@查厨宝三 2 W! S) p( v- s6 a & X( u, C, w8 d& T# x0 H 芋圆冰沙: p6 q2 i& d+ u, o5 ?2 f
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现在很流行的一道小吃,不过可以自己做哦!只要你有耐心,肯花力气! % Z! g# \) e1 a! a) t1 t3 K 7 T5 L$ I5 n4 G! A9 m) E7 m r9 G 原料,木薯粉,芋艿,紫薯,红薯,绿豆,冰,炼乳。龟苓膏5 W* r8 P G9 _: S9 E
+ w& K) o+ R1 Z" y3 E 这道点心主要时间都都在制作面团上。我们首先要吧芋艿,紫薯,红薯蒸软,然后捣碎成烂泥装。这个里面芋艿比较难搞,需要倒一段时间才能完全成泥。都弄成泥之后我们就要用上我们的秘密武器了———木薯粉!亲们,要想有Q的口感,要想面粉团不在水中化掉,只有木薯粉可以做到!木薯粉在国内的大超市都有卖,美国的话在亚洲超市也有卖的,泰国进口的。木薯粉和前面我们捣的泥一1比3的比例混合。这时候只要一点点水,或者不加水,将木薯粉和泥搅拌,揉捏,拍打,做一个口味的面团需要15-20分钟来拍打。记得在做面团的时候里面加糖,不然做出来的芋圆没啥味道的。面团打到一点都不沾手才算好。是不是很幸苦哈。做成3个颜色的面团之后,我们把面团切开,然后揉成条状。就和小时候玩橡皮泥一样,大家懂的吧。揉成条状之后切成图中这种椭圆状。下沸水煮,大约5-10分钟这样,不能再多时间了。取出立即放冰水中冷却。冰沙的做法我就不多说了,绿豆的话事先烧好,烧到壳脱落为佳,里面放冰糖一起烧的,有一点点甜味。龟苓膏是直接买的,用小勺挖出来就好。等芋圆冷却之后从冰水中取出放置在冰沙上,浇上绿豆,配上龟苓膏,最后浇上炼乳,完成! 0 k3 G; r! a3 O1 u: H* f1 g( @0 V
PS,我这边用龟苓膏代替了仙草,如果你们要用仙草可以用仙草粉调制。 % x# o! w8 |" p" b6 u$ i4 a2 L) Z0 D* @! S$ A# L _3 k* U
除了搭配冰沙,用冰激凌搭配也不错,发挥你们的想象力吧!