 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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配料： 0 \( o7 @8 Y N# z
猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量
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制作方法：
: ~% d( ~" [8 Z. O) R- x(1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块,
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(2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片,
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(3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁, * [ T* {4 X2 ]
6 b3 @4 v* y& N# m(4) 先将腰花木耳分别用开水焯后控水 1 n2 a; B, V$ o
' b6 H/ G3 ^( J(5) 炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可,
5 u- m5 y" u. r6 `' I风味特点： % H+ `( {' k3 J( K- Q- A0 o# J
形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口. |
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狗仔卡
发表于 2004-9-18 09:54
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