LeiMomKitchen 壘妈厨房烤薄荷排骨

记不住 · 发表于 2013-3-16 06:53

本帖最后由记不住于 2013-3-16 08:15 编辑

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原料:

1. 排骨 2kg、

2. 料酒 10ml、盐3克、蜂蜜3克、干辣椒面( Chili Powder) 3克、白胡椒粉 1克、红糖( Brown Sugar ) 15克、酱油 20克、老抽5克、姜末和蒜蓉少许、葱花 2克、醋 3克、切段薄荷少许、混拌均匀待用。

记不住 · 发表于 2013-3-16 06:57

本帖最后由记不住于 2013-3-16 08:16 编辑

制作:

1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌放至少是一小时以上。(两小时至六小时之间都可以，时间再长点也无妨。)

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记不住 · 发表于 2013-3-16 07:04

本帖最后由记不住于 2013-3-16 08:16 编辑

2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切记包锡纸时要尽量密封的严实不露气。

记不住 · 发表于 2013-3-16 07:08

本帖最后由记不住于 2013-3-16 08:16 编辑

记不住发表于 2013-3-16 08:04
9 v+ W6 K! `& g7 |& j7 L2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切 ...

3. 烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了，打开锡纸包，把烤好的排骨放到盘子里，用锯齿刀顺排骨切成一跟一根的，再将锡纸包里的肉汁浇在切好的排骨上，这时就可端上桌了。(如口轻的话，可减掉浇排骨汁程序。)

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记不住 · 发表于 2013-3-16 07:09

本帖最后由记不住于 2013-3-16 08:17 编辑

记不住发表于 2013-3-16 08:08
# d {, n8 K8 |4 r# v3. 烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了 ...

4. 如喜欢吃排骨表皮脆硬点的，排骨烤好后，可将锡箔纸打开，上火-Broil再烤个10 -15分钟左右。

(把剩下的汁拿来烤鸡翅或煮鸡蛋都好吃。把鸡蛋煮好后，把壳去掉，泡汤里一夜, 可香了。)

http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101i9cz.html

mcu003 · 发表于 2013-3-16 08:11

看上去好想吃，谢谢分享！

toca2007 · 发表于 2013-3-16 11:33

看着很美味，回头我试试，谢谢分享！

记不住 · 发表于 2013-3-16 20:49

多谢支持!!!

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