做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
特来请教各位美食达人！
/ Z6 I) f0 ]/ p1 q$ Z2 b8 m; K
另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？
: h  I# Y, \3 ?( W) p
: f! t, h& O# J谢谢先啦~~~

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
( L) w5 u% W" B. s8 l5 [( F和平超市

- Q* g& z) v* F! O: pMany Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
- b+ K: [# v3 P$ N8 y6 X2 b8 }/ o
/ ^' T8 w& Y6 Y$ n. `# T* X0 ?" T【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
- O0 o# D$ n" @" n配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
  [0 M" b. P6 }: a) P/ Y1 s5 L0 ?, r' Q制作过程：
* U5 D+ w7 T1 x+ v0 |) J$ R1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
* G* `' |, P/ c% T2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
2 z0 l4 r: {- d# D6 M  z5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
Many Thanks！

不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
7 C, Y0 O  O+ a, ?转化糖浆可以自己做吖
: E: c: s4 m2 y' W+ D4 T: l3 V
' O1 z. I. ^4 E% Q【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
您可太厉害了！！！

我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说