求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
- y" ]" ?6 W- J* o0 ~+ \有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
& `+ p& L4 L- h# h5 L4 A包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
, r2 ]' ~, N; d/ ~想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
9 O; p3 ?3 n2 a# _& q/ N3 X6 Z! i

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
; }) v9 h0 ^( \  p' C7 K- i' q1 @在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
; }9 S) O/ T1 M- x) f* y# z, v做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
7 a, J! Y6 _; _" S ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
- U4 d7 e* [+ S" ~6 X; Q

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。
& }; K( M, g; k% Q  [0 m5 u( ~7 {

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
2 r7 j' f6 C$ r; @. `: Z, BBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

3 z/ i. B6 d1 H; l3 }0 w: n+ F2 Yso far the best iv tried is cup4cup