10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
: x9 s' I7 H) E0 a. ~% @世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
8 K% W7 d" F) I- H畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
. ~4 @- `- }8 ]" N. a我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

  D3 C1 T/ Z  y1 w. ?' ~● 1 金針菜
  S; H/ a* M9 z9 L先泡兩小時煮熟進食。
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  I# k% `+ L0 B( s" `; d新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
1 R7 C4 D' z! N4 S+ A故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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● 2 茄子
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經期及脾胃虛寒者別吃。

茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

! N, f" G1 q1 S7 v8 s; }! g" L● 3 芋頭

有痰、過敏體質者不宜。
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

4 n+ e" h0 x- g9 e- v芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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但過敏體質者最好少吃。
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● 4 韭菜
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性溫熱酒後不要吃。
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; y5 b' `3 u" H/ T4 S" }0 r/ c( l韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

: u) U  t. u( n9 R患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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● 5 菠菜

5 P' Y$ s; a) S/ G, Q5 x避免與高鈣食物同食。

0 s# P% p! O& s/ X8 e/ @1 o% f. e* \菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
) \6 z) f* ~- ?1 X故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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● 6 白蘿蔔
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2 `2 W" s3 Q; [6 Q. _0 c0 d慢性胃炎等患者要避食。
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" ^9 [+ z/ N+ h白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

● 7 山藥
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婦科腫瘤者不宜再吃。
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山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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$ ^) D8 }8 E! {5 k4 V" \$ ]山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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& {  h6 P  d: |! w以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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● 8 薑
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+ V4 S0 M! [9 L% v0 b, p薑一腐爛便要丟棄。
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* J# s& ~! U8 K& R; v3 B' B& Y生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
7 Z, a4 U9 V& w' y# o$ f因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
1 y7 y. y2 U3 K, O& P# S6 ?肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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0 P$ `# Y" X/ T! n# _6 Y● 9 馬鈴薯
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& H5 X. q6 m5 E: q: J$ |+ Y' i發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

) E& P; Z% x8 Q+ h$ L9 C馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
7 Q) R2 B) `7 \: Q8 C" i、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
; B2 e% S& {* A- y" l1 Q) }% |千萬不要買。
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● 10 番茄
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未熟番茄含龍葵素。

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
- f% z& y& W7 x' V) @+ h發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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0 a2 }3 C( C  m% V5 v以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~