请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
, e9 v' S, {* z3 l
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
! c1 \3 U) q5 T2 i. h
: O2 i# n1 I2 J我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

! A/ i5 S8 y4 A5 J直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
) a, v5 }' ]; A& M% I( a! b2 X. G加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
( y+ z! ]2 V9 g
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

) I* l5 B3 u2 t% m( I! v. J
" n8 t/ @8 d( \, |食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
. y; Z. L3 [! v2 q- g9 Giodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
! i. v) R/ W# G+ I9 q5 ^iodide 不是 iodi ...

0 k( ^1 Q: Z2 y据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
' i6 ]* P0 b1 b/ q3 M
+ O8 S- \- P4 K; u& e: G3 z说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

% M+ Q, x2 Y: n8 [* {你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
; e+ a( ~6 A% N  e- \# d
6 Z, W5 W5 a0 V以后不听他们的。
8 |& M5 c# V# v
我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
, |& ?7 R2 n  n6 m; m
6 k1 T" w$ i  d# e& `) P6 \说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

7 [; D5 M. m9 Y- u+ O
$ [9 a3 }+ F4 `* n/ z/ R: N8 M1 |人云亦云，這個僅供參考：
" h% Z5 a6 I  G! t鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
2 J2 Q# V, A1 k. R- r鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

5 R$ Z7 p# x9 H+ Z7 z7 v- f' }老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
% J: d/ W" A" Z" s! A
# @# r2 a4 ^; ~0 v" J6 y有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

! g* W- \1 d7 z9 G3 ^1 g谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
6 S4 i6 i# s8 u9 P2 P1 eiodide 不是 iodi ...

9 y$ Y6 K* F. _

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
( c* ~/ X& @- N. W% W. u2 y) O人云亦云，這個僅供參考：
5 q. g# j6 k3 x% _4 T" `鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

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fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下