油拌酥瓜条 转贴

玫瑰上的小蚂蚁

【所属菜系】  浙江菜   
" j3 _) {7 Y% z* H3 ~【特点】  味道鲜美口感酥脆  
3 i" t' L5 E& M1 D- C2 @【原料】      
' J/ R# E+ R; i' A3 B" X% l" u净南瓜300克，鸡蛋1只，面粉30克，淀粉10克，盐、葱姜、味精、胡椒粉、五香粉各适量。  
/ B) g* E2 I: c# S4 O; w" X【制作过程】      
1、将南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精盐、味精、葱姜末腌制约10分钟  2、鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成厚糊。  3、炒锅上火，舀入花生油烧至五成热，把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊，放入油锅内炸成淡黄色，捞起。待油温烧至七成热时，放入南瓜条炸成金黄色，捞出沥油。炒锅内留少许油上火烧热，投入葱姜未炸出香味，倒入南瓜条拌和均匀，撒进胡椒粉、五香粉装盘即成