本帖最后由 get8686 于 2012-9-3 08:55 编辑
; r2 W$ K' j$ i0 `5 Z$ D, _
* L' j4 B1 o# j9 Y$ h$ |: S
7 f4 R' s5 L% w2 d6 V9 q: }
! p- E) Q( y" j其实就是蛋糕卷，只不过内馅夹了冰淇淋。 吃过之后觉得，要是个子小一些就更好了。 现在这个卷卷有点大，皮糙肉厚了~~~~~~ 毕竟冷冻过，以后做成袖珍版的~~~~~ **************** 可可戚风卷 ****************** 材料： 鸡蛋5个，低粉80克，可可粉20克，水70克，色拉油60克，细砂糖80克 （长帝CK－25B烤盘） 做法： 1、鸡蛋分开蛋白蛋黄 2、蛋黄+20克细砂糖打散，加入水和色拉油，搅拌均匀 3、筛入低粉和可可粉，搅拌均匀待用 4、蛋白打入无水无油的盆中，打至粗泡后，滴入几滴白醋，分三次加入剩余的细砂糖，打至接近干性发泡 5、取三分之一打好的蛋白，倒入蛋黄糊中，切拌均匀 6、再倒回剩余的蛋白中，切拌均匀，不要划圈 7、将拌好的面糊倒入烤盘中，震出大气泡 8、160度烤约20分钟 9、烤好的蛋糕片取出，倒扣稍晾凉后，揭去油纸 10、冰淇淋取出在室温中放置一会，用勺子涂在蛋糕上，再像蛋糕卷一样卷起 11、用保鲜模包好定型，放入冰箱冷冻即可 12、食用时，提前从冰箱中取出，在室温中放置一会，即可切片（切薄一些） % C0 g6 [! G" D
% N( ?+ z, P2 Q @
) F, d4 Q. \+ g) ?1 \
备注： 1、蛋糕片发得很高，觉得用4个蛋白就够了 2、冰淇淋涂得也有些厚，应该再薄一些 3、蛋糕虽然经过冷冻，在室温中回温一会，吃的时候不会觉得硬，当然和普通的蛋糕卷是完全不同的口感了 ) a0 j; |5 K, s$ \- p" q
冻过的，有些发白了~~~~ : g+ C. f; q4 }
% h \2 A3 U2 g. y5 C5 m
4 E; V" t8 u+ T5 H3 U4 H+ a( j( { | 
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2012-9-3 07:54
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-9-3 08:48
