 鲜花( 101)  鸡蛋( 0)
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转化糖浆可以自己做吖
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【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
: e% V7 ~) R, f" }8 e# U3 m, G: W配料:细砂糖400克,水180ML,新鲜柠檬汁50ML
- T6 i) ?8 C: c) B. a8 M; m3 T制作过程:
6 M5 w: F7 U5 A0 ]$ f1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅),把糖放入锅里。
' i- {2 r2 o+ {; R4 u' c5 v2、加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。; m, N' ^; G2 ?# n( ^+ h: [: m: X0 H
3、等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水。
- t% z* K+ \! }2 z: Z& F4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。, i) g+ Z) U( T' {* u# R1 o% p1 Z
5-7、然后,一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长,糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
Y- `+ j$ X4 w. N# x- x$ t3 b( f/ }8、煮好糖浆后,关火,等糖浆冷却后,找一个密封罐,把糖浆装起来,放置1天以后使用。
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