犒劳自己13

不紧张

今天我们吃黑算子牛肉
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7 k8 `- m2 h; Z+ p" q, C主配料：大蒜瓣一把，上好牛里脊半条

2 v' p0 h% v) a3 @" o调料： 姜片，糖，耗油，盐，胡椒
3 U5 ]# q* X3 n, g
) ~$ N9 H5 i* K* ]8 k) |9 v

不紧张

正宗 香如斋 口味！
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蒜香浓郁，口感软嫩辛香，色泽红亮

大黄胖

肉是炒？还是烤出来的？
! C  B, I* _9 ?5 O9 p% m- Z

不紧张

要是搁国内我会用过油，这是最好的方法，你的排风扇给力，有地方存油的花，建议你过油。
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我没地方存油，也没有合适的炸锅，我是逐片煎的，稍微多放一点油，油温热一点。油温越高，肉片越嫩。还有肉片要切得微丰满，太单薄了吃着就柴了。
2 W+ I: B- {/ C0 e
# L: R7 A+ V- M1 V) M+ M1 j绝对不能烤，那就没法吃了

圆梦

每次做牛肉都太硬，很才，下次试试你的方法。谢谢分享

不紧张

圆梦 发表于 2015-4-10 10:49
$ H7 P- r% g* G每次做牛肉都太硬，很才，下次试试你的方法。谢谢分享

8 h. \( P' r/ e火候是关键

提醒你一个吃牛肉的方法，做牛肉水饺，不会硬。我很喜欢晋风的酸汤水饺，偶尔在家里做一下，颇受欢迎

圆梦

不紧张 发表于 2015-4-10 11:20
$ D  t( I* L2 }火候是关键

提醒你一个吃牛肉的方法，做牛肉水饺，不会硬。我很喜欢晋风的酸汤水饺，偶尔在 ...

9 J+ H1 G: Y; }! Z) |4 b: i1 p改天去你家做客

不紧张

欢迎光临

JERRY18

不紧张 发表于 2015-4-10 13:22
欢迎光临

( t8 T% N( ]( [" @  W4 z% n( S; w; P要是我的话，心脏都吓的蹦出来了

JERRY18

不紧张 发表于 2015-4-10 10:13
; [+ \2 X# C3 s7 ~要是搁国内我会用过油，这是最好的方法，你的排风扇给力，有地方存油的花，建议你过油。
# X) c% e( ]0 F" M
8 T8 n- W1 W7 O' @我没地方存油， ...

3 f2 X5 b7 B3 H4 e& e: o/ X羡慕啊。垂涎欲滴

不紧张

JERRY18 发表于 2015-4-10 17:22
7 F0 ?1 F+ {: D要是我的话，心脏都吓的蹦出来了

: R/ t" r7 E, j  E# S7 U, vI am not @ home, cant use Chinese
: e  a; C3 j; ?( ]0 e
7 A) f, a& p5 o; R3 k3 y% phow come :)    do u know her or what?  Or ur house as mess as mine  hahahaha

不紧张

JERRY18 发表于 2015-4-10 17:58
8 k- p$ o5 j& ^! K1 g羡慕啊。垂涎欲滴

it is delicious!  so bad I cannt eat for some days

JERRY18

不紧张 发表于 2015-4-10 18:04
. m4 f# k% m4 A. {I am not @ home, cant use Chinese
+ d" [1 |: ]* Z, N& c
* a% ^. y+ C: C( t$ Bhow come :)    do u know her or what?  Or ur house as mess as ...

joke only

不紧张

JERRY18 发表于 2015-4-10 18:49
" y6 z2 r6 q  njoke only

I know

马桶上的思想家

说句实话，你这道菜卖相不是那么诱人啊，可能还是那个问题——颜色太单一啦? 真心好吃吗？

JERRY18

不紧张 发表于 2015-4-10 21:01
  P, U3 v0 A1 `) gI know

; S8 p6 p0 s/ Y4 {在工地吗？羡慕啊。免费吃喝？我老乡就是那样。

不紧张

马桶上的思想家 发表于 2015-4-10 21:03
# J3 M4 s) ~) I说句实话，你这道菜卖相不是那么诱人啊，可能还是那个问题——颜色太单一啦? 真心好吃吗？

3 m/ w( p* L% P) G) O% m, Iabsolutely guormet

不紧张

JERRY18 发表于 2015-4-10 21:29
  s4 Y( T: L8 E9 K" i) e6 Z8 P在工地吗？羡慕啊。免费吃喝？我老乡就是那样。

& R. O* }2 l) m* |# e) B/ M" E/ q% h9 OI am not working, not at home either, so cant reach my computer
; W; _0 H$ n0 m& S! h1 p

不紧张

马桶上的思想家 发表于 2015-4-10 21:03
3 k+ e% o9 \& B0 @' B4 d) ]" d说句实话，你这道菜卖相不是那么诱人啊，可能还是那个问题——颜色太单一啦? 真心好吃吗？

6 `0 d) v7 _4 c* C6 r不是所有的菜都是花红柳绿的，最注意这一点的应该是女食客，看颜色第一，然后才是味道
0 k! S0 x6 d, L. E
男人通常不这样。和选衣服异曲同工，会关注菜肴整体的质地感

toca2007

不紧张 发表于 2015-4-10 21:39
  L5 P. B$ Q$ \& P+ Y" \I am not working, not at home either, so cant reach my computer

" Q) [3 ]& C" L- g& Z/ f7 _+ Q7 y2 F他是在外面陪老婆闲逛呢

toca2007

不紧张 发表于 2015-4-11 20:14
不是所有的菜都是花红柳绿的，最注意这一点的应该是女食客，看颜色第一，然后才是味道
. m8 a3 A7 Q) a) F: T+ ?
男人通常不这样 ...

请问牛肉事先是不是需要腌渍一下？用什么料？

不紧张

toca2007 发表于 2015-4-12 09:36
  e4 r1 |  ?" W+ D请问牛肉事先是不是需要腌渍一下？用什么料？

- O% |1 z7 F9 U问到点子上了，用姜片，耗油，糖，生抽，老抽，盐，打一点水，用手揉抓（这一部很关键，按摩的好肉就好吃），最后上生粉抓匀。姜片最后剔除不用，只是淹味
( P# P, x0 f, E; O5 H7 W

toca2007

不紧张 发表于 2015-4-12 10:40
' c" T( |$ k: V: p, m7 j. j8 ?问到点子上了，用姜片，耗油，糖，生抽，老抽，盐，打一点水，用手揉抓（这一部很关键，按摩的好肉就好吃 ...

多谢多谢，回头我试试。。。

马桶上的思想家

不紧张 发表于 2015-4-11 20:14
不是所有的菜都是花红柳绿的，最注意这一点的应该是女食客，看颜色第一，然后才是味道
5 E8 K) v8 `) `; c
男人通常不这样 ...

我做的菜卖相还真一般，因为本人美术不太好！但是总脚着你这么会花会刻的，做的菜应该也一样。

不紧张

马桶上的思想家 发表于 2015-4-12 15:57
我做的菜卖相还真一般，因为本人美术不太好！但是总脚着你这么会花会刻的，做的菜应该也一样。

7 x7 i6 K& [$ g, ]$ K, L: H+ p哈哈哈哈哈，可是这道黑蒜子牛肉就应该是这个颜色，怎么做也应该是这样子阿，酱红色。

不紧张

锅台上那张照片，由于相机自动感光功能将色温自动调高了，于是就这效果了。

littlebluepoppy

牛肉什么的最有爱啊