做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
2 [6 }6 s- w6 J9 x) x特来请教各位美食达人！
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另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？
: l/ A: a, \- ~; j1 g
6 }, e% W: g4 w: m4 f/ g3 S1 J谢谢先啦~~~
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常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
+ r) Q4 d' U; ~. l和平超市

Many Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
. k9 [1 R- @  L4 O! h3 `# B
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
+ @4 l* k5 X1 f" f, `0 U配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
制作过程：
# b7 e# x% {% L" W% {+ E1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
5 t: @& ^4 A- K3 C- y5 C3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
. X' _) {! c( S% N5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
# D8 k( c2 b- g& V+ S' R' A; ~Many Thanks！

( s$ H( N; q+ p: M$ v( d3 z不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
% J8 }7 n8 L% r7 D2 G5 }1 ]3 @! \4 r转化糖浆可以自己做吖
' G( E7 U7 k8 y5 y6 x9 w2 d7 r
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

+ a0 L; V. X: O$ U您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
+ N8 G6 D7 L! d" K0 c您可太厉害了！！！

我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说