请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
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我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
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我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
) i, K7 a, @$ W+ N
superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
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kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

+ a, G! [0 w2 e& Q' O3 ]0 F8 o我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
) M/ ]) c! S6 |( ?& F8 d, ^海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
& o$ z' n: @7 A$ Riodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
  W* p  o. Q6 w  D$ n  B& N* c食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
% e/ v5 V# ~0 I) m* g海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
6 L1 p( q; ~) y$ J# w, ]2 c/ d4 V" Qiodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

$ z  [! s! Q/ {1 h9 j+ G# ?你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
7 v7 P+ g) ^$ c  I7 ^
7 g/ H6 f1 `! _8 v. w  T, D2 a. S; a# d以后不听他们的。
1 Y2 w/ b. s2 v1 [) K2 O5 O' G
我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
: ?& ^6 x" p0 N$ R. Z2 w$ b

kingsnake

& C# I. |5 n. N4 H, B

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

% o6 [5 }; Y6 P6 R- W/ y  Y: [! d9 L7 S人云亦云，這個僅供參考：
7 q+ Q# I7 O5 L鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

! p" [9 c+ H/ A; }4 I* n老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
1 d$ l3 B  m* \# Z3 I% T1 \
; G! U! p% G$ A& S" g/ w+ ^& O有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

% T! I, e+ Y! ^谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
% }" d/ U' T" F: F: `食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
' L* h* y" y  I* i海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

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cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

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fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下