做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖？？

西瓜桃子

想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖？？？
* W" u# t4 T* |9 a特来请教各位美食达人！
  K7 A7 |: g! a$ Q2 W* v8 {
另外，转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗？？
# ~5 {; {- k9 ~2 {: v& P" R
; s+ ~, a' b+ T4 h9 a: d谢谢先啦~~~

常想念

和平超市

西瓜桃子

常想念 发表于 2012-9-11 22:40
8 J2 s- d  v9 H, @: j3 d, M和平超市

* a+ Y/ A& h( t9 zMany Thanks！

angelmami

转化糖浆可以自己做吖
* f& l/ B! w2 j0 p' F. a. _
4 {* b1 `+ c1 A* g" c【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
6 o; L1 k" C0 E+ h' K- D3 n4 V制作过程：
0 r! \: B  c4 a1 a1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
; S' ~4 q% e$ U9 R7 U6 [0 y! z4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
3 Q& }2 v5 C+ u5-7、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
1 {+ ^( N8 D" `. U" S1 Y& X8、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。

常想念

西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04
  f- i( \% i: J; M% HMany Thanks！

# @" a% G, x5 c( t6 y  F: a% w不要客氣哈

西瓜桃子

angelmami 发表于 2012-9-12 22:06
转化糖浆可以自己做吖
' j) Q8 k+ N% l* E& A" u4 D2 t- c0 k
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

您可太厉害了！！！

angelmami

西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31
您可太厉害了！！！

我都是学人家的，做来做去觉得这个配方最好。

思乡雨

请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗？我也想买的~

jing2000

今天专门去和平看了， 是木头的那种模具，不过是做小月饼的那种，觉得不怎么喜欢，没买。$6.99一个。

5i5j

转化糖浆自己做吧，做一次用好几年的说