 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2013-12-20 23:32
来自手机
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我有配方但懒得动手做，麻烦！配方贡献：
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1、猪肉：如果喜欢瘦一些的就买前上肉，如果喜欢肥一些的就买后上肉，今年的是前上肉，我们觉得没有去年的后上肉好吃。这里按10斤肉来计划调味料。
& g+ m" Z" t6 h: h$ A2、肠衣：用猪小肠，双面洗净，用一个木条刮得只剩一层薄薄的皮，再洗净。这个过程很腥而且不舒服，可以在网上买肠衣，大概10斤需要7米左右6 z! G' ]; a `# X8 r8 z
3、辣椒：1两/10斤，先在市场买整个的干辣椒，买回家洗净后晾干，剪成段，主要是为了辣椒籽出来，然后在炒锅内放少许油，炒香，碎成粉，剪成段后炒香的辣椒籽碎成粉后像芝麻味，特别香。" W2 s! _* M/ W; A+ E& F% O
4、花椒：半两，也是先在市场买整个的花椒，炒锅烧热后关火，将花椒放入用锅的余温炒香，然后碎成粉。
6 {9 r" U% P7 f) ~. D( ~2 l# D2 S注意哦，这两个程序很重要，否则没有那么香的。
4 ]% }& ]( A, n$ r- K5、盐：2.4两（中间是有个点的啊，嘻）, _0 s# H, W/ ?; a8 b) U, u4 |
6、白/米酒：1两
# y- A1 M2 ?% M7、姜：按做菜的量7 e9 g3 L+ J4 L- ~$ o
8、鸡精：按做菜的量（可不放）
8 t5 F& H8 J( z) ^9、胡椒（磨粉）：按做菜的量
/ B' G5 I/ z3 g: m/ G! T1 v1 G10、冰糖：还按做菜的量
3 ~7 D* v8 P: M- L11、香油：适量即可- d6 B0 g6 U8 @* j% a
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狗仔卡
发表于 2013-12-19 17:00
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发表于 2013-12-19 18:52
