 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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【类 别】 广东菜 ( I$ H& f4 e' g3 Y
【原 料】 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克.
( ]" R/ C9 E4 Y0 b) R2 _【制作过程】 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.. Z/ D8 b% s" x) n( x3 ]
2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉., R9 o9 \- ^+ f$ i X H
3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.
6 c' M- l6 I( D: h% C2 O4.猪肉片入热油锅内炸熟.
$ t6 d5 u! |" a! i; q5 u5 P1 t5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成. * ^6 w: {) ~# ]! X1 a& _
【风味特点】 味酸甜,质地外酥里嫩 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-23 17:48
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