鲜花( 223) 鸡蛋( 0)
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酸奶蛋糕
7 Z+ v, G8 o, L, B9 A" i材料
+ {7 Q4 \ U) d% h. U酸奶200G,鸡蛋4个,黄油45g,低粉40G,玉米淀粉25G,白砂糖30G,柠檬半个
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酸奶蛋糕的做法- z3 F4 a: z! m" }+ ^
1.黄油隔水融化,加入酸奶拌匀;
, ]( u0 Q# r* ^5 `/ q: q2.分次加入蛋黄拌匀(加一个拌匀再加另一个)筛入混合好的低粉和玉米淀,将蛋黄糊搅拌均匀;
+ h# h, G0 T8 D" q0 G$ X5 T& x3.半个柠檬用手捏出汁加蛋清里(几滴就可以了),打至粗泡,分3次加入糖,打至干性发泡,(一根筷子竖到里面不倒);
# z5 O3 _% n" Q* N, `. n; R4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具,用力振出大泡;
, I9 J: b( V) y6 z( q5.烤箱预热170度,烤盘内加2/3的水,将模具置于烤盘内(如是活底模具需外包锡纸,防止进水)中层,170度,60分钟(中途上色后盖锡纸);
' y! U. K0 u( R" r* E! Q* L6.烤好后自然冷却脱模即可。
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酸奶蛋糕有淡淡奶酪的香,不过没有奶酪蛋糕那么厚重那么腻。很不错,很健康。 |
鲜花鸡蛋summer_tina 在2013-11-3 21:41 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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