[转帖]教你做大盘鸡，图片诱人，超好吃

苹果酱

首先，你要准备以下东东：
2 ^0 i$ V5 ^! `: _1.净鸡1只，洗净剁成小块备用
: O& ]- O5 W% j1 M4 r2.土豆是不可少的，许多人为了吃鸡里的土豆，居然把鸡肉都不吃了。一只鸡用2——3个土豆就行了，太多味道就不美了。土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用
8 v& R- Z$ w+ }  `3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点，这没有固定的要求
/ L0 M2 L2 {, C; p% m4.啤酒1瓶备用，这可不是用来让你喝的，是当水添加到鸡肉里炖鸡用的
5.四川郫县豆瓣及白沙糖各2——3汤匙
) _4 L( R  b$ R/ m6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许
1 G( v  o3 V* G7.大盘鸡岂能没有皮带面（其他面条代替也可，要宽的）？吃这鸡一个是冲着里面的土豆，二是冲着最后的面来的，这是两样最美味的东东呢
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皮带面
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5 J/ R0 ]# m* ~) M1、烹饪油（万不可抠门，一定要多点油，否则鸡干巴巴的不好吃哟~~加热，将花椒下锅，炸出香味，捞出
! u+ J9 q1 ^) x6 f8 k1 z$ l  h2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑，如果黑了那可就有糊味了，严重损伤了大盘鸡的味道……
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苹果酱

3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。
4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄，很是好看
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" ?: s7 T. `2 |1 k+ i' ^7 N+ Z5、加入郫县豆瓣（如感觉咸度不够，再适当加入盐）快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀即可，时间一定要短哟~~~时间长了的话，鸡里的水份会被盐杀出来的，那吃鸡肉就如嚼木头一样了
* X, ?% j- B  T6 o. H. p& Z8 W6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定，一般为大半瓶，我可是把一瓶都倒到锅里了，也不见多呢
- j9 f$ P* y$ l+ x7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧

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苹果酱

8、待土豆烧软，下葱，翻匀。切记切记，不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……



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9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……
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别忘了，吃完鸡下皮带面拌上吃哟……

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terry

果然是好鸡啊!!!

wj0202

看看 看看

咔咔

那土豆长毛了是不是发芽了

春泥

好吃，想吃里面的面条

linda

看上去,很开胃口!

claire

原来在家就吃这大盘鸡来着  现在很久没吃到啦~~~
) Y/ j2 P7 A$ i$ m4 H4 p0 C嘿嘿~~ 还好 看到 这个贴阿~~~~  but 有个疑问  宽面是哪里买的阿？

Ironman

看起来比较正宗.在乌鲁木齐经常吃.只是后来闹鸡瘟就没敢吃了.