做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
6 _: [& B: z& \特来请教各位美食达人！

2 k8 B7 D4 n2 G6 |1 C: }* i/ o( z. `另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？

) n2 Z4 t2 R$ [4 P- ~3 a/ `/ D谢谢先啦~~~
) z2 O; H% d+ ^1 w" v
  s+ X# f4 ~' w" J. G& R

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
$ X$ G' `( |% U+ n和平超市

& n; u- `0 _- v& h6 M2 c2 E! kMany Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖

【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
* K4 Q5 B1 M" f9 w6 G2 q& X$ f! R( m配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
: L6 N, N( {3 F: C2 B制作过程：
& x3 I! O8 @1 T' \1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
# g* b7 \; R% ?  W1 W3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
( [! e; j8 A- L  x6 I, }4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
3 P0 C& x9 ^4 d8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。

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常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
Many Thanks！

不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
& J* F3 O: n% b7 R) V( S转化糖浆可以自己做吖

4 B1 c: k1 I3 _) l【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
您可太厉害了！！！

我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说