埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 5335|回复: 9

[问题求助] 做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖??

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖???
4 E( N" v3 P1 Y( O; d& }+ J特来请教各位美食达人!
4 q+ X+ j. S1 u& w
( B, `  D) D$ c& C# ^6 d5 H8 _另外,转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗??
6 b6 [' Z/ L9 v& y( f7 Y' o7 \" J3 Z7 `* [
谢谢先啦~~~
8 t  [7 {& p! {4 [6 b# C
% m9 j& s9 {: @! g6 m5 O+ n; L# J3 I, u
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:40 | 显示全部楼层
和平超市
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-12 20:04 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-9-11 22:40 . T. i& ^% h/ d/ m
和平超市
! M4 }" Q5 i, y; U1 u5 _6 ]. z
Many Thanks!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
转化糖浆可以自己做吖
7 ~" v6 K; ]6 T  L) v
) _. n/ @! _! L, |# a  S【转化糖浆】(约制作500克糖浆)) P# p; t4 H/ a" T
配料:细砂糖400克,水180ML,新鲜柠檬汁50ML; }* |0 N4 @: }+ z. q
制作过程:% a5 g' d# P. N2 J8 d' v( {1 D
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅),把糖放入锅里。
4 U+ {8 W1 U( N/ G; {' ~: i2、加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。( {8 g8 Y( Y$ m
3、等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水。# x3 H, [( C0 S& y
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
/ z) _6 r8 [- e5-7、然后,一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长,糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。, C5 ~+ t+ W# t5 u
8、煮好糖浆后,关火,等糖浆冷却后,找一个密封罐,把糖浆装起来,放置1天以后使用。% b7 Z! r2 [3 p2 J. u

& D: J" b$ ^. V; y; y. r& p7 S! Q
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 22:12 | 显示全部楼层
西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04 5 h- {' E; t4 J$ o2 T. [* ^
Many Thanks!

0 e6 s. ]: S' a/ F- W不要客氣哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-17 16:31 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-9-12 22:06 / V* l7 P: @: Q0 `
转化糖浆可以自己做吖( f8 Z. p9 Y7 A5 f/ Z$ I3 b+ |

1 m$ R+ y0 T' H2 _. H【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
! q/ N( g: V: X
您可太厉害了!!!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-17 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
: ?. i# l- `6 o! M( f9 p( {* j$ T您可太厉害了!!!
! P' _2 m- x2 I  I+ z
我都是学人家的,做来做去觉得这个配方最好。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-19 21:24 | 显示全部楼层
请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗?我也想买的~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-1 15:07 | 显示全部楼层
今天专门去和平看了, 是木头的那种模具,不过是做小月饼的那种,觉得不怎么喜欢,没买。$6.99一个。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2012-10-1 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
转化糖浆自己做吧,做一次用好几年的说
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-6-14 06:17 , Processed in 0.156594 second(s), 21 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表