[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

. A9 l+ d' Z9 ]2 y5 \3 k8 N* T
, c6 g8 D9 l7 u# L9 Z
' T  B" @: m4 ]6 r 萝卜羊肉汤

记不住

- o9 I) C+ r' p3 p8 b4 w4 `7 s
0 h9 v* z+ C: B

用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。


6 C5 O% x8 ]) U# E

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 16:12
用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml， ...

做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。
; o4 _1 x( e# u+ Q& m, j. V4 y

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 17:32
做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

. s2 L2 j' e2 A1 |0 p$ `8 r2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 20:18
2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

  O8 H  K! m- D8 n' K
3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
: v; j2 r- k* k(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)

* x/ t* _( u/ }

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:15
3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据 ...

$ ]- p: y0 D) T" A6 R& a- f9 q特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。

羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。

古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:18
特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

6 W9 N8 \6 E, R5 p+ s
( K' w' ?: T$ m( k' C# y( @& F这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。
) ^4 b- M$ [0 Y: R
0 ]1 {( \8 w- x# ]  {

$ o0 x6 {/ ]( y( c0 `6 rhttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322
0 {2 ^  d6 J- y/ X8 y  P3 v0 }5 e/ hhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html