10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
8 Q1 s$ V2 K! Q世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。
4 L6 H+ T+ z+ A( s+ K9 N
新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
  X2 q: O. }8 Q' o" H故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
$ [' T! {. a, k" v/ ^2 O/ }
7 V+ H, y0 Y) Q0 {' Q● 2 茄子
% l# n, g0 o$ v+ @/ ?5 l+ _  F
7 K- A; |, S/ f6 J# k% u! c經期及脾胃虛寒者別吃。
; n* N9 c: k  J6 A7 W' r+ S
5 q3 h* X+ V$ |, u. g- d/ G/ o茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
. ]# \/ T2 y3 l
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

● 3 芋頭
! f" T. h6 M. c# E9 F
: @. N  G4 d$ g5 k3 y有痰、過敏體質者不宜。

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

3 ^/ x4 Y/ ^* [$ o, Z- U1 U. r芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

但過敏體質者最好少吃。

3 O. g' Y! _2 S/ T# E● 4 韭菜
5 D5 N7 B% g/ ?4 f5 J1 F
性溫熱酒後不要吃。

韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
' ~$ `7 @, p6 [: ]7 v0 t
; e0 Z3 R' }& G, T1 p3 n韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
2 D" a. O) d' z& n# X/ Q6 \
● 5 菠菜
2 P' T% d7 v* _" o: z4 @
避免與高鈣食物同食。
" p6 n* U& N: U0 D' ?# \$ _
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
" b4 x1 K. j: j" u. s! X8 `故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
* v" R: X" K$ v: O
6 y- W2 u  c$ E: R9 H8 X& C不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
* x  B! ], ^8 s" N7 p
: `6 E$ z1 |4 ~( O● 6 白蘿蔔
1 _$ b$ Q1 d0 p# z' n; i
* i/ F: I* Q9 f% z4 V& o慢性胃炎等患者要避食。

6 _, n8 X7 `& {1 |* Y白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
8 e9 e" f7 a$ D+ y
/ l; h% ~$ ]1 V# q6 C! P' f: J7 r" g+ @白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
! e3 c/ X* F$ I2 Z$ Y+ `, B' @
● 7 山藥

! G2 p$ F0 ]5 f; R' s6 }; B8 U婦科腫瘤者不宜再吃。

山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

● 8 薑
- ]7 J/ b# J# n
. U* i. K$ |' [$ r. f薑一腐爛便要丟棄。
! h7 L" h1 Z4 _: R5 Y3 Q* d( j- F
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
% h* K  {9 ]9 ]* J" Z& r  T, p& n肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
2 X  f: g; N7 @' h2 H9 T4 M. `
● 9 馬鈴薯

$ z; U) S5 }5 I* n8 n發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

& z/ R  _1 ?- z4 n, O馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
; q/ c/ \! x( E2 c/ P. \! s( U
1 a( h/ [9 n9 ^! x" O2 Z. s" s表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
) X& x. r) g/ R5 ?# Q  s" C6 e、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。
) \' f% @' p0 ]9 ?: n  m& s
, ]4 W5 O3 a4 }$ p( d3 Z# _● 10 番茄
7 E: b2 [: m7 b7 `! ^
未熟番茄含龍葵素。

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
2 Q9 F5 Q1 ]! M. l% j+ H  H
以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~