 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料：
2 i- {3 B0 B( J* i7 ?( t$ a蛋1個% x1 W: `2 u' U1 J( N# T! Q
水50cc; e( U7 k+ P" g
奶油30g% d# @0 N, E1 g$ Z, P
麵粉30g
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6 b* N1 A4 D/ X$ `8 O( A: W# _發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙1 w0 G4 d) s+ h" \1 q7 d: [ N
另準備草莓16小粒，奇異果2個
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預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
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( j# ^9 K! e" a做法：1 Z' D- ]* I& _1 {
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
# y2 F; s1 a3 {& p5 o% H, J; Y2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
1 o A; N5 Y1 a3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。+ Q7 i- U1 X( w2 [5 y5 x8 F
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
, }! M( G6 c* d- }* t& E5 k5.烤至呈金黃色鼓起即可。. P$ {) [+ }2 r3 u4 T% Q5 r, Y
6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。; x# [5 B) c. ~! @6 z
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烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
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