求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
% N) e8 f: Z# ?- ]5 q; a' i8 l) a* A蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
! N# o2 ?- L# F: E) b6 ]某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
( t8 M" T! t) \5 x2 K4 _: ^想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
' h$ U2 n& w+ P( k求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
% V" o& n6 }/ H2 Z/ p: ^
0 y  d' }% L" X, ?% U8 b

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
8 Q: R3 h' y4 a9 p# E# d) F在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
" V2 t- ]1 h0 \) V9 j1 n让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
2 a' Z$ w% R! \1 U% Z& {1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

2 j; W4 z$ i" U你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
8 c% @' X# ~1 s( M% y) [! s# Z只自己做，不吃外面的成品。
5 S) i% P8 [' `; @+ c' D

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

# `: E2 H+ V8 U0 T5 Cso far the best iv tried is cup4cup