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茶道暗语
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一、酒满敬人,茶满欺人- ?# C* ?% }. t, y# X) @: Z( @( s
|5 Q- r3 T+ I$ f$ V 因为酒是冷的,客人接手不会被烫,而茶是热的,满了接手时茶杯很热,这就会让客人之手被烫,有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了,给客人造成难堪。& H6 j" \1 B0 Z3 |7 u; @' y, L6 K
+ h0 v5 y. T1 V J" E3 N0 j 二、先尊后卑,先老后少+ W: ~. j4 d3 j3 u
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端茶到客人跟前,说声“请喝茶”。对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合,杯不便收回,放在各人面前桌上。在第一次斟茶时,要先尊老后卑幼,第二遍时就可按序斟上去。
5 R2 D, G$ c" R- H" u! F) v" b 对方在接受斟茶时,要有回敬反应:喝茶是长辈的,用食指在桌上轻弹两下,表示感谢;小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢
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三、先客后主,司炉最末
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# k) U& {/ |3 f 敬茶时,除了论资排辈,按步就方之外,还得先敬客人来宾,然后自家人。在场的人全都喝过茶之后,“司炉”俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝,否则就对客人不敬,叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。
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四、强宾压主,响杯檫盘- [) h; U& n( e/ k5 ?
# X+ f% g2 m. C' }2 Q" r- b 客人喝茶提盅时,不能任意把盅脚在茶盘沿上檫。茶喝完放盅要轻手,不能让盅发出声响,否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。& [! r/ c5 k7 o; b
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五、喝茶皱眉,表示弃嫌
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客人喝茶时,不能皱眉,这是对主人示警动作。主人发现客人皱眉,就会认为人家嫌弃自己的茶不好,或是不合口味。
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/ [( S9 A# A. S5 F1 ` 六、头冲脚惜(音同),二冲茶叶& b. c- d, T) I7 @
+ a& g9 B! d6 z4 s 主人冲茶时,头冲必须冲后倒掉,不可喝。因为里面有杂质,不宜喝饮。很多地方,有“头冲脚惜(音同),二冲茶叶”之称,要是让客人喝头冲茶,就是欺侮人家。
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七、新客换茶5 p( c1 i( `: I
( a- ]$ d, ^" }, F 宾主喝茶时,中间有新客到来,主人要表示欢迎,并立即换茶。否则,会被认为“慢客”,“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶,要新客先饮。如新客一再推卸,叫“却之不恭”。' B# z* Q' P6 X! t
$ ~, |& G, l; ^& j# ^ 八、暗下逐客令 z; _3 ^. O6 O6 j* s- `
( F) f1 f# n7 [ 主人热情好客,每以浓茶待人,但有时因自己工作关系,饮茶时间长会误工作,或是客人的话不投机,客人夜访影响睡眠,主人故意不换茶叶,客人就要察觉到,主人是在“暗下逐客令”,应当抽身告辞。否则,会惹主人没趣。% C: u: X/ w2 t+ g
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九、无茶色$ J- d# A/ L8 `+ y1 Z$ g
3 w- \( u; {9 T8 h7 I- T2 d 主人待茶,茶水从浓到淡,数冲之后便要更换茶叶。如不更换茶叶,会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意为,一是茶已无色还在冲,是对客人冷淡,不尽地主之谊;二是由于上一点。引申为对人不恭,办事不认真,效果不显著,欲有“某人无茶色”。' M4 b; B: n; i
) }7 s3 Z g5 Q 十、茶三酒四秃桃二 a- |1 w2 f- t% L
/ |$ }9 t" W$ J) t8 P 在茶盘上放三个杯,是由于俗语“茶三酒四秃桃二”而来。总认为,茶必三人同喝,酒必须四人为伍,便于猜拳行酒令;可是外出看风景游玩,就以二人为宜,二人便于统一意见,满足游兴。 |
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