 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
9 q3 v" l8 f6 o' o" h9 w外面用餐的可怕0 y- m" G9 h8 g6 T; a' V: }' k; ~4 q
認識現代食品的科技
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9 w, j& E8 t6 ?( q5 n●現在的硝，今已經變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。
, R; P" t, w4 O3 j9 y1 Y. j$ O●硝是一種還原劑。
$ `8 C: @+ K+ m' K5 j: o0 A* l用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。. P9 `8 ?! R) B- |+ M4 c
所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
9 t0 D' e3 Y8 n$ W- s做生意的，別人放硝你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又不香嫩菜色，你怎麼競爭? 4 [4 k- H1 I2 T- ]2 q# l
●再勸愛吃魯肉飯，焢肉飯的人要注意了!!
3 B/ Q" }* V% {豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。 ) q, I" ~ u" H' W
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。( ]8 H; m1 _- ]4 W- a
●另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃 ！
# R) b% W) u* y! y" z. c而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。
' c0 J( P$ P* u U2 p; l1 z1 ~●觀光區的海鮮：
1 X- j7 L$ I% G- R$ u! O. z觀光區的飯店，現在都永遠不怕沒客人來了。& |7 [# e: K7 S$ X1 v
客人少的飯店，也不怕東西會壞。
5 ^* E( y9 J: O. E, y& X! ^8 K因為肉與魚都可以放很久，還能又嫩又鮮又Q，保證沒有人吃得出來。
0 K4 i) v1 _3 K( A4 b/ E ● 乾貨：
, T' W( t+ c* R9 ~- r金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等，一定必加硫酸鈉。
2 E! j. j9 _3 R" g- [1 F5 u ● 新鮮物：
0 h9 D( l3 H$ F( G/ B- X新鮮的蓮子，10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。; ?* v8 w7 b- n( A& \
這些本來都不能保存的，但現在都不會黑了。0 J; G$ `6 o, Y1 ~
怎麼會這樣呢?
# V d) B" _2 L7 L, d k1 l因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。% x. B8 n8 X' Q2 O q8 X
● 海鮮魚蝦：
2 l; C# @( v2 i' T" U# _2 j( Z- ^注意看， 所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。 : v2 i7 l. h7 \) m, A3 I
那可不是水，而是硫酸鈉。永保新鮮。 6 q. K; n/ \; ? Q( j6 O5 j4 Q
● 市場的肉： / e; a+ M+ D6 j6 d
現在 黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。
4 H' h7 U- \: w( }* y( x. }以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。
& l8 k3 u, B+ J }6 f因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。, X: O$ o+ {' Y X) \5 Y2 H- m+ y; [
● 你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧：把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。
. g1 T: j. [# n如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。" N# d- @1 b' u& u- p
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
6 x5 y2 e- k2 r" B B3 O% b- N鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
7 A4 u+ _0 L" \! y( p- N而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。, y% N* M+ z1 ~1 T7 Y% ?: n2 b) r
吃醬油要吃自然發酵的，但市面上已很少。/ x9 _+ J1 b/ B/ q3 i1 O2 o' s
酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。
2 L' m- J; m# ^+ G7 d. Q2 R吃鹽酸泡的這些食物，一定有害人體。, A) h* Y+ Q) p# ?) k$ p
而且：烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
8 r3 d! t+ t/ o/ c2 ^● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) ' n5 e2 Z0 V2 N3 u. {
若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯了。 9 u4 N- `' B v p0 R, U
經驗指出，對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒，危害到大眾，而不自知。- R3 F4 q+ s1 W3 f% q
硫酸，只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。
% ~7 K$ S* w1 d% a9 y) x● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) ; H7 j0 q; ~# ?; V' `
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm，也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
9 |0 ?, h5 k1 j而如果食物中含有硝酸鈉，其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺，一進入腸胃，即能致癌。 2 V0 c7 B& [1 Y$ Z3 G: G' s8 a
●一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
+ U! l; Q5 L& [. x3 A* ~像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了。/ g( ^+ v( m6 h, f" ^3 ?; ?
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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狗仔卡
发表于 2013-9-14 07:08
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2013-9-14 09:08
都是我爱吃的呀~
真好！！！
楼主
