[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

萝卜羊肉汤
4 b% X9 ~  W: H+ q# y' {2 F$ O
3 o; N, L. K5 k) k4 V; ]  ]
$ ^. i, B6 s5 T& {: P4 @  S
  T+ q) x) V+ H4 U

记不住

1 T( Q4 O9 ~# ~. L: S
) A$ z$ y5 X% d
, i+ w8 c) S  C- I+ J7 V
用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。

& g1 \9 c( T4 n, Y+ l

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 16:12
+ z" d  h1 c: v: W) E# c用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml， ...

% [$ [  i+ X& _做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。
# {( T, ^; q: y$ d6 w8 N

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 17:32
做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

( N8 Z; t$ E) L3 D2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

0 n( U/ v- |# f- I; F5 i. m0 h% v
. O2 J8 L- M. |( E+ K: }. Z9 p

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 20:18
$ ]1 |+ t) |: X2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

# P( f8 Z6 l' x6 o8 @3 ^3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
3 H& N1 C3 s) j(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)
9 l$ J. M. x: v: H
& Y$ x- M7 q+ E) c/ I  t8 X. i, A3 u

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:15
3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
. L% Z; X' `6 S6 @; u) ^/ Y# u(上桌时，根据 ...

& I" ^6 ?  `* A- K
特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。

羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。
1 j, b) F3 ^' l
3 v5 ~# L8 v8 R; }古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

, x' J& l4 F6 n: M- l  v, l

记不住 发表于 2013-3-18 21:18
特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

( {0 @! L% q+ H0 @: H
6 x/ H: O- Z! i$ \# P" [7 M这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。

% M/ W, J4 w+ M
7 b8 _4 ^# M3 V' |2 R% P2 |
7 k$ x1 t4 ~: p0 v0 Lhttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
& _/ s4 {( @% m0 h2 Phttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html