超级好吃的开胃鱼头王

春泥

今天吃了超级好吃的开胃鱼头王，在一家叫三好食堂的湘菜馆。点的时候，有两种，一种开胃鱼头王，一种剁椒鱼头王，服务员说开胃的巨辣，不是一般人能受得了的。我们点了非人鱼头王。等了快二十分钟，鱼头终于上来了。足有三四斤的样子，那盘子差不多把整张桌子都占满了（38元还是挺值的），鱼头上面盖着青青的泡椒。吃了第一口，鲜，没觉出有多辣。鱼眼睛鼓鼓的，应该是新鲜的，鱼脑配着泡椒汁鲜滑可口，唯一不太满意的是收拾的不太干净，我只能边吃边在汤汁里涮。到后来越吃越辣，越吃越咸，只好使劲儿地吃米饭，要么就喝饮料，最后竟然吃了二碗半米饭，一站起来胃里好难受，又撑又辣，弄得我和老公在外面走了好半天消食。可现在我又想吃了，真好吃啊。
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9 k' x7 C3 G8 H+ M! I有谁是南方人会作这道菜的，教教我。
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8 g, H+ f/ K: k( A[ 本帖最后由 春泥 于 2006-7-24 10:01 编辑 ]

三思

爱吃就多吃点吧！来了就没得吃了！

北极熊

这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

fromnowon

肯定是在国内吧。羡慕。

kingsnake

這裏魚頭多的是。
! ?# n( E( c! y) j+ x: F5 w2 T# O" w你還是學會了炆魚頭才過來吧。

三月三

这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

裙裾飘飘

现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。
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0 o3 }+ [( ~& _6 d8 u
, B2 W/ D! i4 c# U. ?是不是我太老了，都没馋虫了？

春泥

原帖由 北极熊 于 2006-7-24 10:37 发表
# ^% K. T: z, L7 w( H, w9 ]1 x. m. E2 A这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

9 [; t2 t+ Q6 A
4 T2 y# w# _/ U2 U! K+ q在通州区,离你那儿近吗?

春泥

原帖由 firefly 于 2006-7-24 23:06 发表
! T! h( _7 J3 W9 L2 @/ f1 `这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

泡椒到处都有卖的呀

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-24 22:05 发表
' v- C6 u8 G" a+ K這裏魚頭多的是。
$ S. K' e7 T2 m5 C你還是學會了炆魚頭才過來吧。

( @: Z- C4 f. M8 L0 E炆魚頭是什么工艺?

春泥

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-7-24 23:30 发表
现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。
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: J) M6 U8 w& F2 R% Y2 z! o  f% t是不是我太老了，都没馋虫了？

) U9 B  t9 E; d, r5 `: S) J6 N; j& p
+ {7 H9 h) p) H3 Y, V1 K4 s除了辣和咸,还有鲜呀?

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 07:15 发表
炆魚頭是什么工艺?

7 `8 u0 P7 b7 H
6 ~" D7 x1 @4 _! K" s- d, r南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 07:48 发表
( g$ Y7 c8 }# H% I* r9 r7 x6 O

4 Z5 q6 g9 P4 u9 d  n) Y, M3 Z南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

红烧？
5 V) y' G5 s' n6 [俗！

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 08:49 发表
9 J8 Z' z& S% ^) }4 ?3 o2 \4 P. a红烧？
2 e5 a& i8 {$ B! k7 G俗！

不全是紅燒，唉，怎能讓 老北的明白呢？
, V7 i" C! Z0 D3 i# M老北的就是不懂廚藝。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 09:05 发表
8 B, g# U3 M1 K( j; H

! {9 e& ?$ h, m8 l' _5 W) h( a不全是紅燒，唉，怎能讓 老北的明白呢？
/ K! [9 J$ _- n+ L- E老北的就是不懂廚藝。

8 _3 @0 H, M( m* m1 b你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

kingsnake

原帖由 春泥 于 2006-7-25 12:14 发表
$ b, _" y. }! g! _2 E; y你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

9 o( H  e6 u' d8 n/ ^& q$ @
哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

春泥

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 12:53 发表

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哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

靠,敢情你们管那个叫菜,领教领教!