春日早餐【菠菜煎饼】

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$ @0 U7 @- T, P. s" u4 o青菜、面粉、鸡蛋的组合，可以做出不同口味的蔬菜煎饼，方便快捷，营养美味，非常适合做营养早餐。
如想更加节省时间，可以在前一天晚上将蔬菜洗好，放在冰箱里。如是需要焯的菜也提前焯好，焯好的菜晾凉后不再随意翻动，直接放入冰箱冷藏。第二天早晨切菜调面糊，就非常省时方便了。
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4 {- W9 e) |4 Q% u* r* P" ?再搭配一杯牛奶或酸奶或豆浆，再来点坚果，就是一份非常完美的早餐了，大人孩子都适合
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什么青菜最适合这个季节呢？
5 K. c  A% U, n$ f颜色浓重的绿叶菜，则是春天的最佳选择。
菠菜，就是你了~




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6 l3 i# e# b7 P3 g# E******** 菠菜煎饼 ********

材料：面粉50克，鸡蛋1个，菠菜1小把
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做法：
" N5 k- {/ z" ?# z9 Z* n% y, i1 ]1、菠菜洗净，用沸水焯烫后捞出晾凉
# `2 I' ~5 F9 L7 r& E2、挤去水分，切碎
* p, u6 N8 }: ?. g( t( e. R! b/ \3、将面粉、鸡蛋、菠菜碎倒入大碗中，加入适量水，调入少许盐和香油，调成均匀的稀面糊
4、平底锅烧热，倒入薄薄一层油，将面糊倒入，摊成圆形
) _) w* e$ X9 h, K+ O/ S  _- G5、待面糊凝固、可以移动时，将面饼翻个面，将煎饼煎熟即可

$ j. u' w5 K0 n) T0 ]备注：
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1、大部分青菜在做煎饼前，需要焯烫一下再切碎，这样做出的煎饼较柔软。如不想焯烫，则需要将菜尽可能切碎切细，否则会影响口感

2、草酸含量高的蔬菜如菠菜、苋菜、番杏等，则不能免了焯烫这一步骤，可以去掉大部分草酸

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好像厚了一点点

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