中国危险食图: 化学知识，长于餐桌

lu_guo

化学知识，长于餐桌。还挺讽刺。

' Z9 X- Q  i* x* o2 D) K. S8 N  p食品安全底线一次次被突破，“毒生姜”估计也非最后一波。身在农业大国，放心菜却在哪里？南都记者根据网络资料，梳理2010年至今，全国各地曝光的农产品及农副产品安全事故，以下这份地图十分悲凉。更悲凉的是，那些仍在黑暗下滋长的违规、违禁，又何时能绝？
  P. y+ \/ h, p3 K" e
9 r2 S! b4 m& [. g: ~7 J 屡遭黑手
: Z4 U/ S& R0 y) V" _1 ?
9 a, g. x3 c' r" _: G) c; DTOP1 豆芽
0 f: _# M& v; H& S0 P! y
毒豆芽近年来在各地层出不穷。为了长得快长得好，往往在发豆芽的过程中，被加入多种添加剂和化学物质，比如无根黄豆芽素、豆芽多效增白王、兽用药品、保险粉、AB粉、增粗剂、尿素。
& Y6 a7 M, F% ^0 a
TOP2 生姜
( m: @4 ~. o2 _) n
8 ~  g2 P* A$ j3 W2 Z" U“毒姜军”很是“威武”。从硫磺熏制，到“六六粉”和“敌敌畏”驱虫保鲜，再到最近的山东使用含剧毒农药涕灭威的“神农丹”。要知道，50毫克涕灭威就可致一个50公斤重的人死亡啊。
# Y* w; U+ N+ g, R5 ~. v
TOP3 猪牛羊肉

7 \  o% S) j" }/ g病死的、瘦肉精的，还有假的。涂点添加剂鸭肉变羊肉都算好的了，狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等也来冒充，“喜羊羊”伤不起。
1 t2 d, Y. F0 F+ Q
屡被滥用
" ^  z7 ^8 u5 H0 B3 ?
硫磺

硫磺在我国是一种允许使用的食品添加剂，可漂白防腐，但仅限适用于蜜饯凉果、干制蔬菜等，且不得超过规定的最大使用量。若经常吃硫磺熏制食品，则会危害到消化系统，导致呕吐、腹泻等，严重会危害肝脏、肾脏。
% ~" i. r" @6 f/ K3 V% ^7 E7 V9 b/ M
甲醛

甲醛以前多被违规用于浸泡水产品，改善外观和质地。如今白菜等蔬菜，也被喷上甲醛用以保鲜。甲醛会对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害，麻醉中枢神经。世卫组织确认甲醛为致畸、致癌物质，长期接触将导致基因突变。
0 X& O4 f( d+ i/ e2 J
火碱


6 A7 Z7 R  Q: ?* \+ k, @& `# M- [ 火碱化学名为氢氧化钠，被违规用于水发食品、豆制品、果蔬制品、肉制品，目的是改善外观或口感。由于其腐蚀性，食用后胃肠受损最重，易造成消化道灼伤，胃黏膜损伤。

' {* n+ Z' v' v4 ~! D农药
7 i$ Z' [3 ~# e
& F9 X/ c. m+ x0 v9 j“涕灭威”姜、“退菌特”苹果、“氧化乐果”通心菜……近年来农田滥用农药的现象十分普遍，不仅危及农产品安全，也给人类赖以生存的环境带来危害。2012年8月，蔬菜之乡山东寿光，被爆由于大量施用化肥、农药、激素等，土壤理化现状恶化、土壤次生盐渍化以及自毒抑制等问题已非常严重。
7 c* G3 O. V% {
注：资料搜集主要来源于“掷出窗外”网

采写：南都记者 童思娜 南都制图：何欣

Zhujiaolian

kingsnake

沒有，沒有，完全沒有這囘事。