做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
) t3 \5 u6 k5 _特来请教各位美食达人！
; o3 x" ~  ?6 \) Q+ q1 L
另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？

谢谢先啦~~~
* E: w& l: z6 X& e! U  |% T
: [- ?3 I3 L5 Y

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
8 f  s9 o$ m) i0 ~. O+ }4 Y和平超市

Many Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
5 E. D, h$ m  J
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
8 F8 @4 \$ G3 M  q/ H* D制作过程：
% n3 j5 r8 E5 ^0 B2 S5 j5 ?1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
. a1 r2 n% w$ [. ^, Q2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
( a3 o6 F& X9 u4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
8 ~: [# r1 r' k3 x7 ~- I. ?8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
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常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
; M/ c% v' _8 R/ eMany Thanks！

) U6 p" B' J9 A2 m不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
6 @: T3 r; W/ W  L) n5 A0 r转化糖浆可以自己做吖
, a, E% @( @6 a  C3 ]$ S3 U! M  I
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
您可太厉害了！！！

, r! d9 Z8 f3 C( K* }: E3 ]3 ?我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说