求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
- S- d, U/ R! h9 u+ W+ A有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
2 J! U. P, O% ^) E1 _( t  [& _目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
9 b8 C9 {& ^9 i& Y- Y- H1 ?+ \蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
/ T8 d" }3 O& x+ l3 G0 y+ t包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
/ I3 S, T7 ^7 n3 [- T某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
( i6 U1 c) ^1 ]  i) Y$ r) a想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
: v$ a$ d% ?  _求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
7 h, n- F& f& A

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
+ [8 Z. B; R) M" z* G3 z% R4 B在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
; H  I/ ?7 q  j% X让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1 M- {) h6 U5 A( y8 W1．要用白菜叶铺笹
+ \, t/ s. F3 K- }8 k2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
2 A6 F0 d5 S5 z3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
0 D: y8 O9 D8 S' H! B7 k7 l% j( n我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
/ p, U9 l- \: W2 p+ [& c0 d在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
& {7 d0 p3 m5 G+ n- v$ Q ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
5 I7 b6 m, V' H: W2 l! A只自己做，不吃外面的成品。
( p. \8 u! E' `, B9 Z  o" d3 q5 l

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
. N! L; T+ t" R5 B2 S  YBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

4 i# ]  p- x% B* Yso far the best iv tried is cup4cup