 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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4 E9 B- c/ f' M5 l0 ?* X, K8 ^4 d5 E 食材类别：鸡肉 味道：咸鲜
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色香味： 鸡肉鲜嫩、味足 . k( T6 R: j `, E9 c1 m/ [
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主料： 鸡半只+ J# [, Y- Z3 w/ E- {3 I. j* n
9 F! }, h( m* P9 \$ n( l/ X 辅料：姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量 9 [) r! S) d1 ~5 z8 {
( _" ^; Y! c. o5 ` F; S+ ] 制作： 4 A. h" u. L3 \
+ H$ n3 m( S# y1 O5 ~& }$ m 1)鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油；! u2 i0 |$ r( b k$ B$ p2 A' d$ F1 @
6 a4 I$ o$ J# K( S. ` 2)下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀；
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3)放入一汤匙酒，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡，取起八角，桂皮不要，熄火；' d) S0 x4 T `8 I. t0 P
( u* [9 S8 V) w& K/ _7 {- [ 4)生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚； ) [" t, w" X1 Y% j: a
% \- g, G. g0 o% K: S! r Z5 K" v& F0 c! s 5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-5 21:41
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