求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
) n# U' a1 @) ?目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
- D1 B. q  V) L- M8 Z- b蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
5 h/ s' ]: K: l. i+ w' j# v某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
' x! m1 P% f% V0 J想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
( b/ c0 T  }2 P8 l8 f" g求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
0 Q" I6 l4 D( l, m

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
: s, O$ A! w+ X$ o7 o3．蒸30分钟
& b* t4 d, ]5 p) x! [具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
  s; z+ F; r3 J  x4 g9 S我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

; h* M2 v) k5 j. ~0 E* Y) [) A你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
, m$ ]4 y4 W8 @6 m

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
: _! B3 O+ R2 {- [只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

( m& z  s2 B% c2 Xso far the best iv tried is cup4cup