 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
  昨天去Safeway买菜的时候发现制作蛋糕的工具正好在打折，于是买了小秤、量杯、量匙（总觉得这些小玩意像小孩子过家家的玩具）和打蛋器，晚上又拉LG去买了all-purpose flour, baking powder, lemon juice，剩下还需要的烤盘、鸡蛋、植物油、糖家里已经有了。万事俱备，准备大干一场 
$ [7 w" H: P8 H: y* N' ~, i( O( [
- r4 v: R3 [% [$ u. }* j. v今天一个人在家就开始做蛋糕，拿着网上流传的方子就开始捣鼓那些工具和原材料。中间过程略过，最后把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来，倒置冷却，心中可是忐忑不安
- w, G: X% P3 \7 z9 d) E& {& E' j/ `) C1 J
4 @' `- ~+ o1 L9 Q/ j- j( s3 d9 ] 很怕搞砸了LG回来笑话我（而且他觉得根本没必要买小秤量杯量匙，凭感觉放原料就行；我觉得还是严格一点好，呵呵）。蛋糕冷却后，我尝了一下，竟然还可以哦 虽然由于水平有限蛋糕不够蓬松还有点干，但是已经出乎我的意料了，要知道这可是厨房菜鸟做出来的+ g a: }. q+ M$ R
# E' o5 N8 o7 O% Y0 t% O
积累了一点点信心，我决定加紧练习，以后能做出漂亮的生日蛋糕来！我参照的配方如下：chiffon cake，用分蛋法做的CAKE，吃起来比较松软: # g. \' C# \# Y/ L" C& M5 i
% J/ L+ L$ u, |. I
方法: (8寸)
. T* J' x4 `: `' z$ W# y2 `+ Q7 [- [1 B" ^
预热OVEN 到200度 7 ~9 @/ x: s) G
1. 将3个蛋黄和蛋白分开..
; o f) o/ k+ ]$ I2. 蛋黄与30克糖搅拌, 变成淡黄色的液体.. y' W- | l# P. V
3. 在蛋黄液内加入50G热水, 50G VEGTABLE OIL,搅拌均匀 5 H) m G% @# b# p% N" U' {# Y
4. 蛋白与70克糖搅拌,最开始的时候放一两匙糖就可以, 蛋白开始变有固体的时候加一小匙CREAM OF TARTART, (没有的话用LEMON JUICE代替也可以), 再把其余的糖分两次倒进去搅拌到7分程度, (就是粘在搅拌器上的CREAM的顶端是竖起来的.... 3 k( f+ A3 N, [, J
5. 将100克粉 (80G PLAIN FLOUR, 20G CORN FLOUR) 和2小匙BAKING POWDER混合,慢慢地筛入蛋黄液体内...轻轻地从底往上搅拌... 1 c* h1 F" _6 f6 M& v
6. 将打好的蛋白和蛋黄混合, 要分2-3次倒入, 一定要轻轻地搅拌, 直到搅拌均匀.
4 x8 w. X, i; i" b7.将蛋糕混合液倒入CAKE TIN, 敲一敲, 放入200度的OVEN中25分钟左右... 7 I8 }% p) L: Q% A+ ~& {# G8 Z
8. 烤好后,CAKE拿出来倒扣, 凉后就可以装饰... - I+ h1 S( `( Z B& V) n8 c) \1 ]
果你的CAKE TIN是6寸的, 那你就相对地减少1/3的材料就可以.. 6 F' ~* {* Z3 ?# S
|
|
狗仔卡
发表于 2006-8-25 15:06
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
