 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
烹调类别：炒 菜系：北京菜
* |4 S W# N& _# e4 a 食材类别：鸡肉 味道：酱香 * s' X9 f' K" W9 h n8 G
适宜季节：冬 , t, m' ~- F% J1 c
+ t4 b* h' X$ g4 n& g
原料：笋鸡肉500克,花生米100克,葱50克,姜30克,蒜20克,花椒,辣椒面,盐各5克,醋10克,白糖20克,料酒50克,味精5克,湿淀粉50克,花生油150克,汤20克.
- Y$ B' S; \6 u5 k3 X4 w
- @6 i! y5 U( x% }$ H, h( k 做法: 1.将鸡脯肉割十字刀,切成丁,装碗加酱油,盐,料酒调味后,用水淀粉调匀,葱姜蒜切片,用酱油,料酒,盐,白糖醋味精,水淀粉调成芡汁,干红辣椒去籽切成节,花生米用温水泡胀去皮,用油炸脆,) x) b( N( p! z4 y. I
$ a8 C0 |& f' X' _3 t) X1 D) a1 g
2,锅内油烧至五成热,下干红辣椒,花椒,将其炸至棕红色,将鸡丁放入炒散,放姜,葱蒜,辣椒面炒匀烹入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘. |
|
狗仔卡
发表于 2006-9-17 01:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
