10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
, w' G) ?0 ]2 N  N8 U. i$ O, m世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
, U1 K( P3 ~0 N% {' z- k& u畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。
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新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
, c7 D& n# z, J/ _( [# W故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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$ D) e( M5 ?* C# k3 f, X  k( i● 2 茄子

* I2 ?9 V/ v! f2 o經期及脾胃虛寒者別吃。
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

9 |$ R9 X" ^$ I3 b* J茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

● 3 芋頭

- u" p' n: I7 o! `! |有痰、過敏體質者不宜。

5 R: R/ \/ I3 h芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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但過敏體質者最好少吃。
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( @0 a, E- S+ Z* l6 A/ i● 4 韭菜
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: y! i1 J  u: |$ ~* I7 h" p6 N性溫熱酒後不要吃。
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$ g' w# c5 t2 D6 b; {  E# b3 Z韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

* z& b* b& Y- {) @5 |患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

● 5 菠菜
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: R  n- f$ Z: C* ]: x+ }避免與高鈣食物同食。

菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
  K% N3 n: ~2 n0 X6 H故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

+ r" k! p, s) J& [4 R● 6 白蘿蔔
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- b6 p( a- F- T  A6 b3 C6 w慢性胃炎等患者要避食。
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  i% Z9 ?( T( N$ I# [白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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/ J) }7 f; W" ^白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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" J8 B" d( j& x) A2 s● 7 山藥

婦科腫瘤者不宜再吃。

% x3 C7 Y. x/ R  O9 Y山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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4 ~! q- Q, i; ^. A3 I' O2 F: a& r山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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7 P3 P/ ~8 n/ `. b; m以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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+ n' d& l9 C) \( [5 p● 8 薑

4 J  \! b0 P6 C, ?* r' |; z薑一腐爛便要丟棄。

生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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" x, Q+ f; q$ F+ A2 L( h● 9 馬鈴薯
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  b  r2 h9 ~9 [發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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: G1 o. P7 J- R" E: w* L. S馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
( i2 H5 D% I/ j$ U$ @) I、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。

● 10 番茄
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1 f! K0 _8 a  r% C2 O1 @未熟番茄含龍葵素。

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

# k, \, L  H1 D) o3 C* Q$ O/ Q青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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- o/ P( s: |& ?+ |' T6 a以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~