求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
+ P* H; I1 E8 m, t5 E6 U有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
) c) X( y$ w9 o- b# [目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
/ c& L5 G( o* }- p蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
) F9 ?. \+ ~* S! m# i+ C

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
( C! K. A, ^( V9 N( ?  |! W- o! w在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
0 h2 q" ]6 z3 s7 h3 n做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
) u6 Q( \2 B2 \' C9 e0 W2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
$ Z; I& N8 i0 K# o, A- n3．蒸30分钟
- u0 h! Q& Q/ ?; ]) d2 m6 M0 l具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
* o( S8 Q: i- {5 q2 @, J" m( U我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
9 R2 P/ s, L+ Z0 K' x1 M& d在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
* Q, n3 n5 d5 q, q. L1 |* v+ N/ JBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

, t7 m! i9 C  Tso far the best iv tried is cup4cup