做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
特来请教各位美食达人！

; Z! Q. [3 ]6 d) C/ Q另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？
9 L5 {+ o* m9 m6 U3 v0 ?* {, C
1 J+ P2 r4 f( ?" C谢谢先啦~~~

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
和平超市

. q9 x  p  U' c: U1 X8 b" ^Many Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖

【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
: O5 x. e0 I! [% L2 q4 s% C/ C配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
. ~  r8 s/ ^/ U" p; J8 `+ Q3 ?3 t9 ]制作过程：
. T' @  A! {& _2 x1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
* i2 C6 Y9 K! V- X3 }  l2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
" n3 K( K7 e" a1 ^) {1 ^/ t8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。

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常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
. W7 {' M* ~1 n5 {) s, Q, [; m* ~Many Thanks！

. L; J* }: O# T! C2 H不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
转化糖浆可以自己做吖
5 |$ P7 E) E! s! k; b$ _3 y
& c5 c3 I" ~3 x& ^! i【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

! z9 f/ Y' [% H/ [- W: [; |您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
6 U; _8 z) w2 w  ?9 i: I: z* t您可太厉害了！！！

6 p! R! ^9 V- g3 N8 S我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说