 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多# c$ ~+ T( Q z6 I; ?
外面用餐的可怕" a, r' u4 u$ u6 ^9 T D' T
認識現代食品的科技" o% M. |$ a! n
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●現在的硝，今已經變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。 / o: H5 B; G/ ]; B
●硝是一種還原劑。 1 v2 m; N3 O0 r2 _
用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。" P5 E1 p/ z+ f3 {/ {4 ]% Z
所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 / s- Q2 |# v( D# p
做生意的，別人放硝你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又不香嫩菜色，你怎麼競爭?
. X) Z' C' p" _; g0 z. e●再勸愛吃魯肉飯，焢肉飯的人要注意了!!
* ]& F; _ _9 |1 n, M* S豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。
8 a b8 D8 h% g: S: {& `0 l4 @但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。
6 ?$ Y+ B( {' A8 I/ X●另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃 ！* _8 w5 f" |5 ]1 C( I/ d2 t
而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。( {# R4 f+ Q3 J7 v5 h% |6 I/ [: ]) l- i
●觀光區的海鮮：. i+ B5 l/ A3 ^- X# w, ~* m" O
觀光區的飯店，現在都永遠不怕沒客人來了。0 V& X1 A' G6 i5 x6 h8 Q
客人少的飯店，也不怕東西會壞。
3 R' R0 Y* W$ Q& B4 Z因為肉與魚都可以放很久，還能又嫩又鮮又Q，保證沒有人吃得出來。
& G: Y, [. o4 {7 C7 O ● 乾貨：
' k/ x- `2 \- W: F金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等，一定必加硫酸鈉。
2 w4 ~& R. j7 e' u( X* e: T- _ ● 新鮮物：
- c( q3 Z$ q! V( z8 X% Q" n新鮮的蓮子，10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。
& m' v! K8 \8 b- G; C. e7 ~1 ]. C這些本來都不能保存的，但現在都不會黑了。
$ A7 @/ F" L: k0 n怎麼會這樣呢?
+ ?7 f$ d0 f1 W% X- r& _7 p因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。" e( e0 o" \! P/ J9 M
● 海鮮魚蝦： $ w4 ~3 @4 s" S& \' ]/ x2 x8 r
注意看， 所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。 5 `5 N8 @% `. W- Y- y
那可不是水，而是硫酸鈉。永保新鮮。 - G$ S: |" ?# j
● 市場的肉： & @7 h2 c2 l% y. x2 ?# g6 _
現在 黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。
3 v$ p$ E4 n y- O% n: `9 V3 k' ^以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。# H% v( q$ F" O& R
因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。4 `+ K2 G. G, b' {% m+ y" x
● 你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧：把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。
7 Y. P8 Q. O, A, S- k如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
: N1 n+ P) s; X( h● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
# V8 E- G* H( w* d' V鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 . I' K+ @6 L b+ ]3 k3 e
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。+ g1 ^- j& N. W$ i1 t5 Q9 m. M$ e
吃醬油要吃自然發酵的，但市面上已很少。1 Y/ C6 u% b% a8 `; p
酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。; c7 x# m, z( L' m& J. D" x( y8 M
吃鹽酸泡的這些食物，一定有害人體。3 ~ h P1 l* J0 `% m# D
而且：烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。. w2 p0 \, i- v# |( C( l
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
?8 d) s4 ?$ E* ~若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯了。
* T( |$ {! K4 c" {9 ~# x' h' H) P經驗指出，對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒，危害到大眾，而不自知。
+ M& s( R8 L% t6 u' u; C. ~硫酸，只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。
+ m/ ?/ c' n0 y8 W● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) 1 q4 G4 W- J$ L) w. M2 Y
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm，也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
4 P7 v) M2 A+ l8 J$ J- x而如果食物中含有硝酸鈉，其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺，一進入腸胃，即能致癌。
, [2 p- j+ s2 w% c; m●一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。. r1 d6 a* _, I6 b. \
像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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狗仔卡
发表于 2013-9-14 07:08
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2013-9-14 09:08
都是我爱吃的呀~
真好！！！
楼主
