埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 5324|回复: 9

[问题求助] 做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖??

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖???
# F/ [2 }( j9 a2 g% w; W9 @5 m特来请教各位美食达人!
; h7 P4 `0 Y9 L! i3 |
7 N) v  ?6 H  D* g另外,转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗??0 q& U) V- A, G3 w) ~/ l

, D0 s% J6 |# J' q" T% _谢谢先啦~~~
* R. c. T/ g4 n1 o. S8 v' E/ A1 y3 l
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:40 | 显示全部楼层
和平超市
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-12 20:04 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-9-11 22:40
7 ^- B  F- d5 z+ h" Z和平超市
) P8 e8 Z$ W& a+ i7 i. K
Many Thanks!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
转化糖浆可以自己做吖' t4 U7 |5 }' Y, J/ h. v
' P# ]4 [, q5 \$ w0 f. W' ?3 S
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
: M- |% \: ?; p/ ]. Y9 D! ~配料:细砂糖400克,水180ML,新鲜柠檬汁50ML+ Z$ q3 ~) l6 o' q, k$ W1 U9 l
制作过程:, Z2 O7 G' g$ V' _" k3 a
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅),把糖放入锅里。, B2 y# H+ e  z* ^( ^! g6 E
2、加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
. g" |7 G  i# H8 O3、等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水。
+ c0 _% ~4 c8 Z7 N* T4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。$ d. w# _0 _2 A& i6 K# O! l
5-7、然后,一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长,糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。4 d' s- i0 Z0 {5 V$ Q- r
8、煮好糖浆后,关火,等糖浆冷却后,找一个密封罐,把糖浆装起来,放置1天以后使用。6 K+ l, a( U0 {/ R6 H5 p+ e  A
1 d5 W8 h) z6 m2 c* \* m: `
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 22:12 | 显示全部楼层
西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04 ) F, m4 n, _( t, v
Many Thanks!
4 z! I! S' y8 o) ?! R+ y
不要客氣哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-17 16:31 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
2 w" S+ s. r6 z转化糖浆可以自己做吖
0 h, C2 R6 o/ I; w6 g- W
+ j0 E# y: k# z/ g2 E, X: t9 K7 Z【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

, ?# _4 `2 a# o您可太厉害了!!!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-17 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31 * A/ E) ]3 |/ u1 z/ d. d  V" R+ I
您可太厉害了!!!

0 g# c2 Y* K# ?# `, M) f我都是学人家的,做来做去觉得这个配方最好。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-19 21:24 | 显示全部楼层
请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗?我也想买的~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-1 15:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天专门去和平看了, 是木头的那种模具,不过是做小月饼的那种,觉得不怎么喜欢,没买。$6.99一个。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2012-10-1 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
转化糖浆自己做吧,做一次用好几年的说
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-6-10 03:13 , Processed in 0.372428 second(s), 20 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表