求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
# m: h1 U# I. d; O6 A0 s: L目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
+ q7 K: m# k/ a4 U, V; T3 c某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
- o0 Z2 E( w6 `% T想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
9 b5 v1 r3 p$ X2 ~1 v4 K$ y求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
: F/ h/ k( a/ k7 U1 o8 E' p  _

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
( V! `/ x0 V$ u; b! ]! {1 s/ [在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
) w# k. ~$ X* w( x/ U让你朋友试试吧。
* m+ p; P! Z# j& Z做法可以在GOOGLE上搜。
( [$ }% p4 L% Y% L( ~1．要用白菜叶铺笹
& y* w% o+ ^7 h8 t* u/ r: Q2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
  P7 ^3 _8 }7 F. T" l5 T我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
! X$ b5 s# K& A2 F+ [" C* |在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
% C: K+ P1 i/ `- q/ ~+ G1 c, O5 ^

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
( ~1 F% p7 P! W1 r5 H只自己做，不吃外面的成品。
2 o) Q2 a( m( \. ?- S" M

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
% `" o+ A6 T3 N/ G7 f6 w5 F6 X5 r  ]- \Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

% |8 G. g. l$ i( x5 V5 K1 fso far the best iv tried is cup4cup