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100g葡萄含有
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熱量57卡、鉀120mg、鈣4mg、鎂5mg、維他命C4mg + }4 G+ n5 Z9 _- e" Y
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9 ^) L7 q- S4 g$ w2 A# Z f$ y葡萄皮--改善過敏 : l' ^ h0 @' R# P
& [; a- O P5 g, z% P當花粉等異物入侵時，人體會釋放出組織胺（Histamine）等發炎物質，造成打噴嚏、流鼻水以排出異物的症狀。
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3 w1 P/ X! y9 Q0 M9 ]- l6 U7 k葡萄皮中的白蔾蘆醇（resveratrol）能抑制發炎物質的運作，緩和過敏症狀。要攝取葡萄皮中的抗敏成份，推薦妳實用去除水份、濃縮營養的葡萄乾。
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【Smart攝取方式】1天吃50g葡萄乾，就有改善過敏症狀的功效哦！ & c0 a1 F1 F0 ]% |0 v0 |
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葡萄乾--整腸作用超強 ) ]; i v+ ` s& c
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1天吃84g葡萄乾，就能有效縮短便便在腸內滯留的時間，消除便秘哦！ - l9 C' k4 X" H0 U+ U) i
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在葡萄乾裡被發現的酒石酸，是葡萄特有的物質，它在胃酸中消化後進入腸道，能吸附造成便秘、癌細胞的有害物質，並排出體外，再配上葡萄乾的食物纖維，能發揮整腸作用。
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5 V) f* X$ J8 ]& b3 V葡萄籽--去除自由基
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葡萄籽所含的前花青素是唯有在葡萄內才有的物質，有超強抗酸化的功用，能與多酚結合，在自由基傷害細胞前將它除去，並能運行於全身，預防細胞老化。
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要攝取葡萄籽，最有效的方法就是飲用以整顆葡萄發酵製成的紅酒，因為紅酒會將葡萄籽的成份全部榨出來。
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" F: u3 M& c; m/ q" R+ O【Smart攝取方式】1天喝180g紅酒（約2杯），就能達到去除自由基的功效。 7 H9 o4 `) p t# r. E+ n
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果肉--改善腦機能 5 Z1 ?* w; C4 `$ s
5 M2 O/ E ]/ H忙碌的現代生活中，總是不斷要追趕、吸收最新的訊息，再加上睡眠不足、龐大的工作壓力，多數人都呈現慢性腦部疲乏的狀態！
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此時腦部會產生過多的磷酸肌酸（phosphoenol-pyrurate），阻撓神經順利傳達訊息，導致記憶力減弱。而葡萄果肉中含有特殊胺基酸，構造和神經傳達物質類似，有助於提升腦機能。 . N9 y Z' k* l! T. p
$ e& D& O4 f O" Y3 b【Smart攝取方式】因1天攝取0.2mg的葡萄胺基酸，就能達到提升腦部活力的功效，所以1天只要吃12顆葡萄就能變聰明囉！ 2 b- s4 c1 b5 t5 r9 F# E9 g' d
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, b& b$ o% N/ f& s. V醋葡萄乾能袪病延年
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自由基的最佳剋星──葡萄乾
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9 U) D& p; [ [7 F1 S, s; q3 a9 J現在這個時代，葡萄乾是一種很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉，一年到頭都可以購買到。 5 Q/ n0 o# Y3 L4 @. A0 f2 ^
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別看葡萄乾外型很小，不起眼，但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。
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葡萄乾的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源。 正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。 4 T, ~# v2 @; B6 j! U: z( P: Q
! |: V" a" j8 K7 ]+ A( u除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效。 9 |/ U8 y4 t& n/ c
! p+ q+ o& m! `4 J3 g- w葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。
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* }1 f/ t/ I. s4 U+ r; ?4 b; N' }正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。 - L8 m5 {0 b: I* G! l% e1 C
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我們的身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。 $ f _# d6 O* Y- p, O
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不過，這只是在一般的情況之下才有的現象。
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% [7 A' X/ x2 `7 q0 D) S一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話，它將會干擾到細胞的正常狀態，導致黑斑、皺紋等老化現象， 並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。 " R g5 Y. F/ g
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為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。 $ X# N) j% d; N+ `! ^. q
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以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。 $ e4 p; I# M/ u# Y/ R
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但是，「多元酚」有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。
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如果考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。
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葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮， 只吃裡面的果肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。
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所以就這一點來說，葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多，很容易地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果， 當然也能夠攝取到大量的多元酚。 # u3 B9 |. g) ?2 k3 w! e* d" } T
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2 m) ?; u# l$ v1 _! b9 _' J葡萄乾加醋，將使效果更好
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0 q6 k: @! U( n5 h5 i5 h: s/ z以效果方面來說，葡萄是不能跟葡萄乾相比的。
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以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合只有單獨一個而已。 " t2 V$ V) i" }4 f/ K
- @$ K7 R# h1 K8 _, C然而，葡萄乾的化學組合卻有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非常大。 & g( |( N, U& Q) F/ f) D
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此種物質稱之為「花色素」，具有很強大的抗氧化力。 5 X7 H+ t$ r6 P/ J. j$ K3 |/ L
$ `! p4 e% I# O+ d, g, d) O葡萄乾經過曝曬後的效果也不能忽略的。
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7 y* \( o: |2 O9 R葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。
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2 b* h' [& G) c6 `6 W$ ]葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。 " l" s( w2 B% b2 z
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葡萄含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易。 6 w* M% }$ \/ ?- h
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過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾，而後加以保存。
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8 C7 L7 L' f7 [+ ^ ]這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。 4 e) ]5 T g c5 ^1 e
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因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。 9 a' g6 x! X# N$ T; I5 @
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說到此，相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。 # G$ E9 s; N. r! `9 O: ]
& X) J) E0 r2 U7 z3 |' ] _但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來醃漬葡萄乾。
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1 Q- u D0 D8 K0 s: B D5 } Q 我們日常所使用的醋具有很多種功能，在如此眾多功能中，有幾種值得大書特書者，那就是─
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１．提高我們身體的代謝機能。
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２．快速地消除疲勞。
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３．消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。
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４．消除肥胖。
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. l% e& n1 {" F" b& m# r: ?５．使胃腸機能轉好，消除便秘。 " H$ v+ A2 I) `, V' e5 s& H' R
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由此可見，醋不僅能夠預防成人病，改善各種病症，同時也能夠解決女性的煩惱。
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8 r. q1 m8 n1 j. ~6 J葡萄乾與醋配合之後，葡萄乾將變成酸性，如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。 正因為如此，葡萄乾只要與醋配合，將有如老虎添翼一般，能夠更有利地發揮出花色素的效 果。但是，由於葡萄乾含有的卡路里稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。 一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。
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; Z( `2 H- w K0 k3 p) a; k加醋葡萄乾的做法 7 K, q2 q4 X, ?! z# X
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加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力，很合乎經濟的原則。
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只要準備兩樣東西──葡萄乾與醋﹝最好用天然釀造醋；各大超市均有售﹞就夠了。 1 W# `8 Z- t% Q" @2 y( {
/ ^9 Y# P- m% e' ]) l% q3 `以下介紹兩種醋葡萄乾的做法：一種是做好就可以吃；另外一種是必須醃製一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間，從中選擇一種吧！ 5 j2 ^3 X' C. i9 M$ i' f
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( ^% c% O' d* h! B立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法
. g7 g7 `. z5 v5 d5 U C若是平常生活忙碌，那麼就把握時間，做一次份量的葡萄乾吧！因為做好後立刻就可以吃。
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材料
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9 ^1 x% B9 |& Y% r& \. A一大匙的葡萄乾，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。
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, k/ @8 V7 z5 Q, d c0 m做法
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１．把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。
: w0 q* I( D/ [- m q9 t& w! q
; R9 F) Z# e! F* L9 {8 e２．把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面，澆好醋後靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。 ; ^/ d+ D( J8 W8 B5 \+ @
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; K* z5 Q; ^6 X. h( r! c醃一夜後才能吃的醋葡萄乾
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想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。 ) k! \+ o4 c1 G& t
' T1 M0 |; V) K- B這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。 ! ^; _) o5 y: M! t6 H6 C
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採取這種做法可以獲得比較高的療效。
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材料
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葡萄乾一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。 5 U, ~8 G0 O& N- F
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做法
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0 p, G" g# I! E/ h v１．把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裡。
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２．將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面，一直到醋淹過葡萄乾為止。
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３．只要醃一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。
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如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸砲的容器裡再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。
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5 @& U+ h/ e" O3 i9 U: k9 G* {醋葡萄乾的另外兩種吃法 % g# Y' i) }2 i' C4 h$ w
; k q( F* r5 ` １．醋葡萄乾加養樂多：在喝養樂多或者優酪乳時，不妨加入一些醋葡萄乾，
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以替代蜂蜜或者砂糖。 醋葡萄乾的風味會使養樂多更為可口， 8 {7 z: f# `9 g# T
- ^0 C$ e, t/ q3 {' l1 ?! K1 N2 K3 I 對健康的增進有很大的幫助。 9 M4 F. ?- f9 R* u) @
$ L! q- G" D1 q8 ^. I6 _1 @ ２．醋葡萄乾加沙拉：在沙拉上面加一些醋葡萄乾，
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+ e6 P1 y- z8 N: z/ H- f0 R! Q- F 不僅能夠使氣味以及營養更好，同時也能夠使一盤沙拉看起來更為美麗奪目。 5 m7 F* w+ O; B* K+ j
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- J" d3 Z3 y ]醋葡萄乾治好與改善的疾病 5 d4 D3 N& ]! |
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/ {. C' A& r) H( W" f一 吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌
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; q% u& @) _. E1 \! r; I: J" u二 醋葡萄乾對視力恢復非常有效 ) l) B! }8 f& P" a9 Q
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三 醋葡萄乾能美化肌膚 5 l# c% W0 h! V8 p* a- p
4 j2 ^, U& I/ |3 j; k% r$ r! i四 吃醋葡萄能快速消除疲勞
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五 醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎
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六 醋葡萄乾治好老花眼
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七 醋葡萄乾大幅度改善貧血
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. ?/ l& V+ D. f# c* I八 醋葡萄乾治好皮膚病 . G$ W! E2 h6 i0 E+ X/ L
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九 醋葡萄乾防止減肥後再復胖
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# s2 Z( z, k0 `8 B" Q十 醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小
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十一 醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善 , ^9 L3 V# L# G9 [
+ W4 Q8 h" V) c) l A十二 醋葡萄乾改善了痴呆症 ( o' p8 N9 u) V; v/ G# i
) f5 J. }" a2 X7 j- @% N6 A1 D9 s. f十三 醋葡萄乾克服Ｃ型肝炎所導致的倦怠感
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十四 醋葡萄乾治癒全身皮下出血
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# z; j3 `$ ~* t2 ^& W7 a; `3 ^4 ~十五 吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕
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+ T3 b t8 J3 H十六 醋葡萄乾使長年的膠原病好轉 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-13 04:59
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