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老爸做的凉皮,我的最爱:)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-4 23:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
呵呵,凉皮向来是我的最爱,老爸来第一次一个人在家的早晨,就给我们试验出这么像模像样的凉皮,大快朵颐啊!呵呵:)
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用的碗有点XX了,不过内容还是很诱人的:)
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( R5 k9 r" S9 }7 k; q
, |( q; P4 f0 [2 E: S5 @* \* @这个辣椒少一点4 c) f, p& q! J: ]/ U9 I

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: `- x: u3 {. Z1 d* j  O- n[ 本帖最后由 微澜 于 2006-7-4 23:36 编辑 ]
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-4 23:46 | 显示全部楼层
猫猫,你这不是引人犯罪吗?. o! J( i# g# V" d5 \8 C
这碗不会是你老家的出土文物吧?秦朝的瓷器?嘿嘿,小心ME盗帅出马哈!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-7-5 00:40 | 显示全部楼层
原帖由 Greatwall 于 2006-7-4 23:46 发表/ k7 \, m& l# f8 A' t0 Y
猫猫,你这不是引人犯罪吗?1 f! t; Y" ]2 ?! I( b: q
这碗不会是你老家的出土文物吧?秦朝的瓷器?嘿嘿,小心ME盗帅出马哈!
$ D6 _8 J% l. |4 A& ?$ \3 P8 I
哈哈哈,是这文物引人犯罪啊?那尽管来吧,呵呵
0 B# w! s8 V) k5 B6 L: Z& E  D要是要盗这碗里的内容,那是万万使不得啊:)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-5 00:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哈,有道是:酒不醉人人自醉,色不迷人人自迷.哈哈!难讲!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-5 14:03 | 显示全部楼层
做法做法 !我的口水啊......
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发表于 2006-7-5 14:53 | 显示全部楼层
你老爸还真行
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发表于 2006-7-5 15:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
流口水中~~~
理袁律师事务所
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发表于 2006-7-5 16:51 | 显示全部楼层
看这就特别想吃,麻烦尽快告诉做法???我老婆准特别的爱吃,来后一直都说想吃陕西凉皮那。
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-5 17:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
什么时候去你家吃!
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 楼主| 发表于 2006-7-5 21:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
循众要求,老爸勉为其难透露多年珍藏秘方,这秘方可是一线单传,我还没学会哪:)
$ r- h' [7 g" \# n2 u1。和面团,跟包水饺差不多的软硬度就可以了(面要醒一会,大概半小时左右)
/ A2 G8 U4 Z- p9 _  q2。把面团放在半盆清水中洗,用手不停的揉搓,直到不能在洗下来东西了,手中剩下的可以一会蒸成面筋
; L) P1 P4 `! t% R$ g3。盆中洗下来的,要稍微沉淀一下,把上面的清水撇掉,只留下下面的沉淀物。
0 B* A. T- \$ D4。沉淀物中加盐少许(可以加少量的碱面,增加口感,这次老爸没有加,也可以),不停的搅拌均匀。
  z  @2 V7 B$ Q: c" W+ p8 w5。用一个金属的能浮在水上的容器,在容器上抹少许油,把上面拌好的沉淀物薄薄的均匀摊在容器中。! f  `5 K/ ?* R4 K9 s& W
6。在蒸锅中烧开水,把容器放进去,蒸大约5分钟左右,取出容器一起放入凉水,让容器底部冷却。4 t0 [+ v5 [% ?; p3 V8 m' j- J$ e$ N" E
7。取出面皮,晾凉切条,大功告成!0 p8 Q8 ]: {! U' V, s" }. X
PS.做面筋需要把洗剩下的那一部分放到蒸锅蒸大约20分钟。3 w; @0 X! y  W& Q) t) f
还有,配调料水一定要有蒜蓉,据说用油炒花椒大料加水煮出来得汁更正宗,这次没试。" d. x2 f0 c: |. \* n( \% y( B
* ~" V+ {/ y8 n& V! I6 R; p' T
麻烦吧。。。。我打完字已经头大了。呵呵,最好老爸别走,不然我这口福就没啦!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-7-5 21:52 | 显示全部楼层
PS, 每张面皮做好要抹上油,再放在一起,不然会粘。
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发表于 2006-7-6 13:17 | 显示全部楼层
感谢!!!写的很详细。改天试做一下。
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2006-7-7 09:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 天豕爱美丽 于 2006-7-5 17:05 发表1 Q! z9 ?% _' b/ \0 K
什么时候去你家吃!

2 x9 O) ?  E7 E/ Q嗬嗬,没问题,还要你来鉴定一下呢,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-7 12:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看了做法,我决定放弃了
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发表于 2006-7-7 12:53 | 显示全部楼层
你太有口福了!可这制作方法,实在太复杂了!
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 楼主| 发表于 2006-7-8 23:24 | 显示全部楼层
呵呵,我也觉得太复杂了。老爸说,看着麻烦,做起来还好啦。
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发表于 2006-7-9 01:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
试了,有点麻烦,但很好吃.谢谢!!
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-10 15:26 | 显示全部楼层
我一定要去吃一次!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-7-11 00:12 | 显示全部楼层
原帖由 小天使 于 2006-7-9 01:00 发表( n% \5 N. h; V$ a- m8 R* i8 v
试了,有点麻烦,但很好吃.谢谢!!

; x* n6 B$ n! }. v$ X5 [怎样?成功了?厉害哦!!!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-12 03:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有时间的时候会试试的,也是我的最爱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-13 00:28 | 显示全部楼层
原帖由 微澜 于 2006-7-8 23:24 发表
5 R# _3 J% `; Q9 a9 X# f- A: Y呵呵,我也觉得太复杂了。老爸说,看着麻烦,做起来还好啦。
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8 M4 t) b" T6 e0 g  N$ B0 ~9 f7 R

! i1 Z( l1 V  ~你老爸太太太伟大了,你和你妈真有福气呀
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-14 14:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
强烈支持,顶!
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2006-9-19 16:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
有个会做美食的老爸或者老公是多么令人羡慕啊!
: y! w, N7 U* m3 j4 m% d可惜偶没有这么好运气!555
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