求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
6 ?: F  w! P/ o) w( v蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
4 L( Q# Q9 W! ]5 `9 @- A0 {包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
# b. h! J: i$ v6 M/ M- ^2 p+ t某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
2 ^9 X1 S* G9 w1 s  C4 Q$ x求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
" C- M, M: t9 n5 k

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
  u8 Y: a" D+ j' a% g在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
! X6 ?# W" H( J2 Z; q4 r4 o  l让你朋友试试吧。
6 }; i6 v" t- X3 o' @/ k做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
/ H  \8 V; z; J6 \, R3．蒸30分钟
: z! a( w) f1 U% Y# ?+ c具体手法，最好搜视频
8 u8 ]+ X7 c$ L/ L" B

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
- H  D1 l& b( T2 Y. R$ r我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
) |+ p: l: B8 K3 Z' l5 {在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

7 N3 f: t4 c1 T3 c你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
5 S$ W1 D+ F7 h; ?1 kBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

: E0 C( W2 _4 {1 r8 {, xso far the best iv tried is cup4cup