5 W+ [3 t& d: U# [3 c' T 酱爆牛蛙 : F3 d+ h( n6 T9 \! T7 i; k# f, `/ A: U
喜欢吃牛蛙的孩纸快点去学，自己动手，丰衣足食！# u8 j/ D8 v+ `3 q1 }* t
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我这个山区唯一的好处就是有各种野味，都是从当地市场里搞来的，呵呵~牛蛙选用粗大的，有弹性的，剥皮的工作我就让别人帮我处理好了拿回来，自己弄有点麻烦~5 W* a. m3 e/ u. Z& ~" G2 ^& u
* J% L+ Z, k2 W9 ^+ I 原料，牛蛙，红椒，青椒，洋葱，黑胡椒，料酒，盐，麻油 ; D; d* k; t! u+ o( L5 f4 B6 m # a/ [0 i8 ?9 R8 L 还是向往常做菜一样，我们先处理牛尾进行码味。牛蛙的腿比较有弹性，所以要码味的话我们要切开它的肌肉条，也就是把他的腿横着切断，竖着划开~紧接着我们用料酒，盐，和黑胡椒码味，时间稍长一些，需要40分钟左右。码味完成之后我们放入油锅中煎，10-15分钟左右，然后加入洋葱，红椒，青椒一起翻炒，大约5-10分钟之后取出。最后出锅前加少许麻油提香，增加菜的色泽~
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发表于 2014-7-27 10:49
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