 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
" ?/ ~" c8 I( _3 s! Q3 s. K外面用餐的可怕! w) _; e# _5 }$ p+ l" ?- E& k8 i
認識現代食品的科技
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- B# S* A. a U7 W●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 ; o/ N! E T! a& e' L. Y8 S
●硝是一種還原劑。
' d6 f! w; ?9 ?7 Z# \用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
' ~. B7 `# H- r6 L2 X/ ]所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
@8 V: |' J7 e* R8 K$ n) q做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
+ a4 J3 Q- |* ~●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!
6 L+ Z) D3 q: l2 x3 T豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 + h4 o. o* V6 \6 F; M; ]
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。9 t3 e9 T8 f1 }# W) b3 @
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !. K0 F9 z U8 s* r, N/ _6 b
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。5 R: P/ X W! W7 E* z* q4 G# l
●觀光區的海鮮:" e* c* @7 o8 D
觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
: c" P6 a F; Q: k客人少的飯店,也不怕東西會壞。
" X( I% v! ^& w# t& S+ [* N因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。/ m# ^2 L3 D& o& I5 K
● 乾貨:
0 V$ G4 T& l. v) N. e: U金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
* g Y- |" b0 I8 i: i3 Z& p% k ● 新鮮物:
$ v4 E# J; M1 b, v* l新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。7 G( g& X$ i9 }, Q
這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。* J2 \% H$ Z7 w7 H! s {* n' C5 l
怎麼會這樣呢? * O9 z/ f3 I( ^% p
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。% m; t( A) @: a' F( F# r9 `; }/ ~
● 海鮮魚蝦:
% g5 k! q, h; G0 ~$ P, L注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 P b2 v; u" E* a, J) O
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
! o Y& X4 ~3 u+ \) j● 市場的肉: , t7 V9 I' Q$ T; h8 p$ k4 n
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 , @5 G" }$ T$ ~: Z
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。9 z$ U y) u1 R1 L1 A s p' S
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。- P$ ^4 t& _# R% _5 L
● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
0 E- Q& z' j; n9 q1 _/ _% `' ~如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。# }" L j( X' V% {/ u
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
4 u4 q# D4 G5 P E; C1 c7 X鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
0 l0 a6 a! r; O0 r$ ?7 K) X( ^2 x$ n而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。4 G$ O# Q! Y, C6 \; q# j7 `
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
, J; j& }/ ^: ^3 ^; N7 Z6 r5 S+ `$ ~酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。7 `! c" F% w0 _4 T6 A$ H |: b
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。( K/ G5 n/ Z) d. y2 N: x& u( Y; n* R
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
2 i4 Y: W& H2 r9 ^● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
4 ` }9 a# u7 P若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
2 G: Z: l1 C9 t- d5 ]/ g1 v- f經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。. v% i8 }1 @+ b( P7 M; I0 K
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
( Q: ?1 }3 A5 r6 ^● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) * L3 _( u, N9 N& i
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
8 J& f9 d! [9 o! U0 w而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
* U# g6 Y' z: h- P! R! Y, W& E●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。! F+ M# D: m U: @2 W4 b% ^
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。; j0 I6 e1 W- J, W& {
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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