岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】
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" D4 t9 Y+ m- G2 c  M3 B. T. `材料：
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黄油50克

' n2 W/ o  Y6 m2 a3 E细砂糖50克
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5 Q* R) [3 W; t( K盐1/8小勺

+ y- y1 d' K  A; }6 a+ }鸡蛋50克
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低筋面粉200克
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泡打粉1小勺


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  Y% q9 H8 ]% i黑巧克力200克

熟花生仁 少许
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步骤：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。

2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
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3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

. |: }6 q( l  e! a+ ^* e  J4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

! s: \9 V' b2 ]3 u- c7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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$ ?/ a" v% J$ D4 I! r! E$ O0 G9 b% Y! ]8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
3 n- t# l" d" h- Q9 ]! Z& B
! ^! z3 Z6 H9 ]2 b+ Q0 e2 E+ a9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。




补充：
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1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
3 Z/ P( E9 O. t- P
6 G4 b& `' `7 Z0 H3 q2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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- t8 h/ _5 p; l; |2 E. t# X3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
) l' D0 A& n7 z9 G+ P5 P4、再用手揉成面团。

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6 r/ Q% z1 k3 W* a0 i0 P! q7 z; l. k9 T6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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0 v# X; }3 _- a/ Y$ e! r9 ]7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

4 u/ [3 S" G5 q' H补充：
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1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
- Y. a0 x: \* f& Y4 d( K$ T: R) v
; `/ V5 E0 d3 b% D2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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9 Y6 R  E+ v' S3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。


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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678