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老爸做的凉皮,我的最爱:)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-4 23:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
呵呵,凉皮向来是我的最爱,老爸来第一次一个人在家的早晨,就给我们试验出这么像模像样的凉皮,大快朵颐啊!呵呵:)
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用的碗有点XX了,不过内容还是很诱人的:)
+ v7 q( E" O! q( u/ ^8 _( V% S# h6 r! q2 u+ L5 U# s0 m
* K  S$ a" Q; g; p% U: o
这个辣椒少一点
8 X0 ?& k' Q7 _- K" {* N: V- V. N0 {& @& H0 b4 f. _4 b8 q
0 }$ _. c& L6 a- {0 V  g' X
[ 本帖最后由 微澜 于 2006-7-4 23:36 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-4 23:46 | 显示全部楼层
猫猫,你这不是引人犯罪吗?7 S$ ^" W" V. w  m% B  s7 D; m
这碗不会是你老家的出土文物吧?秦朝的瓷器?嘿嘿,小心ME盗帅出马哈!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-7-5 00:40 | 显示全部楼层
原帖由 Greatwall 于 2006-7-4 23:46 发表! G$ z6 |; c$ J. _* P6 y- q
猫猫,你这不是引人犯罪吗?, V+ C0 F' Y: R, W& p
这碗不会是你老家的出土文物吧?秦朝的瓷器?嘿嘿,小心ME盗帅出马哈!

! v4 b8 V! y* m/ P" D哈哈哈,是这文物引人犯罪啊?那尽管来吧,呵呵& V" u- G* Z3 w' N% Z) m
要是要盗这碗里的内容,那是万万使不得啊:)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-5 00:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哈,有道是:酒不醉人人自醉,色不迷人人自迷.哈哈!难讲!
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发表于 2006-7-5 14:03 | 显示全部楼层
做法做法 !我的口水啊......
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发表于 2006-7-5 14:53 | 显示全部楼层
你老爸还真行
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发表于 2006-7-5 15:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
流口水中~~~
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发表于 2006-7-5 16:51 | 显示全部楼层
看这就特别想吃,麻烦尽快告诉做法???我老婆准特别的爱吃,来后一直都说想吃陕西凉皮那。
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-5 17:05 | 显示全部楼层
什么时候去你家吃!
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 楼主| 发表于 2006-7-5 21:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
循众要求,老爸勉为其难透露多年珍藏秘方,这秘方可是一线单传,我还没学会哪:)
0 U5 g1 ?3 ~' T1。和面团,跟包水饺差不多的软硬度就可以了(面要醒一会,大概半小时左右)
+ [9 {0 y  f7 C3 L# F2。把面团放在半盆清水中洗,用手不停的揉搓,直到不能在洗下来东西了,手中剩下的可以一会蒸成面筋
  e6 O% x& q/ ~9 \+ f& m2 q$ L7 G9 h3。盆中洗下来的,要稍微沉淀一下,把上面的清水撇掉,只留下下面的沉淀物。
4 s! G7 ~  ^# x- g2 C, b0 G) X. W4 j4。沉淀物中加盐少许(可以加少量的碱面,增加口感,这次老爸没有加,也可以),不停的搅拌均匀。
6 W- y, b3 R+ u5 a5。用一个金属的能浮在水上的容器,在容器上抹少许油,把上面拌好的沉淀物薄薄的均匀摊在容器中。3 I- |$ u2 E# C3 u6 f
6。在蒸锅中烧开水,把容器放进去,蒸大约5分钟左右,取出容器一起放入凉水,让容器底部冷却。- P/ x1 L+ g9 L8 [; Q
7。取出面皮,晾凉切条,大功告成!5 t4 u+ }: t* _) P* ~5 b
PS.做面筋需要把洗剩下的那一部分放到蒸锅蒸大约20分钟。% z$ r$ e1 j, w1 b( t
还有,配调料水一定要有蒜蓉,据说用油炒花椒大料加水煮出来得汁更正宗,这次没试。/ l$ L; X3 Y! J
. c; a& s, x+ I& `
麻烦吧。。。。我打完字已经头大了。呵呵,最好老爸别走,不然我这口福就没啦!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-7-5 21:52 | 显示全部楼层
PS, 每张面皮做好要抹上油,再放在一起,不然会粘。
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发表于 2006-7-6 13:17 | 显示全部楼层
感谢!!!写的很详细。改天试做一下。
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 楼主| 发表于 2006-7-7 09:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 天豕爱美丽 于 2006-7-5 17:05 发表
4 a# N( n" }! @# m. B, ?3 p什么时候去你家吃!

/ t1 J  I; ?- Q8 `2 V  U3 x嗬嗬,没问题,还要你来鉴定一下呢,呵呵
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发表于 2006-7-7 12:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看了做法,我决定放弃了
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发表于 2006-7-7 12:53 | 显示全部楼层
你太有口福了!可这制作方法,实在太复杂了!
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 楼主| 发表于 2006-7-8 23:24 | 显示全部楼层
呵呵,我也觉得太复杂了。老爸说,看着麻烦,做起来还好啦。
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发表于 2006-7-9 01:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
试了,有点麻烦,但很好吃.谢谢!!
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-10 15:26 | 显示全部楼层
我一定要去吃一次!
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 楼主| 发表于 2006-7-11 00:12 | 显示全部楼层
原帖由 小天使 于 2006-7-9 01:00 发表
& \( w) V3 P9 m, O& Q& Y0 c& k试了,有点麻烦,但很好吃.谢谢!!

: L2 U2 j3 K5 B0 c0 A6 e, \5 x/ ]" D" @怎样?成功了?厉害哦!!!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-12 03:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有时间的时候会试试的,也是我的最爱
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发表于 2006-7-13 00:28 | 显示全部楼层
原帖由 微澜 于 2006-7-8 23:24 发表# V% g+ T& [' a# f. z: {6 Y- K: K
呵呵,我也觉得太复杂了。老爸说,看着麻烦,做起来还好啦。

& h) f2 j, k4 x9 J9 K* @
! D; q, z5 f9 Q% X: B
6 w* p5 }2 p0 H3 U. S你老爸太太太伟大了,你和你妈真有福气呀
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-7-14 14:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
强烈支持,顶!
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2006-9-19 16:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
有个会做美食的老爸或者老公是多么令人羡慕啊!
) i0 H: y5 j  ~; G可惜偶没有这么好运气!555
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