有人做麻辣肠卖吗？一磅多少钱？

鱼儿2008

有点馋了，想吃麻辣口味的腊肠，有人做吗？

Wind

同问，喜欢川味的。

轩辕无天

几年前有人卖，8刀一磅似乎，湿重。

midland

Ye Xiang mai

犀牛图拉

正打算自己做。不卖，自己吃和送朋友都不够。

zhanghy

能教教怎么做吗？
- J( y2 N9 }, s  ]! e

Lilin

请问哪里能买到肠衣和平价的猪肉。谢谢！

brian123

犀牛图拉 发表于 2013-12-19 19:19
. j' E4 H  c% s6 ^# R  W正打算自己做。不卖，自己吃和送朋友都不够。

可以交个朋友吗？

littlefish2011

也想学怎么做-

natson

肠衣cabelas有，小包的

Lilin

natson 发表于 2013-12-19 22:54
% m+ h' B; N3 S% z* f' A0 Y肠衣cabelas有，小包的

多谢了。

Lilin

天冷没人给家里送flyer了，这周那个超市猪肉有特价，请告之。想做点香肠。
: U$ f- `8 K# t& `+ M3 U

犀牛图拉

brian123 发表于 2013-12-19 22:19
可以交个朋友吗？

可以啊。。。嘿嘿

鱼儿2008

我有配方但懒得动手做，麻烦！配方贡献：
! [. B* I$ Q( I
( l7 Y4 i3 `4 m6 L1 \5 q1、猪肉：如果喜欢瘦一些的就买前上肉，如果喜欢肥一些的就买后上肉，今年的是前上肉，我们觉得没有去年的后上肉好吃。这里按10斤肉来计划调味料。
) ?* Q; e" B$ Q2、肠衣：用猪小肠，双面洗净，用一个木条刮得只剩一层薄薄的皮，再洗净。这个过程很腥而且不舒服，可以在网上买肠衣，大概10斤需要7米左右
' s. E# r$ S. l3 m& G* u% H/ V2 R" w3、辣椒：1两/10斤，先在市场买整个的干辣椒，买回家洗净后晾干，剪成段，主要是为了辣椒籽出来，然后在炒锅内放少许油，炒香，碎成粉，剪成段后炒香的辣椒籽碎成粉后像芝麻味，特别香。
4、花椒：半两，也是先在市场买整个的花椒，炒锅烧热后关火，将花椒放入用锅的余温炒香，然后碎成粉。
注意哦，这两个程序很重要，否则没有那么香的。
( }& G- v7 g5 s* a9 ?9 x5、盐：2.4两（中间是有个点的啊，嘻）
) P1 v* X% ^& f! M' A7 m; U6、白/米酒：1两
5 ~1 m+ G) u/ q5 ^! P- J6 ^9 S7、姜：按做菜的量
- S9 u5 s- J; f4 g7 _) h% s8、鸡精：按做菜的量（可不放）
9、胡椒（磨粉）：按做菜的量
' |8 L3 N$ Q7 C( `10、冰糖：还按做菜的量
' c1 b; O) o0 ?11、香油：适量即可
) l5 R2 I* m. F/ E

shelly821025

去年做了好多。吃了几个月才吃完。现在天气这么冷，不好风干啊~

littlefish2011

地下室有个没暖气的屋子，大概零上几度，可以用来晒干。有朋友用烤箱烘干香肠。