10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
0 D! b7 c! s/ e世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
. }6 @& U0 z/ g. w畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。
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$ U2 E# b/ \% h3 A8 n! f新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
/ M$ U% y7 O5 J( z" f- q9 j8 \故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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● 2 茄子
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2 }% a+ G. i& R: [$ p7 D3 S經期及脾胃虛寒者別吃。
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' r$ L9 D. X$ C( [& s* e  w$ T: e茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

● 3 芋頭
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+ n: R- I! N) k% G有痰、過敏體質者不宜。
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5 P- l" P( @* G% G芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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# n% c* c/ H6 q2 a芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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% g9 f" m( F' T& C. u但過敏體質者最好少吃。
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  w+ o, o* @! ]) H8 E● 4 韭菜

0 q1 V/ b' |% o( a性溫熱酒後不要吃。

韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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● 5 菠菜
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+ D- I4 _/ m- F( v! |/ @& j$ P7 {避免與高鈣食物同食。
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; w: \% k* k/ R8 L$ y: A+ X5 G菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

9 J  V; M( n, @' o2 |● 6 白蘿蔔
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8 r5 F2 v9 L9 H$ V, L慢性胃炎等患者要避食。

& c) o- T2 |- p6 `5 k7 j8 q' p白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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+ h  }6 L$ l. Q  R/ `3 v! [白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

● 7 山藥
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婦科腫瘤者不宜再吃。

山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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7 o1 ^  A& V* w% \以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

2 {$ B; _+ m6 B  B' E- j8 y● 8 薑
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8 K! M2 N/ E, v0 N" z/ s" R薑一腐爛便要丟棄。

生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
# x+ F0 N% o: E& ?" N# Q因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
( n- B/ R2 G) k1 {  Y! O3 @. W! a9 \肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

. D- N" Y& V; T3 Z& }● 9 馬鈴薯
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
! N+ b$ d' |+ ?5 M, V千萬不要買。

● 10 番茄

2 ^- U; A7 t0 w未熟番茄含龍葵素。
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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( u9 j, x7 `1 s, n9 T青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

" n  M; J5 K* X以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~