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[问题求助] 做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖??

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖???: |  A& y" z. B0 D
特来请教各位美食达人!; P' o( @# U' C, [. J% s
" h3 {- \/ |3 z# ~
另外,转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗??
1 }, U. [, ?; k- N. O1 B  H9 ~
1 @2 y5 ^# N6 Y, ]0 d. a谢谢先啦~~~
7 R1 I! k: B  i7 ]9 Y" w
: R1 }* [: c0 }
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:40 | 显示全部楼层
和平超市
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-12 20:04 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-9-11 22:40
9 M3 t/ g2 e8 g3 H+ W6 @0 _' N和平超市

6 O0 O- {/ F- M4 q9 [1 }Many Thanks!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
转化糖浆可以自己做吖
: y- e% P( d7 {! R: h7 T% ~6 a; n& ?. g0 k3 B
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
: e% V7 ~) R, f" }8 e# U3 m, G: W配料:细砂糖400克,水180ML,新鲜柠檬汁50ML
- T6 i) ?8 C: c) B. a8 M; m3 T制作过程:
6 M5 w: F7 U5 A0 ]$ f1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅),把糖放入锅里。
' i- {2 r2 o+ {; R4 u' c5 v2、加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。; m, N' ^; G2 ?# n( ^+ h: [: m: X0 H
3、等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水。
- t% z* K+ \! }2 z: Z& F4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。, i) g+ Z) U( T' {* u# R1 o% p1 Z
5-7、然后,一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长,糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
  Y- `+ j$ X4 w. N# x- x$ t3 b( f/ }8、煮好糖浆后,关火,等糖浆冷却后,找一个密封罐,把糖浆装起来,放置1天以后使用。
* ]) `% b- [0 P, [+ T1 p0 A+ @3 k; T
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 22:12 | 显示全部楼层
西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
! I  i5 i1 D- cMany Thanks!

3 `* K0 p% f- \; h: m( }不要客氣哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-17 16:31 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
4 Z0 p0 i# C& c0 T转化糖浆可以自己做吖6 l7 V, o$ D9 V5 G2 o1 E
/ T* j3 }3 o: x. Q. ~7 \' ^
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

' s- A! C. D; ^% k8 M+ `您可太厉害了!!!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-17 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
/ L7 i7 C+ c" r# J# n+ D# T! P! Z" Z您可太厉害了!!!
# q; f/ t" P# }1 p0 V# F
我都是学人家的,做来做去觉得这个配方最好。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-19 21:24 | 显示全部楼层
请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗?我也想买的~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-1 15:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天专门去和平看了, 是木头的那种模具,不过是做小月饼的那种,觉得不怎么喜欢,没买。$6.99一个。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2012-10-1 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
转化糖浆自己做吧,做一次用好几年的说
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