 鲜花( 11)  鸡蛋( 0)
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kingsnake 发表于 2014-3-7 21:14 
- U' L2 A1 t' r! _* E- b+ Y r冰鲜的大眼鸡鱼，因为腥味太浓不适合清蒸, 我试过真的很难吃的，保险的做法是煎焖或煎蒸. 这样才可以将它的 ...
等不及了，所以goolel 了非常简单的方法，其实也是您说的煎焖方法，味道还可以，肉质挺鲜嫩的，可能我把里面的黑色都刮掉了，所以不腥。
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) }# p3 f4 W F4 O( X( ?2 r4 f! c转贴：" E$ Y' ]+ j' w( M/ R8 s7 g& Y( k
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大眼鸡煮番茄" T' i% \; K" l
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菜品口味：酸甜' h# E) U, ]/ c+ F+ T
主要工艺：烧9 F; q, b1 a- l, M
所需时间：十分钟; _6 c9 J0 b0 G+ W
制作难度：简单. T7 C3 w2 P6 I; a1 X. z& A
所用厨具：平底锅$ F! n2 ^+ j1 H$ U! c+ p" Q+ Z
3 w: f+ _9 u; ]" v) j, x, B! g粤语 ：大眼鸡，剥皮牛，是冰鲜海鱼 ，文字叫什么名字，我不知道。0 k9 F" u: k8 \
大眼鸡肉质结实鲜美。据说到目前为止还没有养殖，纯海产。红烧，煮汤都非常不错。小时候比较常吃，4 ^1 a0 h Y5 Q, R, {* H0 e
用番茄煮鱼 酸甜可口非常美味 开胃。. H. D4 L' Q6 |+ v. ^4 X
材料：大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。
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用料
; M$ E5 f7 L, {: k# c9 b$ Z, @( S1条 大眼鸡 1个 番茄* r- ^6 r' j1 d) V; w! T X
3片 姜 适量 葱 |& o- v6 Z: A& H
适量 油 适量盐0 V6 j Q$ O7 M% V& O
做法
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6 F# k" P9 g' T. X" N, U! V& ]大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。
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番茄底部划十字用热水泡一会) y$ E+ ]. W" F/ w" H# H c
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" A- X1 k9 C b! @$ k8 n9 R稍泡一会就可以轻易剥去外皮，切片。
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鱼剪去边上的刺，它的刺非常坚硬，容易被刺伤，鱼皮也较粗糙去掉。+ B) O9 X9 m8 [" c
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~8 s( H: N4 }) i热油锅，下姜片、葱段、盐爆香。# g8 `" c* X+ U; O) {
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8 F2 _" r6 {0 y8 E3 t7 Y放入大眼鸡鱼，中大火煎。- Q3 ^' O& g; }" Z
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& k+ y3 s4 k1 l6 i2 i煎至金黄色翻转，煎另一面。
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7 p) s ]# t& C5 `4 A( }& L放入番茄，放适量糖，因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。
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1 L% O$ H, i) I/ s& ^7 D+ C3 D撒上葱段起锅。2 n$ t% P" }/ w2 z) \9 Y
6 j4 H2 a8 I0 i5 S) o: [) b2 M酸甜的番茄汁，饭都多吃一碗 O(∩_∩)O哈哈~. w' F, o8 Z9 F* w, `4 @7 O
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狗仔卡
发表于 2014-2-15 09:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2014-2-15 10:12
楼主
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发表于 2014-2-18 22:09
