10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
* X) G% M/ Q- O世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
! |* w& x9 h8 L; H2 _7 w$ H畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
. m# j/ J. L4 f; A除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
& _- P( H- Y- g: H( F# h我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

  m0 V  V" I& z6 N; v& ^* j. ?  R● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

4 I& i' W* J9 x% e7 @鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

● 2 茄子
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經期及脾胃虛寒者別吃。
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

● 3 芋頭

4 \7 r' l/ R1 k有痰、過敏體質者不宜。
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

0 @/ p1 H! B3 @: ?# ]$ X9 d但過敏體質者最好少吃。

; {; ~, T, {$ a● 4 韭菜
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( r. l5 W' M3 B5 a( V; t9 w& S5 D性溫熱酒後不要吃。
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% w" l. o# N/ w% W2 a, B韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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2 W, E; w1 L3 C; U韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

● 5 菠菜

避免與高鈣食物同食。

菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

" }! ~; A7 B! K9 D6 Q, \● 6 白蘿蔔
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6 \7 k+ V+ o6 n* d6 n0 {* Q7 D慢性胃炎等患者要避食。

白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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/ ]  P* q/ B. @6 n9 A0 w● 7 山藥
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婦科腫瘤者不宜再吃。

山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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' Q; J( @7 J  R3 [山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

: J7 L" T! h" Q1 x: I以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

● 8 薑

. t% S3 x+ l/ J9 T. Y$ c薑一腐爛便要丟棄。
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生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
" s; I9 Q8 X5 R4 o' m  Z5 g5 Z, g: ~因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
# G) ]) n( P& l, D/ e5 t# @4 u肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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● 9 馬鈴薯

發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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% B9 F$ Q, d2 |# a6 P  k% T7 j+ d馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
6 T, B3 M' i, n' L千萬不要買。

● 10 番茄

; Y4 X+ O9 _$ f9 ~& @未熟番茄含龍葵素。

* C. W! e4 M3 ?4 v/ R0 Q8 P. Y未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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8 Z& W- r) o# T: V: @7 G! x4 }7 v青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~