 鲜花( 1283)  鸡蛋( 2)
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想起几样小菜
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今天在大统华买了一捆比较新鲜的芹菜,叶子绿油油的,立马想起了曾经吃过的芹菜叶小拌菜。1 O6 u, j1 i' C4 z9 V- d: [0 L
摘下芹菜叶,用水焯熟,用拳头攥去水分,加蒜泥、醋、酱油、芝麻油,拌匀。
# b- v4 M, p+ j) C" w% \闻上去一股异香,真不错。上桌后,老婆女儿都非常爱吃,我最后把它彻底吃光。8 W' v) O4 w+ o4 h& n
一番回味后,居然想起了它的由来,又有一阵感慨在心头。
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8 j+ @% M p$ \小时候,社会整体不富裕,我的家庭也是偏穷。
; j' a( v) Z* c- u尤其是冬天,大家食品相对简单,北方的冬天基本就是白菜、萝卜、土豆。
% C! _2 V% ?% L2 k# q0 \' [为了丰富饭桌,节省开销,各家都会腌菜,比如渍酸菜、辣白菜等、腌咸菜。按照当时的说法,一家比一家会过。一些比较有趣的小菜此生也不会忘记。+ S4 v8 Q& F: P4 B; N
罢园后的大地上,我和母亲会去剜芹菜根、香菜根,用小坛子加盐腌制,几天后就可以吃了。用水泡去些盐分,切成细丝,加酱油、醋后,就馒头吃,蛮好。' J+ t, e2 f# V! R- x
白菜根、卷心菜根,用盐腌制几天后,吃前泡去些盐分,切开蒸熟,加入酱油、香油,味道确实不错。
3 M" V- L5 n8 W& ~/ `3 v还有就是萝卜条。萝卜切条晾干后,用酱油、醋腌制,喜欢的话可以加点糖。% |' y9 T0 t0 L4 \' t% R2 A
还有一种腌制的小海鱼,半尺长,尚带着银白色鱼鳞,吃之前烤熟,就大饼子,和新鲜青萝卜片一起享用,别有一番味道。
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鲜花鸡蛋鸟语花香 在2013-7-23 02:17 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下 鸟语花香 在2013-7-23 02:06 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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