求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
; A" w+ q& N9 j: M0 {% w$ G% K+ j) M2 R有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
- Z3 t( C( u: R0 t" J目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
$ j7 x8 g6 L( ^# v蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
3 a7 w( M3 H9 c; n想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
) ?7 K5 ^% j+ ?  y6 H! M求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
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# b. Z4 M/ v2 d5 _2 L0 r4 `; c

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
  T$ ?' ?* U. O# ?+ {让你朋友试试吧。
" J# x6 l# \5 K' l5 j做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
- [) M3 ~! [4 q/ Q5 \7 w3．蒸30分钟
. J0 \3 K+ T" C具体手法，最好搜视频
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YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
5 _* l8 F  C# e5 d4 R我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
2 Z- U2 c4 z! z在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
" q: E; F+ ~) \& z5 X ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

" s3 g" k5 z  \' H9 qso far the best iv tried is cup4cup