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[问题求助] 做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖??

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖???
3 [' I) c. m3 u特来请教各位美食达人!
: }' U3 P! H+ q" G( V' J( u
" U( O9 W" H% V, K" T1 B另外,转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗??9 P; p; e1 g7 R4 s* s

4 z6 J& k; [1 m. Z8 g, ~( _  y谢谢先啦~~~" b4 e" u! m! |9 j

2 X9 d4 ~6 S# h; S, j
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:40 | 显示全部楼层
和平超市
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-12 20:04 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-9-11 22:40
  `  W  H6 _; s1 h% Z- V和平超市
$ f0 V5 M2 n( a
Many Thanks!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
转化糖浆可以自己做吖% D. s8 d% b+ L7 t) F) f# k

0 b" o- P  r9 l/ B* B: A【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
; a" z: D* i& C! L, i配料:细砂糖400克,水180ML,新鲜柠檬汁50ML
7 U/ e2 Q, C* X2 B制作过程:
2 k8 {1 t" M- [1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅),把糖放入锅里。
5 Z2 z' S1 t7 V' w2 `* c2、加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
) F* y! @& p% c& n5 q1 N/ P. l# G3、等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水。
9 @% B' f4 j- u( O' g, F  I* |4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。3 D* b9 g! |3 Y, ?% P
5-7、然后,一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长,糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
! |& X1 z. j; l8 x1 T5 e8、煮好糖浆后,关火,等糖浆冷却后,找一个密封罐,把糖浆装起来,放置1天以后使用。
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7 J+ d) v4 Q) n7 _% w$ d2 I
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 22:12 | 显示全部楼层
西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04 - d/ E$ Q6 d" U" [& H  V' [
Many Thanks!
9 ^! j; q0 K+ B+ J8 y9 \" \
不要客氣哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-17 16:31 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
% E/ \" ^9 k, K! a& D% o# E转化糖浆可以自己做吖
' \: y& h/ \' G& o5 s$ ^+ m3 h+ X5 Y
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
- n. C- ~0 Z1 G9 x+ V$ D/ s1 Q
您可太厉害了!!!
大型搬家
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-17 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31 5 O4 I7 J$ m) Y4 a
您可太厉害了!!!
0 [& k, Z, [5 @4 M4 @
我都是学人家的,做来做去觉得这个配方最好。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-19 21:24 | 显示全部楼层
请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗?我也想买的~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-1 15:07 | 显示全部楼层
今天专门去和平看了, 是木头的那种模具,不过是做小月饼的那种,觉得不怎么喜欢,没买。$6.99一个。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2012-10-1 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
转化糖浆自己做吧,做一次用好几年的说
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