10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
  B  h0 G* Y& `; J畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
, z% s. [5 U" E4 e除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
+ A, a% ^& o1 O  y1 _9 E. [6 H' c我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

  ?: Y- l& T, d0 U8 Y" J● 1 金針菜
3 `' ~7 g5 ?; V先泡兩小時煮熟進食。

1 k9 }& G& @* y; ~新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

* ]: S. t; |+ l' ^. o% s鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
+ h. i1 v" Y8 Q9 M. n  @: m故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

4 [9 o6 C. t6 n3 i/ ?5 ]+ o7 A● 2 茄子

經期及脾胃虛寒者別吃。

* B8 e4 _' h; Q7 d" N茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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● 3 芋頭
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有痰、過敏體質者不宜。
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

但過敏體質者最好少吃。
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, D2 V3 D1 Z& p0 |● 4 韭菜

性溫熱酒後不要吃。

5 M. u2 T4 O8 i2 E韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

* _" k( b' }8 W患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

● 5 菠菜

1 n" U  _2 W6 F& m- H避免與高鈣食物同食。
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* e1 }- V/ T$ f' M7 L. ~, r菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
& A7 f2 D. s& u8 T4 h* P8 j$ G故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
* Y9 _$ |. l0 u( Y. R2 p. D/ `
" L, c- [2 g' }8 v6 X# u8 u不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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6 S- A) T) o; p● 6 白蘿蔔

. ~& q$ ^  n1 C; D/ t4 n慢性胃炎等患者要避食。

白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

● 7 山藥
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婦科腫瘤者不宜再吃。

+ U8 Q9 @5 t7 x9 q山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

- J0 I6 Z6 C& M0 @山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

● 8 薑
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薑一腐爛便要丟棄。

: H& @. K$ h$ T生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
8 G" p' `: `7 o& t0 R因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
6 Y: v/ _9 H" Y1 L8 R肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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● 9 馬鈴薯
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
" @1 m9 q5 l" Q: |* m, ]) T) M千萬不要買。
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% \  n9 V- p0 k  W2 Q● 10 番茄

: i9 x- C# ]% Y未熟番茄含龍葵素。

4 |& `# Z% Q$ ?$ I3 U: l7 n8 e, [/ x未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

. ?; z; V8 }4 P7 s( W* Z青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
! f5 u; Y* {2 p9 R# N1 n發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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5 }6 B+ B) y7 c3 X! E8 O以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~