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[问题求助] 做月饼的模子和转化糖浆哪里有卖??

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想自己做月饼但是不知道模子和转化糖浆哪里有卖???: L  M$ [7 v9 d5 l9 W
特来请教各位美食达人!$ W0 I) j5 C, Z& B# Y8 {

! W. {) Z  f( u" Y$ R( R5 a另外,转化糖浆可以用什么别的糖浆代替吗??* S( L# J: s+ V5 z9 U, S, s3 F
' H2 F/ A% t, t% m) Q, w/ u1 F
谢谢先啦~~~$ I3 K0 c$ I8 v9 i8 ~. o4 ^& R" k
$ `: d" r2 j; M  x) y: {- i
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-11 21:40 | 显示全部楼层
和平超市
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-12 20:04 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-9-11 22:40
% u5 W4 O. R. W; Z0 H* `6 {  @和平超市

: R2 U6 _, N0 J# r( }2 K% {Many Thanks!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 21:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
转化糖浆可以自己做吖% k1 \) n) S0 K& P8 Q
) [0 a2 S* w) h3 t. X- c) Q6 L! S# |2 i
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)
1 A; ]! g% g- \2 M配料:细砂糖400克,水180ML,新鲜柠檬汁50ML) u$ }) L% j  Y
制作过程:
& X! [7 J% o. C6 p3 `0 F1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅),把糖放入锅里。! o& j' X4 t- [- b  J* @$ c- r3 C
2、加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。6 a  g0 F+ S6 ?4 W0 l5 `# [
3、等糖水煮开以后,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水。/ \2 ]: d  g9 B+ @  }
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。  I0 E5 `$ S- u
5-7、然后,一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长,糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。: [; J3 Q3 m! ~* v
8、煮好糖浆后,关火,等糖浆冷却后,找一个密封罐,把糖浆装起来,放置1天以后使用。# S3 n$ X( E  z: x/ k
0 J9 R' T: h% ]% t6 D
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-12 22:12 | 显示全部楼层
西瓜桃子 发表于 2012-9-12 20:04 7 {9 Z/ n! R3 m! u, R9 @
Many Thanks!
- _2 q, J4 Z9 h& m) Z
不要客氣哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-9-17 16:31 | 显示全部楼层
angelmami 发表于 2012-9-12 22:06 1 \2 k% [" n) A3 Q7 Z
转化糖浆可以自己做吖
. w8 v+ H& O; \% p/ `( Q# ?6 ?, F* t, B$ y; U9 t
【转化糖浆】(约制作500克糖浆)

; Y- h- d1 r- Y: d1 j0 V您可太厉害了!!!
鲜花(101) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-17 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
西瓜桃子 发表于 2012-9-17 17:31 7 C! M1 _5 B7 `( \
您可太厉害了!!!

, S- f: [! D0 t* k我都是学人家的,做来做去觉得这个配方最好。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-9-19 21:24 | 显示全部楼层
请问你在和平超市买到做月饼的模子了吗?我也想买的~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-10-1 15:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天专门去和平看了, 是木头的那种模具,不过是做小月饼的那种,觉得不怎么喜欢,没买。$6.99一个。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2012-10-1 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
转化糖浆自己做吧,做一次用好几年的说
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