鲜花( 101) 鸡蛋( 0)
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水晶花------将剩余面团加入砂糖搓匀-----加入食用色素搓匀,按照下图教程就可以做出可以吃的水晶花了。
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蒸3分钟,如果做一些就快谢的花就要放10分钟等边边有些开裂,鲜花就要马上蒸。8 x3 I! o" s! Y
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蒸熟的水晶花色泽透明鲜艳,我还没拍照小孩子就吃完了,唉、、、、、、、
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水晶烧卖( Z: K" ]* @. q' ?
材料:
; _4 K, W% K/ t7 v" O8 }3 E澄粉(小麦淀粉)-----125克1 y. o/ r' C, M3 C
生粉-----------------25克
3 W' e4 h7 I; o/ \7 ~开水-----------------200克
. o& c2 i, Q; j+ k- {猪油-----------------5克(或牛油)
) }8 g8 P4 l" H& W% Z馅料:
& C) K- f( S0 z: Y! S猪肉-----------200克4 J$ T9 b) _# _
鸡肉-----------100克3 R0 }/ u% u+ e
芹菜-----------适量
; U/ D& O+ m" `: M+ ^8 f# P1 c沙葛----------半个
; x5 J5 x0 c$ g, q胡萝卜---------1根
0 x( }: ?. @. d盐-------------适量
7 d3 R: `+ y' b1 C3 F Q6 a `* S白糖-----------适量) O' r0 h/ \ R/ i
麻油-----------1大匙
: @% \, }7 G) K7 o9 L+ ]胡椒粉---------少许
. C8 h3 w# Y) H生粉-----------1小匙
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制作过程:
% D1 x3 t, y3 W' q g- \, O1、将猪肉、鸡肉洗净,切成块,剁成肉泥,把胡萝卜、沙葛去皮、西芹切成小丁,加入猪肉泥中,加入少量清水顺着一个方向搅拌上劲,加入生粉、盐、生抽、胡椒粉搅拌.: K+ U- H: ]9 p! D: e3 O& f6 M
2、将100克澄粉、25克生粉过筛进盆内,加入200克开水。
0 @) l. N! u2 g, Y7 I3、用筷子搅拌成糊状。$ n1 }7 v' w% t0 d6 c1 ~4 B4 V/ }. g
4、把面糊放在案板上,加入余下的澄面,用手不断搓揉均匀。
# R4 Y% [+ h5 c" W4 R" B5、加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
7 _1 P _$ V5 F1 K) P7、将面团搓揉成条用刀将长条分成一个个的小面团。
$ p' r4 t9 p* j8、取一个小面团,用手压扁,用擀面棍擀bo,擀成bo圆面皮,在面皮上放上馅包成烧卖型。. ~# @5 p, P p% |' W* s% s& N
9、烧滚水大火蒸5分钟即可(时间的长短视烧卖的大小不同)
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馅料也可以变换成自已喜欢的口味,调味也按个人的口味来。
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