LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

* ?7 q$ n+ Q0 O4 L1 ]6 ?" q7 p2 |   萝卜羊肉汤

  
2 p# V" \  D4 Y7 E) K+ A

记不住

+ }; s+ h4 O7 H
" X) C: P  J( Z



用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。
- V$ y% b* B% F  ]& p8 f$ @4 c% ]

3 b6 f2 w$ v& \6 ]

amybear

香死人了！！！

记不住

做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。
. [' b; X* r  q

记不住

8 n2 w# e' I2 E' T

记不住 发表于 2013-3-18 17:29
做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

4 u. N1 F3 Z. `( d6 F% P2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。
* u. l7 I6 P0 g# v0 i" E
2 J( K, Q$ `5 n5 [, B; s& p2 z
  C) Z8 a1 z8 a  o; A; }1 {

记不住

9 p( _: v8 B. g: ~

记不住 发表于 2013-3-18 20:15
2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

' k3 K2 O7 B. k9 p9 w% L! k8 g+ L
" W' _8 }- \& V! _3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:14
3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
0 u5 ?! {9 e) u7 i) ^(上桌时，根据 ...

6 e$ I% r( g' c1 B, n9 A特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
/ k. z5 a, e4 f4 k# z8 w
5 a  z/ J, b6 j: e羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。

古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:17
7 ^: H9 q5 q% Y特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。
7 N7 b7 z1 o7 _7 K, w" X7 k5 V  E


+ D6 z1 P: a9 s; p0 V2 O
/ O0 `0 b* z3 V* |http://blog.sina.com.cn/u/3194322322
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html