 鲜花( 11)  鸡蛋( 0)
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kingsnake 发表于 2014-3-7 21:14  ) Y4 S' L( v& c" [. N7 x
冰鲜的大眼鸡鱼，因为腥味太浓不适合清蒸, 我试过真的很难吃的，保险的做法是煎焖或煎蒸. 这样才可以将它的 ...
/ c/ |% u) t' P9 J等不及了，所以goolel 了非常简单的方法，其实也是您说的煎焖方法，味道还可以，肉质挺鲜嫩的，可能我把里面的黑色都刮掉了，所以不腥。
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大眼鸡煮番茄9 v5 x; `; ? X7 p ~0 z X
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菜品口味：酸甜
' C6 t ~( c% d9 ~& s6 W主要工艺：烧
4 P9 [1 Y4 o1 U: q. A9 d* E所需时间：十分钟
- U4 c# B: V* Z7 ?制作难度：简单2 a F5 \% t. N, o2 V, o. L
所用厨具：平底锅
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6 H3 O: L; V* X0 J5 H粤语 ：大眼鸡，剥皮牛，是冰鲜海鱼 ，文字叫什么名字，我不知道。
4 C4 l) C* U$ n5 N/ o大眼鸡肉质结实鲜美。据说到目前为止还没有养殖，纯海产。红烧，煮汤都非常不错。小时候比较常吃，
1 u! f* \" u% }9 q# ?) e用番茄煮鱼 酸甜可口非常美味 开胃。3 s. X9 f7 A8 ~$ `1 U5 M) U
材料：大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。7 d; }6 { l6 g4 f N! R4 l
. V, J$ U' F( V用料% }' _, d, ]! Y
1条 大眼鸡 1个 番茄6 m- a" J" V J) P
3片 姜 适量 葱
6 K3 F0 V! c7 y) x0 |/ T适量 油 适量盐' L) G, m% N/ G, H2 z( G
做法5 P* u2 Y; B8 ]* P/ a
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4 {. e. T. S/ {2 s大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。* j. h Q# F* ~0 l+ v" v9 m, Z
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4 h+ y& d4 S# z" ?番茄底部划十字用热水泡一会, I3 o$ K1 Q( ]% k% E) \
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+ C" p- f7 a" |8 l稍泡一会就可以轻易剥去外皮，切片。
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) R; j! \6 F% U. Q鱼剪去边上的刺，它的刺非常坚硬，容易被刺伤，鱼皮也较粗糙去掉。1 d5 x/ S9 ^8 E7 [3 \* J2 r
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$ \. M5 A2 b {4 M) t6 r: P热油锅，下姜片、葱段、盐爆香。
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9 R; i3 P4 j8 A, d; E7 p% b6 U放入大眼鸡鱼，中大火煎。% n- W% @! |7 R
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9 P2 |# B3 \+ q, v, f6 s" M" Q煎至金黄色翻转，煎另一面。
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放入番茄，放适量糖，因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。 r9 S: E7 u0 E$ q8 q7 b3 t: t: d
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撒上葱段起锅。
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9 B. |# l" }% P酸甜的番茄汁，饭都多吃一碗 O(∩_∩)O哈哈~1 H/ l0 A, q/ `: w. z
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狗仔卡
发表于 2014-2-15 09:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2014-2-15 10:12
楼主
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发表于 2014-2-18 22:09
