 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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【特点】 枣红色,甜香适口。
- y6 h* [0 A! r9 X1 E8 A$ R; |【原料】
; a6 t m- g6 {& b3 @8 m. A原料:肥瘦猪肉300克,鸡蛋1个,牛奶250克。啤酒50毫升,金糕25克,白糖50克,生菜叶、精盐各适量。
: X( H1 m- w* O# ^, w0 t【制作过程】
2 n, Z) Z6 m. P+ Q! O. n1.将猪肉去筋、洗净,剁成茸状,放入碗内,打入鸡蛋液。再放入精盐、牛奶搅拌均匀成糊状。 2.把啤酒与白糖熬成咖啡色的糖汁,备用。 3.把糊状的肉茸均匀地挤成樱桃般大小的丸子,放在瓷碗里,将糖汁浇在丸子上。然后,放入蒸锅内蒸熟。
! h; Z. _7 j0 }4 V$ }4.将金糕切成小方丁备用。
/ V2 \6 V/ @7 `- P) m( B+ E) Q, G【特点】 鱼肉鲜嫩,味道鲜美。
" O7 J5 ?9 t3 Q \2 [& F7 i【原料】
' A2 m4 `! A' {7 k1 M$ o* g. [原料:青鱼条200克,冬笋条、黄瓜条各50克。番茄浆15克,酱油、姜水各1汤匙,白糖50克,精盐、味精、葱末、姜末、蒜末、咖喱粉、五香粉、啤酒、熟芝麻、藕粉各适量 0 v/ e# W3 b( i9 N) V% [: X
【制作过程】 , X. y/ ^, j% {& v( T: \9 F# k
1.用姜水腌渍鱼条,放啤酒、精盐、藕粉上浆,再蘸上藕粉。 2.油温五成热时放鱼条,颜色发白时捞出。待油温八成热时,再将鱼条炸一次,放入冬笋条、黄瓜条滑油,一起捞出,控油。 |
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