[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

* }& c: t7 X# M2 l4 `
$ F4 x4 ]5 |/ T, F# j( n
( _& e( _. [; }+ m+ j# y8 o" I$ i 萝卜羊肉汤
7 I# Q/ H* c+ q. c$ q% d

/ t: B( D* Y( D; r5 Y4 X

记不住

' d/ T5 ?' T5 j* ]. V* T) W/ _
用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。


. s3 S  |! O2 n9 @1 \# L; {9 V- y

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 16:12
用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml， ...

* W7 q2 \; W6 ?' c/ g  X
8 @# X; X: |5 m+ D& Y  l做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 17:32
做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

; r: q' D- m2 v/ D7 F* z
2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

8 {' X: t' a6 x7 X

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 20:18
2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)
# h1 x1 Y" W/ z  x+ J2 _; `
! G1 m- W( U3 f$ v

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:15
3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
0 V2 @8 W& Y( ^- [(上桌时，根据 ...

& S1 i  {6 }, _4 t: G特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
) W7 Y" p/ C# r1 H6 D
2 q' f" W6 T) w# q+ K8 j羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。
8 \2 K- r: H7 x+ g" R
古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

* ^. {8 C( w% x6 P' S+ x! P

记不住 发表于 2013-3-18 21:18
特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

: G. k# W' S& `这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。



http://blog.sina.com.cn/u/3194322322
4 k5 {  B0 O# N' uhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html