 鲜花( 168)  鸡蛋( 0)
|
! X! H& A. ^5 R$ e8 O4 @
1 K7 L; [) M5 `7 K4 a8 @2 G鸡胗是补铁的佳品,韧脆适中,口感好,有帮助消化的作用,蛋白质也十分丰富。此菜色彩鲜艳,香鲜滑嫩,口味宜人的同时又对头发很有益处。
$ ?: ]0 |4 e# [# w! \" S8 z3 b: i# w s4 r4 N, h& c
用料:
7 H5 Q. W# m' U( j& `* g$ W9 B! v8 F, \( z
鸡胗 150g+ }7 n5 d5 \1 _
; i) i4 s% x. @, _* j, k* W 鸡胸肉50g
2 j) U" m. Y) V9 T
3 K8 t; W' b, l8 F$ l& E 蘑菇30g
% ?! d0 D5 e7 p& F
( L4 D# U7 L. @0 ] 荷兰豆40g
/ ` q8 N5 C0 o, H% }& U2 U
! a2 \9 w% B/ h7 Q, `) P 彩椒50g& K2 [8 g& z1 M* X" {( ~* P% b- c
. t/ C! U" Z9 p; o3 y8 x+ D9 | 蛋白1个2 j9 k ]4 ~* B% u: b, k8 Z/ p
% E. _, a+ Z. F8 |! e7 W 湿淀粉10g
' J; K5 \0 b9 w4 B) | {, J; o/ u, ~+ @( X1 \
盐、湿淀粉、葱末 适量" b5 l B2 `* \& i2 b
. a) G. ]+ O& d
做法:
8 G; @; { n# j- n' A
4 E& G6 m1 q; R! Y 1. 鸡胸肉洗净切片。鸡胗切丁。蛋白、湿淀粉加少许水混合制成糊,将鸡片挂上糊。其它蔬菜洗干净,加工备用。+ g7 R& l9 T5 [: U
) s" p/ c7 W( W* {5 P
2. 锅中放油烧热,放入鸡胗丁翻炒至变色盛出。旺火爆炒时,时间不宜久,也不宜用小火,否则鸡胗会失去滑嫩感。) l* l5 j$ R* F& [7 I
& S) A- A2 G) ~" j) d6 z/ i
3. 锅中再次放油烧热,加葱末炒香,放入鸡片滑炒至鸡片变白,再加入炒好的鸡胗丁、蘑菇、荷兰豆、彩椒和盐翻炒至熟即可。
' X1 q3 e1 k) K L: N( m0 C2 V) z
: C+ H% `: t( h3 r4 a 小贴士:
1 f" ~) m3 B }
/ a6 S, h: D3 k: ^+ ?; ?. S3 M+ m, R9 D 鲜鸡胗要洗得干净,不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍就行了。 |
|