 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
3 l" K; Y4 z8 E- j7 {4 ^) Z外面用餐的可怕
( N; y8 w' G. x$ L認識現代食品的科技
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. M6 g8 b" k, J●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 7 k& f! l* K% l. m3 a7 h
●硝是一種還原劑。
/ C/ m( [6 q+ ?) f* y+ ~. k用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。3 `/ |9 s/ ?1 {9 n8 t% E
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 9 p. T# J" C: D; [6 z
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? ' ~1 z) ], L' x) y6 p. `7 M) m
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!
4 Y0 x' {% E" a3 l, z" P. A2 ^* D豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
' n0 b: j# m6 L2 u: \3 F5 e但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
: [$ O; S1 `7 P/ ?( ^●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
* t; h0 w; ]+ e% `而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。9 X! R, G7 N* l: D; K$ }: t
●觀光區的海鮮:
+ `3 }% y# X, ]' r/ S( |/ f觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
7 `$ Z; |2 Z3 M客人少的飯店,也不怕東西會壞。
, D3 w( R3 V7 \3 ]因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。* g4 Y1 \' B$ _; Q" c" }
● 乾貨: M" ^* p8 m3 V. }$ T
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
3 t$ F( O! O0 j( ]" Q ● 新鮮物: 7 s& n1 { q" ?7 o; j8 y4 F
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。4 L9 V3 z8 Y8 N+ g% m1 B
這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。
3 H+ q: w( G2 m0 V/ S怎麼會這樣呢? 6 {% `0 K1 S, [1 z
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
& k9 l! L; |$ m$ j6 d● 海鮮魚蝦: : Z( Z1 B: \0 e
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 . A8 C( v! g; ]- P) D+ E
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 & n* {3 u% X6 e
● 市場的肉:
. i7 L& B5 m% ~# `, p) L現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
5 L/ S& a6 p+ |. D以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。, A2 P4 v, N6 @
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
% J O# }7 d) J W* P( L* p: N● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 % n0 b7 f7 \/ g# R; o' h/ k
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
3 b' T! S8 ~; S/ G* A0 y● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
9 ], T5 m1 _" A4 ~; f3 c鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 + X9 O$ |8 S* m2 J2 X
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。 v( l: o- E7 i+ N- ]; m2 K
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
' M+ Z: t8 ?1 J' x! f$ X酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。 ]/ @9 v/ z) H: h5 B
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。3 {* G* Y+ ^+ ?- N5 ^0 p6 T9 e/ l
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。, m) z& a# H# a/ J6 J) B
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) ) ^) W4 e, L' w1 G! c
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 7 D8 W$ ?% p2 x" O$ T2 K: V
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。3 O3 N! b6 I& M1 L0 P
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 6 [+ r, L( m+ b) o
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) ; H$ {! O* q0 k6 t) |9 o) r
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 8 X) ?4 K* ?+ W/ j) M, `0 `; p
而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 1 L A4 A) e9 S8 ]
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。. B, M8 n% u3 j* G. j
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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