超级好吃的开胃鱼头王

春泥

今天吃了超级好吃的开胃鱼头王，在一家叫三好食堂的湘菜馆。点的时候，有两种，一种开胃鱼头王，一种剁椒鱼头王，服务员说开胃的巨辣，不是一般人能受得了的。我们点了非人鱼头王。等了快二十分钟，鱼头终于上来了。足有三四斤的样子，那盘子差不多把整张桌子都占满了（38元还是挺值的），鱼头上面盖着青青的泡椒。吃了第一口，鲜，没觉出有多辣。鱼眼睛鼓鼓的，应该是新鲜的，鱼脑配着泡椒汁鲜滑可口，唯一不太满意的是收拾的不太干净，我只能边吃边在汤汁里涮。到后来越吃越辣，越吃越咸，只好使劲儿地吃米饭，要么就喝饮料，最后竟然吃了二碗半米饭，一站起来胃里好难受，又撑又辣，弄得我和老公在外面走了好半天消食。可现在我又想吃了，真好吃啊。
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有谁是南方人会作这道菜的，教教我。

6 ^' t7 X8 a' D5 z( p1 V/ m[ 本帖最后由 春泥 于 2006-7-24 10:01 编辑 ]

三思

爱吃就多吃点吧！来了就没得吃了！

北极熊

这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

fromnowon

肯定是在国内吧。羡慕。

kingsnake

這裏魚頭多的是。
8 r2 w* `4 }0 V3 c) c0 h7 h& @你還是學會了炆魚頭才過來吧。

三月三

这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

裙裾飘飘

现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。
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是不是我太老了，都没馋虫了？

春泥

原帖由 北极熊 于 2006-7-24 10:37 发表
9 J2 [4 j! j1 d! h, ]1 Y2 l9 n1 U9 ~这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

在通州区,离你那儿近吗?

春泥

原帖由 firefly 于 2006-7-24 23:06 发表
2 w5 J$ s: a- u6 u  L: i6 f  k; [这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

泡椒到处都有卖的呀

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-24 22:05 发表
, s$ A8 `" a; X2 x8 i2 h這裏魚頭多的是。
你還是學會了炆魚頭才過來吧。

- l- y2 D% b5 O; T* ~, P炆魚頭是什么工艺?

春泥

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-7-24 23:30 发表
' d+ m/ A4 v9 l+ F! f现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。

! ]) A, Y4 [8 F) P+ L' e
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是不是我太老了，都没馋虫了？

8 o: t% Y; p9 |$ F- i3 t+ F# a2 A
除了辣和咸,还有鲜呀?

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 07:15 发表
炆魚頭是什么工艺?

南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 07:48 发表
, @# A$ Q  c7 a6 b
- ]+ I5 c, l: C
7 S( K; S6 W! o' l3 n2 `# l南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

红烧？
俗！

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 08:49 发表
  A8 u  l( x6 J( V' i9 D- w$ Y红烧？
, ~- s3 ]% U: Q2 i俗！

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不全是紅燒，唉，怎能讓 老北的明白呢？
老北的就是不懂廚藝。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 09:05 发表
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2 H- O: c* c$ }! H不全是紅燒，唉，怎能讓 老北的明白呢？
5 R: k) q% V% {# i1 S老北的就是不懂廚藝。

你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 12:14 发表
你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 12:53 发表
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3 B7 T& e0 D7 \6 J2 i5 @& f4 D
0 y, V( Y8 K6 X9 C; u哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

4 X* q9 }, I: X/ w- L靠,敢情你们管那个叫菜,领教领教!