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[问题求助] 做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖??

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖???* J- Z" U/ O/ r
特来请教各位美食达人!
/ Z6 I) f0 ]/ p1 q$ Z2 b8 m; K2 z4 |1 H% M# X
另外,转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗??
: h  I# Y, \3 ?( W) p
: f! t, h& O# J谢谢先啦~~~$ Z* v; J, C! h1 q
: \- _. p+ ^* Z+ ?6 h. d7 s8 O+ m3 h! y
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:40 | 显示全部楼层
和平超市
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-12 20:04 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-9-11 22:40
( L) w5 u% W" B. s8 l5 [( F和平超市

- Q* g& z) v* F! O: pMany Thanks!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
转化糖浆可以自己做吖
- b+ K: [# v3 P$ N8 y6 X2 b8 }/ o
/ ^' T8 w& Y6 Y$ n. `# T* X0 ?" T【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
- O0 o# D$ n" @" n配料:细砂糖400克,水180ML,新鲜柠檬汁50ML
  [0 M" b. P6 }: a) P/ Y1 s5 L0 ?, r' Q制作过程:
* U5 D+ w7 T1 x+ v0 |) J$ R1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅),把糖放入锅里。
* G* `' |, P/ c% T2、加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。" [$ o9 n! S* f1 ~% Q& Z
3、等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水。$ _0 a; u$ M1 u/ R7 W
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
2 z0 l4 r: {- d# D6 M  z5-7、然后,一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长,糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。6 P. a6 y4 _8 A. t! i4 q
8、煮好糖浆后,关火,等糖浆冷却后,找一个密封罐,把糖浆装起来,放置1天以后使用。% g/ V0 d* ^. p: }
/ h2 @" i2 [/ R; b* x, c
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 22:12 | 显示全部楼层
西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04 . K1 ^+ Q: ~+ S" i
Many Thanks!
, D. v. g  |* C0 g4 i. I9 {
不要客氣哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-17 16:31 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
7 C, Y0 O  O+ a, ?转化糖浆可以自己做吖
: E: c: s4 m2 y' W+ D4 T: l3 V
' O1 z. I. ^4 E% Q【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
. t8 Q, b1 k! T  V8 e! |
您可太厉害了!!!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-17 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31 + G/ W) V2 [) R
您可太厉害了!!!
7 S: Z, Y) q+ Z# g) `4 W/ b6 U
我都是学人家的,做来做去觉得这个配方最好。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-19 21:24 | 显示全部楼层
请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗?我也想买的~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-1 15:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天专门去和平看了, 是木头的那种模具,不过是做小月饼的那种,觉得不怎么喜欢,没买。$6.99一个。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2012-10-1 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
转化糖浆自己做吧,做一次用好几年的说
大型搬家
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