 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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! f P' n; h3 e L2 G ]5 w! C5 [' |, Q每次发辣味菜，都有博友问我是不是四川人。
" r/ A0 P1 H3 U, g& I R2 P- q因为太爱吃辣，做得最多的菜，都是辣的。
& y G8 j/ N+ Q0 Z其实，俺是爱吃辣的北京人。$ N) z! ~$ N5 R2 N. D
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很希望在多年后，到四川去养老，( a5 G" b, m5 |: n/ Q- M1 w8 n
吃不尽的美味，看不够的美景，享不够的清闲。) V& U9 T6 W2 ]9 h$ k
辣，当然是最少不了的。* H3 e9 t9 |- v6 R
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鱼香菜，其实辣不是最主要的，香才是精髓。- q4 c, J0 c; S& O9 f$ O
解馋是愿望，下饭是目的，吃撑是后果。
7 @8 Q/ n: H. a回味无穷是必然~~~~~~~~~~( @% |1 P( `8 I4 G7 s5 }
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! Q. t& L- t, O2 F0 \- I************ 鱼香烘蛋 **************9 e- U. e3 q5 k' O- w7 I5 _% y
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材料:; f& R1 O- O+ q! ^8 ~
鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许
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做法：9 B2 p; N& }% n0 z! I
1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀; x" |5 i+ b) q6 A8 A/ r; v7 y1 z
2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀! H! z5 F% h- ~' y! k1 ~
3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用% Z3 \ b+ f+ E8 j, X' a8 p- _1 J
4、水发木耳撕成小块，蒜切末5 W" P2 K* H# x. Y
5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用9 v. B$ f/ [) b0 H' b$ @' L* c# E( A# \3 s9 I
6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香
+ V6 F: N( M) _' l7、倒入木耳块翻炒一会# H; e% M0 }. k, p) }
8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水; _: g6 ~" I7 J; e/ z
9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可0 U) @1 Y. F6 H0 H: b% |6 k/ H" y
10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可0 V1 _- t) j" r
2 g1 K) v$ \# B, J6 Y; o备注：
/ T+ O! G( R) r0 e0 P1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高
' k' F1 ^ L# \- ^9 ~0 h% b" ?- `9 O2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段1 K) J% |: y9 t& t
3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事' N/ p5 Y# i+ w- }/ D
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狗仔卡
发表于 2012-10-16 03:59
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喧嚣卡
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显身卡
发表于 2012-10-16 06:25
