 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
: s- ?4 j/ T8 @" ]
配 料: 大骨棒,当然要选猪骨头的,要两头大,中间小的那种,不要两边是扁扁的,那样的没骨髓。然后就是要是要注意不要选择肉太多的,因为吃的不是肉哦。大概一个人买个4跟就足够了。 & _1 e, {9 z$ \7 t7 ^5 @$ B! O
操 作: 1。用刀背把骨棒敲开,因为骨头熟了就很难断开了。
~4 B2 a7 I; D7 R
, Y# }2 Z3 C9 k* V' `* C; M2。用开水炒一下,记住骨头要大头朝下哦,否则骨髓都跑走了
9 M1 c6 Q; G2 @8 F
6 v6 f. q: L8 u6 V# L9 n3。过滤处清汤,备用 # ^& ?0 G' W5 Q" ~2 X5 a8 x
6 i) o) K' ?; L ~3 B. Y3 W
4。用葱姜蒜爆锅,然后放入花角,大料,这样炸一下特香% K% L1 S1 E: N
; Z$ i6 Y+ Y" f5。香味出来后到入清汤,然后把骨头大头朝下的整齐放入9 x+ ~. b6 M7 J2 }. @$ R
6 x9 f+ V5 {& F: X
6。烧开后,小火骨读着,放入些盐,调好口
- F& Q9 Q6 W! M; h1 ^PS。如果有高压锅,那就更好了,省火,省时。。。
- S) n) n: v/ ]5 H- N
9 `" R- |1 |3 @. o/ }, T7。看到汤都变了白色,基本骨头顿的差不多了(20分钟左右吧),就可以捞出放凉了5 ?0 Q" o4 W1 @% U
$ y. v) J% u8 C" v1 c0 M7 l8。骨头放凉,在备上一杯大扎。" M" V4 i$ `) N+ \
3 a+ {7 R; F: o
9。开啃
% N8 M* K3 x* S7 ]2 Q: x# H. n & B) E( ?! a2 Z. m, x
# r1 C2 }, t( T/ @
 |
|