 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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食材类别：鸡肉 味道：咸鲜 * e1 Z% ^ \0 D+ j! v2 U
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色香味： 鸡肉鲜嫩、味足 % j% E' L: e0 z f5 m
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主料： 鸡半只
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辅料：姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量
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制作：
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0 m" \ ^3 I; }+ A- s 1)鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油；% U& T8 A; C$ O* ? Y
+ s8 m' x5 h! v( K" o 2)下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀；4 _( W( \! t4 }# r. }7 M! W
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3)放入一汤匙酒，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡，取起八角，桂皮不要，熄火；. b5 j5 \2 Y, I+ g$ p6 o* d
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4)生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚；
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/ [- F6 t# L1 E* t F0 n% `5 x 5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-5 21:41
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