葱末 适量" g: I" B* z9 q% B
- Z( y, W9 m2 ?) [7 N; J 做法:4 F6 W' T) ~6 e0 f, \- K
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1. 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊,将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净,加工备用。
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2. 锅中放油烧热,放入鸡胗丁翻炒至变色盛出。旺火爆炒时,时间不宜久,也不宜用小火,否则鸡胗会失去滑嫩感。
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. q$ \$ e# S0 b' N* P' ?. _9 S2 v: j, @ 3. 锅中再次放油烧热,加葱末炒香,放入鸡片滑炒至鸡片变白,再加入炒好的鸡胗丁、蘑菇、荷兰豆、彩椒和盐翻炒至熟即可。
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9 Z0 h, q# F4 w3 [: ^4 d 小贴士:
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鲜鸡胗要洗得干净,不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍就行了。 |
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