 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料： k3 k! l: Q5 K
蛋1個
# I0 E4 @, K* ^9 s8 |水50cc& [7 }+ _: W5 I5 W& [8 H
奶油30g& o, d6 f1 y, Y8 s: Q
麵粉30g5 `2 u4 u2 O" \: f) g6 a: R
/ n7 S) @! d! h9 A4 d: `7 Y發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
" ^6 }8 z, v" Q! ?! V另準備草莓16小粒，奇異果2個3 u( @3 K2 t- F2 W* \
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預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。2 L: y$ Y8 d+ a1 h3 ~, P# s
- l/ K& S3 K, ^; [0 R" \5 ~& |做法：
& U0 `8 j) r' f) s4 @2 z1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。/ ~3 M2 E' d& M' h7 h6 p
2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。3 L" }9 `- {- Y
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
8 M7 z5 n) ]% _4 W, r4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
, O7 Y7 e% p: z# d% {+ A5.烤至呈金黃色鼓起即可。
& w9 P& y: N2 i6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。
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烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
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