春日早餐【菠菜煎饼】

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/ e; U0 Y7 Z' U9 j: G青菜、面粉、鸡蛋的组合，可以做出不同口味的蔬菜煎饼，方便快捷，营养美味，非常适合做营养早餐。
3 L0 V8 {$ Y7 @& c& I& L如想更加节省时间，可以在前一天晚上将蔬菜洗好，放在冰箱里。如是需要焯的菜也提前焯好，焯好的菜晾凉后不再随意翻动，直接放入冰箱冷藏。第二天早晨切菜调面糊，就非常省时方便了。

, y4 r. ]6 Q7 ~: j' C再搭配一杯牛奶或酸奶或豆浆，再来点坚果，就是一份非常完美的早餐了，大人孩子都适合

什么青菜最适合这个季节呢？
) T. U$ M  k; j# @颜色浓重的绿叶菜，则是春天的最佳选择。
" Q6 R6 s  N9 E% W0 R% p$ S菠菜，就是你了~
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" [5 D6 I; z. u0 M8 U2 ?* [1 ]! P******** 菠菜煎饼 ********

7 }+ K, J4 d! i* A/ E材料：面粉50克，鸡蛋1个，菠菜1小把
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5 {% z# J0 t. @做法：
1、菠菜洗净，用沸水焯烫后捞出晾凉
( l% }1 h( l4 q' d2、挤去水分，切碎
4 K& b1 u, s9 V9 ?% T6 u2 {3、将面粉、鸡蛋、菠菜碎倒入大碗中，加入适量水，调入少许盐和香油，调成均匀的稀面糊
4、平底锅烧热，倒入薄薄一层油，将面糊倒入，摊成圆形
5、待面糊凝固、可以移动时，将面饼翻个面，将煎饼煎熟即可

! T; ~& N' w$ w) U, D( z/ m备注：
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1、大部分青菜在做煎饼前，需要焯烫一下再切碎，这样做出的煎饼较柔软。如不想焯烫，则需要将菜尽可能切碎切细，否则会影响口感

2、草酸含量高的蔬菜如菠菜、苋菜、番杏等，则不能免了焯烫这一步骤，可以去掉大部分草酸

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好像厚了一点点

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