LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼

记不住

" z4 i6 @/ k$ k7 }; q
葱香发面饼
" K1 _# o/ v% ]

/ m! F& M" r! ?9 p4 h+ ?" h; ?& v

shineonme

看着不错，可惜吃不到

记不住

shineonme 发表于 2013-3-19 08:35
看着不错，可惜吃不到

% Z3 i. V+ c! d) x: k多谢!!!

记不住

3 A; `8 Y/ ]. B  }) u
用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋面粉取代),  盐3ml，橄榄油5ml (1tsp)；

2：温水（以不烫手为准）3/4杯（180克, 180ml），糖5ml (1tsp)，快速发酵粉（fast rising yeast）5ml (1tsp)，中筋面粉5ml (1tsp)，搅拌均匀，静置10分钟；
. [/ l4 M6 F" L% I) D7 b  @& J
+ Z5 ]/ W: m& V+ H3：盐2ml，白胡椒粉 0.5ml，香油15ml，葱3条切葱花；

9 q- q/ U+ X! h2 H3 Q+ @5 c4：黑芝麻30ml(黑芝麻可用白芝麻取代)；5：橄榄油(玉米油)20ml。
# X5 l# ~! N7 I7 `
% r% q7 D6 m3 p7 Q' D( p2 q6: 全蛋液适量 (一个鸡蛋搅拌均匀);

记不住

记不住 发表于 2013-3-19 11:45
用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋 ...

做法：1、盆内放入用料1 & 用料2 揉成大块面团， 放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。

lele2002

有图有真相，赞一个

枫叶678

赞一个

记不住

枫叶678 发表于 2013-3-20 09:54
6 h- {: V5 C. W" r8 J1 r; ~赞一个

2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。
2 W1 |7 y6 G( [$ b) o; |1 }  |' u& t& |

记不住

记不住 发表于 2013-3-20 17:05
% S" E2 J) G% x1 u2 P2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。

! I0 D! c% i1 [  M
3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷起成长条状,一边抻长一边盘起来，借口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。  

2 p6 ?" Y1 c6 a( r- z

* h' A0 r& A8 `/ j; ^( r# R; `$ r

' b/ U0 Y( i8 Y. r

记不住

记不住 发表于 2013-3-21 12:08
3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷 ...

$ V5 `7 z* [( ^; ^
在面饼表面刷一层全蛋液, 均匀洒上芝麻, 再刷一层全蛋液。饧 20-40 分钟 （时间长短根据气温不同调整，看到面饼长大 20-50%就可以了。）
, _# ?. {+ B* a: I. b& w

amanda19

感兴趣 帮顶一下

babymoon

记不住

5 i  p9 }- B$ z/ j' L

babymoon 发表于 2013-3-21 22:52

4、将煎锅置炉上开中小火(从 low 这边数第四个点)， 煎锅先预热5分钟, 再放橄榄油，将饧好的面饼放入煎锅。盖上盖, 烙4分钟，成金黄色, 翻面,盖上盖,再烙煎4分钟, 再成金黄色, 饼就熟了。趁热切块食用，非常好吃。


: v3 Q! U* L) V- }' O& u
: I& k$ h8 }( D8 c* q
9 w& `) v8 r- Q3 ]: P2 E% Q5 u

amybear

请问楼主是磊妈本人还是转载？

记不住

  x. R: R4 v2 R! E  @

amybear 发表于 2013-3-22 10:56
0 d9 C: _& E! s& R+ _9 b请问楼主是磊妈本人还是转载？

  L  m" R" Z7 ^; W5 t是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
。

2 A; b( z: x- ?9 ]http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3194322322_0_1.html

5 `$ ?* r; A) M3 J! R4 }http://blog.sina.com.cn/u/3194322322

记不住

记不住 发表于 2013-3-22 11:08
是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
/ R! L% f) L, e% S1 c' J. h。

thank you a lot!!! 壘妈

toca2007

美味呀！

krugerzhang

I like this.

yue17738