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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

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犒劳自己3

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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2015-1-29 19:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
上次说了要放个汤上来，这个汤可了不得做了5个小时，充满诚意哦！0 T  \) m4 j; S# v% W# ~5 e
% `  [$ `( C2 f  D9 l. X$ T
先说煲汤料：
; n! ~* F% g# t/ D8 Q
) V+ ]8 N/ j' n3 z; }三纹鱼头，鱼骨，加： 洋葱1只，芹菜1棵，茴香根1个，整胡椒5-8粒，LEAK 1 棵，PARSLEY，盐
/ A$ a3 F3 F# P; D
9 R  R  x( ^1 ]  C" d: s+ v( _大火烧开去沫，小火煲3小时，篦出汤汁，底料抛弃，底汤算是做好了5 L+ S1 s& a8 U% d
2 D7 _0 ^( ^& j% \
底汤中先加米，开锅10分钟后加：PARSNAT， 胡萝卜，烧20分钟后加马铃薯，再烧30分钟
% B' F  a; y, C
: G# x9 }# _/ W7 v/ T# Y4 x- H然后加三纹鱼块，烧20分钟即可出锅
3 M. D/ d% {+ I6 i& M3 l! e
4 m5 P6 O* P' [9 Q% Q碗中加柠檬片和PARSLEY，一碗漂亮的三纹鱼浓汤，香甜可口5 C+ t# C2 n6 u
% z# q3 s. r* \' m+ _; r' ?
: F6 K7 e6 q  u# `, b
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 19:32 | 显示全部楼层
做底汤的时候忘拍照片了，不过都是原材料，也没啥好拍的。
) b) d7 v  V* ]  i% o5 B( U" j
& \" k: y5 ]- U, v. ^# I0 N: \4 ^照片上的食才是烧好底汤后用的
smallIMG_6904.jpg
smallIMG_6905.jpg
老柳教车
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 19:33 | 显示全部楼层
成品上来了，漂亮吗
smallIMG_6909.jpg
smallIMG_6910.jpg

鲜花鸡蛋

菩提树  在2015-2-1 16:22  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2015-1-30 19:15  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2015-1-30 19:15  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2015-1-30 19:15  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2015-1-30 19:15  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2015-1-29 21:56  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2015-1-29 21:56  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2015-1-29 21:56  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
圆梦  在2015-1-29 20:17  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 19:35 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
很美味的哦！我加了胡椒，喜欢的话可以加
smallIMG_6907.jpg
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 19:37 | 显示全部楼层
有兴趣的同鞋这个周末不妨copy 一下
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JERRY18
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-1-29 20:18 | 显示全部楼层
沙发。         
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JERRY18
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-1-29 20:20 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
好像广东菜的特点。不错。颇有大厨风格
老柳教车
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圆梦
鲜花(2034) 鸡蛋(1)
发表于 2015-1-29 20:21 | 显示全部楼层
用心煲的汤漂亮，肯定也好喝
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JERRY18
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-1-29 20:25 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
不过我这人很讨嫌，就爱挑毛病。这个面包是酸的，特别是喝汤一起吃就更觉得酸。我觉得配米饭好。谢谢。哈哈
大型搬家
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 20:27 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
转椅           
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马桶上的思想家
鲜花(168) 鸡蛋(1)
发表于 2015-1-29 21:07 | 显示全部楼层
请问楼主parsnat是啥东西啊，爱词霸里没查着!
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 21:17 | 显示全部楼层
JERRY18 发表于 2015-1-29 20:25  S' e6 B! T/ a. ?% b' N/ C0 W
不过我这人很讨嫌，就爱挑毛病。这个面包是酸的，特别是喝汤一起吃就更觉得酸。我觉得配米饭好。谢谢。哈哈
. V& N1 Y/ ~" e9 S2 `8 B
你可以配米饭试一下应该也不错
; I9 F, r, O4 x0 X* G; h) }6 U% Y  e) y! M2 u4 l
那种干面包没有任何酸味，要泡在汤里，慢慢浸了味道才会变软
/ x2 Y9 x0 K2 `1 A( X# ~5 S  n4 c' X9 E; K3 O) E6 S, H9 `6 ~2 O
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 21:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
马桶上的思想家 发表于 2015-1-29 21:07
0 e, {& Y0 f( m8 r% k! W; x请问楼主parsnat是啥东西啊，爱词霸里没查着!
5 x. H/ Q9 Y2 c3 T8 a- V
赫赫  也许我的拼写不工整，就是照片上的白色的像萝卜似的那东东，是欧洲防风草的根，大超市都有，
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 21:23 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
JERRY18 发表于 2015-1-29 20:20
& G! w# g# S) @1 S好像广东菜的特点。不错。颇有大厨风格

" p3 L6 |$ O3 K8 Q8 |& P多赛
: l& A! c" ~/ q/ y. ?) t' N5 K3 {3 m. J" ?, ~* I4 X: W' N9 o
纯欧式的
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 21:24 | 显示全部楼层
圆梦 发表于 2015-1-29 20:21
% b! T& [2 L6 u8 D0 A8 `$ B用心煲的汤漂亮，肯定也好喝
* H' |; Y5 U& X2 }! V
多谢你的鲜花和鼓励
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旺夫益子
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2015-1-29 21:57 | 显示全部楼层
加米？是什么作用这里？那不成了鱼粥了吗？
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 22:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
旺夫益子 发表于 2015-1-29 21:57
( z. p  X7 T7 y! z3 p6 e! I加米？是什么作用这里？那不成了鱼粥了吗？

: f: x1 K' [* {  m  ]9 U原理就太难讲了，不要加那么多，到不了粥的程度，可以使汤的口感SMOOTH，而且有米的作用就吃不到一点鱼腥味，纯属个人赶脚" _# ?+ p/ |: X) L# E
  }2 s& T; @/ ?& d
以后我上一个相对比较稠的加米的汤，好吧？
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 22:04 | 显示全部楼层
旺夫益子 发表于 2015-1-29 21:570 M! i/ G: B- \" g2 F
加米？是什么作用这里？那不成了鱼粥了吗？
. C4 [8 A8 \; D4 c3 A, U
你的头    哦    是菠萝古老肉吗？
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 22:06 | 显示全部楼层
谢谢 北上  矮吗这花一打一打 地送啊
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旺夫益子
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2015-1-29 22:22 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
不紧张 发表于 2015-1-29 22:03% j* ~2 ?1 d) o+ g* I
原理就太难讲了，不要加那么多，到不了粥的程度，可以使汤的口感SMOOTH，而且有米的作用就吃不到一点鱼腥 ...
- C1 v1 F3 [- c8 r  R
呵呵，这么说加米太重要了！我就觉得三文鱼头汤太腥了，从未敢尝试过。. l3 K3 @! g9 _* {, `
“我的头”是菠萝糖醋排骨。也可以做菠萝咕噜肉，年节整一盘很喜庆的。
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 22:29 | 显示全部楼层
你要 COPY 我的汤 一定要真材实料，不能偷工减料，煮完的汤底料该丢就丢，我保证不腥
/ e! X3 I6 r+ i6 R. n" S8 v( t9 T5 |: t8 p
那个糖醋排骨 不错呦
老柳教车
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littlebluepoppy
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-1-30 07:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起来就很美味！精心制作的食物最是让人欢喜啊
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-30 12:57 来自手机 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
JERRY18 发表于 2015-1-29 20:204 c2 _3 [- O8 x; Q# W8 T/ l; J+ o
好像广东菜的特点。不错。颇有大厨风格

/ D% s9 W+ A$ E( r1 k: v菩提树才是大厨 我只是做着玩的  不要见笑就好
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JoyceAccSG
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2015-1-30 19:17 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-1-29 19:33& e6 A/ c$ H' j
成品上来了，漂亮吗

% \' ?! D$ n# g以后花园聚会这个汤就是你的保留节目了，拜托，拜托！
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edmonton-fish
鲜花(141) 鸡蛋(0)
发表于 2015-1-30 19:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
理袁律师事务所
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-30 22:45 | 显示全部楼层
JoyceAccSG 发表于 2015-1-30 19:177 @9 t" X8 A* N3 ?6 n' P
以后花园聚会这个汤就是你的保留节目了，拜托，拜托！
; W1 ], i; J8 V) P2 q, D/ X0 @+ H
好啊 记得给我留足够的时间，要是人多做两锅就得加个夜班儿了
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canadapotato
鲜花(259) 鸡蛋(0)
发表于 2015-1-31 11:22 | 显示全部楼层
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