【类 别】 广东菜
# M$ N* |7 t; A8 s1 H4 q9 t, R" Z【原 料】 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克. % |: _6 N* P, ]7 s' O
【制作过程】 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.) F* |' x) G3 ]) z
2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.* {0 Y! j" i$ _* C$ s
3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.
9 _1 y3 H% L1 l% o2 M4 e+ G4.猪肉片入热油锅内炸熟.% D* {) Y1 v& {2 y3 f3 E: x' C6 W
5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成.
0 x6 ?. U4 d$ L6 D0 [【风味特点】 味酸甜,质地外酥里嫩 |
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发表于 2004-9-23 17:48
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