 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多9 s2 ?; u. {- F) ?0 p
外面用餐的可怕
k( a' v6 B& x% k) i# l% X認識現代食品的科技
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0 G8 Q5 x* f5 X' v●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 $ y+ P* ?3 ^; {
●硝是一種還原劑。 ! }2 o4 z/ d( I; |, T' Z
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
/ a+ X! ^7 l. l' E所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 - V: M+ g2 H# }/ C) S8 ~# C8 `
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
8 ?4 u/ O/ Z- j# w+ G0 j0 t●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!
8 P+ Q% b1 X- n6 h) [" O豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 2 b) C. k* j' H3 s
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。1 y; x0 ?1 h9 c$ R
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !) w& G# c) e( }) X5 }; ~
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。
$ M. {& V4 P. m9 N●觀光區的海鮮:
- j( F8 b$ D; B+ x; T9 x& F3 Z觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
$ f3 `* {. v4 E客人少的飯店,也不怕東西會壞。
4 e# [8 q2 ]2 p7 F8 x+ s因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。- Z9 W" U5 Q9 [- F/ |" ~
● 乾貨: ) }5 V, H& H+ M) l i6 s; i- v2 U5 x
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。6 x+ y# ?/ h6 t" m2 i
● 新鮮物:
6 X- P% N9 e7 U0 u% N4 M: }, q新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
6 X/ V8 H* M4 M% k這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。+ D2 Q0 M% J6 ]8 B2 i
怎麼會這樣呢? 2 J0 t+ }( J7 o- x. u& r: `
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。' Q1 b5 m1 r- d
● 海鮮魚蝦:
( P9 w- k& p3 t, L. k注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
; e$ s0 b6 r/ U# E7 a! Q那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 / l% b7 L4 g6 f& [. ?
● 市場的肉: 1 S9 `) X- w& A" E* |0 s, B! @9 U& r
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
; ?% n: Z( C" M$ O% ?0 k; G" _以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。$ f& M, G1 q' q; _1 T# I
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
' r* V' A/ o! \' X/ {$ |● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
, |) \* L+ w; j$ i0 `如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
1 f4 S' n: e; g5 R● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) & D, p# ?$ E) t, G2 F
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 " P- Q& _; p9 u
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
9 J0 r& d: [$ w/ i) X, [) K吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。, I; E. m- P3 F( _9 }
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。8 p4 f8 T1 M& w# e, t5 M
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。
7 e3 u$ a, o2 h3 X; B而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。, b. d' ?1 r* [* p, c$ R
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
/ }: B$ l. x. E5 m" C若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 ( \0 _$ e; ^5 F- U" P2 R
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。* t1 a5 h r: V" h- a# z
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
2 R$ E9 g b) d* d/ a; i+ j; m● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) $ V; ^$ N, m- c6 w% O8 V: j3 c
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
# ]( D# C8 w8 w0 X$ [而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
, Q% q7 ^( |+ ?$ u3 L( p# j% t8 r●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
' G* h1 ^( M: o8 _像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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