岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

材料：

黄油50克
4 K6 X4 I+ _. p% w
细砂糖50克
! ~- l: e; \: d7 c: W
盐1/8小勺
& ^5 L* n( B+ o2 m. J. j
鸡蛋50克
% L) Q) L( m2 \
低筋面粉200克

9 @' L' Z, }2 x: T6 K8 f8 J+ y9 r泡打粉1小勺
% D( R' }  w( D, i4 Q


9 X. A- K, {5 u5 @# d1 y% O9 J8 d黑巧克力200克
) c6 O1 p) E$ j6 `: e$ {: s3 h
7 r4 p1 V: `3 i& U( `2 J' S( y7 l熟花生仁 少许
: @, j+ n% s0 ?7 ~
+ d$ A! N) h" b. P; P4 t



步骤：
' q3 V/ Y3 r. b( N9 j1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
2 v  i# o. R+ K. c; S0 V
+ t! n' m# G/ Z- _# {( `2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
9 p9 {  C9 B; ~. a$ Q$ n% Y
3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

1 Q9 S' b, B4 c& u4、再用手揉成面团。

: @- R! |% l/ F6 G4 H5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
2 P- D1 J) l, S
/ b; X% o( p  B+ {' ?0 w: j7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
/ e# M( N) W- C6 W0 B9 \% o
& F% g+ N( r& t( O; D' F$ f" x8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
  ^; H+ Z5 m1 E7 X3 F
  K/ x& L5 ^$ O( }9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。




0 x5 e- B* A5 b$ c 补充：
2 z  _8 p  {8 P- _  e
1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

9 P& B6 h, y& Q: E2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

7 t, D$ Q* Z1 X9 U. v0 R/ _3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
+ W' p$ c' K: k1 a7 w4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
4 ~# U( B. w* O8 e8 Y; l% J
9 Y) }" }. M  X3 Z9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

补充：
7 H* z. y9 X/ X, y4 `: F! C' P0 y+ d
/ l, ~1 y/ T1 F8 i( E4 T' N! Y1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
$ z& G& a! S3 P# W  `
2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
. |, P. ?# l' B5 a3 W7 Y
3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
- U6 g0 i6 X4 y
5 F; M( e" F' P# Z3 b! l


* X, |, E, ?* ?; ?" E

秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678