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[问题求助] 做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖??

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖???
* T6 v; j3 g# O4 ^* B# u3 Z特来请教各位美食达人!
) k( j, J: G( U3 ?, `3 Y; p
; F9 f& z+ w" u! w$ \6 \5 M+ O另外,转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗??
0 t' @7 T; m* }7 O* y1 b
+ J! L0 u: G  n+ n谢谢先啦~~~. y( `( N8 p# D3 t% t2 L  E, ]
% @/ ]6 a) t% J0 C/ u: t! M
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:40 | 显示全部楼层
和平超市
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-12 20:04 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-9-11 22:40 , p- q. ]: @/ _7 O# `+ v* C
和平超市
. c+ A6 a- O2 L# T: h4 o
Many Thanks!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
转化糖浆可以自己做吖/ n9 D% R( F2 u( b
5 N& ~  G0 ]* f5 b, R9 k/ a
【转化糖浆】(约制作500克糖浆); x! S5 m$ ?- ^; U5 n' p
配料:细砂糖400克,水180ML,新鲜柠檬汁50ML! u; [' v+ p( x5 \5 t
制作过程:# p9 e9 A: ~; [$ k& p% z
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅),把糖放入锅里。
/ D/ \$ M2 l- A2 G2、加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。" a9 X1 L9 p0 P: a% p, p
3、等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水。
: ~( P( x( r2 y3 ^5 z% `4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
) h' |% t9 x% F5-7、然后,一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长,糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。4 l. O! y* G7 K, g5 b4 L8 p7 m; ]
8、煮好糖浆后,关火,等糖浆冷却后,找一个密封罐,把糖浆装起来,放置1天以后使用。  `3 u* W5 W( M8 N3 h
! k0 {' |3 V6 P) N/ c, c$ g9 ]
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 22:12 | 显示全部楼层
西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
% R' z. O$ r% bMany Thanks!
+ V- F" A7 Y% i7 F' M: ^
不要客氣哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-17 16:31 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-9-12 22:06 9 P$ Y) J1 r0 N8 B2 J, a. Z
转化糖浆可以自己做吖! x& D  d) N2 t

! n  D* j! C0 A: o, n【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
" z  b. E# M2 J8 e9 @+ W  I! e
您可太厉害了!!!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-17 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
" D1 Z1 Z0 Y% ~/ Z您可太厉害了!!!
+ _1 k8 i& _5 y. U5 f* @0 W
我都是学人家的,做来做去觉得这个配方最好。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-19 21:24 | 显示全部楼层
请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗?我也想买的~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-1 15:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天专门去和平看了, 是木头的那种模具,不过是做小月饼的那种,觉得不怎么喜欢,没买。$6.99一个。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2012-10-1 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
转化糖浆自己做吧,做一次用好几年的说
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