 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
|
腸癌難怪那麼多0 G4 Z1 h% _& i: X3 [
外面用餐的可怕+ L9 A2 [1 A) \ }! O
認識現代食品的科技
% `% q: t* G9 l2 @
$ o& E1 e9 O7 E4 C) W●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 0 k/ b3 a$ H" m
●硝是一種還原劑。
" m3 S& t. ~% K7 X% Q8 @+ K2 c0 D2 E用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
9 D& p z4 I: b' u( m所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 ) z ~' w* u3 C- W. R% y) x
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? 4 R6 w9 {6 r% k) K N4 `
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! # I) d8 \$ D/ P; `/ \' P: Y
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
* c. ?9 q; ~/ A9 b" q但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
/ [, E0 i; R, r: d% c●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !$ `/ }* G, q, N" j7 L
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。
' e0 X" u4 T9 Z$ {4 q●觀光區的海鮮:
( I3 K2 ^$ f. J. S6 t& f. j8 Z$ g8 E. N觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
! ^% s' g, B7 B/ D客人少的飯店,也不怕東西會壞。 6 Z8 d1 O: v! u2 T5 O9 I
因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。4 a2 B; S2 b h7 @8 A
● 乾貨: . Z1 u) R; q, Z/ y8 [# y0 r" A: A
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
3 z" N! N3 M9 D( Z) m5 W+ B$ N ● 新鮮物:
% z' r" e4 q( e6 V5 `) [新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
" X9 w0 l) L2 Y5 P Q2 A這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。
+ e/ ]+ i: K: e$ I7 H怎麼會這樣呢? 1 J9 P2 F) m: s. j# E
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
4 k* l% Y: B/ _9 f● 海鮮魚蝦: , K5 d& I3 {" V; x ~2 Z
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
) S$ E; [6 [# C7 h8 ]1 Z那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
% b: C& g' S( Z: S9 t● 市場的肉: 4 C6 \; ~: E3 _$ D
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 " U8 {% p7 a: E b9 U
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。% y9 |3 C" s7 c, T5 J& h4 N3 t
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
# A1 W. r6 h; U# s4 X; n3 b) i● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 ! p, P5 H: W" |
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
( n6 ^* N/ j( E" K) ~8 \● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) s1 t+ R5 ?* n, K
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
; L/ f L4 b1 w# T* @( h而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。. W, R& h) m# w) G0 ^
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
' T6 O' A$ q6 h- a, r酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。 U$ \6 D+ m1 }; n! C
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。1 q0 i0 c* M% F" M* b! J- t
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
' e, q0 Z |8 l& U1 ^ p% q● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) - n, o2 K; H; n* p) {' t9 L) ~' ]
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 # r( }& s3 ?- B9 ?# t, S
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
?- w# E$ y3 S. Y; w, k硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
+ F6 \3 Z! i/ m● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
% h/ y: y5 @# F# I" H8 P" E4 v以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
/ A( t2 B- m' `而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 ) i: \* q; `# H4 m
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。7 v8 U. d" m- K8 |( e3 S8 ]
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。6 D- U) \' t2 }% F' C- w' \3 [
) X/ y/ p7 a, R- Q, T
|
鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
|