茄汁松仁炸鱼（茄汁鲑鱼，鲈鱼神马也都适用）

fengg75

　@查厨宝三
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　　茄汁松仁炸鱼（茄汁鲑鱼，鲈鱼神马也都适用）
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　　茄汁松仁听起来就好吃呢，有木有!

% Z" E! x; y; c　　原料，白鱼（别的鱼也可以），松仁，葱，生粉，番茄酱，糖

( h7 _# |5 D  u　　首先说下鱼，这个鱼在美国叫WHITE FISH，很多超市应该都有卖的，特点是只有一根三角型的骨头，最适合我这种不喜欢吐鱼骨头的人了~做法也不算难~首先鱼洗干净之后在鱼的两侧都划上三到四刀，用料酒浸渍大约15分钟，然后我们用生粉将整个鱼包裹住。裹好之后我们用手掳去多余的生粉，准备下油锅煎炸。用小火炸，油稍微多一些，这样口感更好。等鱼的两面都呈现金黄色之后，我们再煎个3,4分钟取出待用。接着我们来熬茄汁，我就偷偷懒啦，主要就是用番茄酱。当然，我会先用油将松仁炒一下，然后加入番茄酱，少于葱一起翻炒，加少许水，加糖调味，大约炒个5分钟就可以浇在刚刚炸好的鱼上，一道美食就出炉了！