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茶道暗语- R/ f6 a. O$ ^- m" B
' l) ]& j1 ]: V$ G$ D6 u 一、酒满敬人,茶满欺人5 [) U2 Q9 `$ q9 F$ L
5 B# n: |5 ^) q, V3 M 因为酒是冷的,客人接手不会被烫,而茶是热的,满了接手时茶杯很热,这就会让客人之手被烫,有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了,给客人造成难堪。* o5 i" G/ w5 i9 ~
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二、先尊后卑,先老后少1 n% H" X3 M8 O& X
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端茶到客人跟前,说声“请喝茶”。对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合,杯不便收回,放在各人面前桌上。在第一次斟茶时,要先尊老后卑幼,第二遍时就可按序斟上去。
5 V! T* @7 K8 X2 _8 n 对方在接受斟茶时,要有回敬反应:喝茶是长辈的,用食指在桌上轻弹两下,表示感谢;小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢
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6 d5 ?+ X7 C0 e- E1 m5 Q 三、先客后主,司炉最末
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9 V: w+ _( R. I# k 敬茶时,除了论资排辈,按步就方之外,还得先敬客人来宾,然后自家人。在场的人全都喝过茶之后,“司炉”俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝,否则就对客人不敬,叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。
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四、强宾压主,响杯檫盘
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- ~ ~* l, ?% j% \ v1 U" Z 客人喝茶提盅时,不能任意把盅脚在茶盘沿上檫。茶喝完放盅要轻手,不能让盅发出声响,否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。- }( C I3 K$ L
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五、喝茶皱眉,表示弃嫌
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. U. Y5 b* N7 D; e" q9 a 客人喝茶时,不能皱眉,这是对主人示警动作。主人发现客人皱眉,就会认为人家嫌弃自己的茶不好,或是不合口味。( n9 n7 v4 v4 ?; k
& Y8 S# X) l2 q, \1 u0 ~ 六、头冲脚惜(音同),二冲茶叶
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! ~# j: v' p: j8 p 主人冲茶时,头冲必须冲后倒掉,不可喝。因为里面有杂质,不宜喝饮。很多地方,有“头冲脚惜(音同),二冲茶叶”之称,要是让客人喝头冲茶,就是欺侮人家。
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七、新客换茶7 E2 s, ^4 y4 B* Q4 B$ b: Y. T2 m
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宾主喝茶时,中间有新客到来,主人要表示欢迎,并立即换茶。否则,会被认为“慢客”,“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶,要新客先饮。如新客一再推卸,叫“却之不恭”。9 F8 h5 `" h* U* N# x8 M
* e/ o8 Y; r) ~7 ^2 a( d 八、暗下逐客令
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/ L! @8 k: }+ y 主人热情好客,每以浓茶待人,但有时因自己工作关系,饮茶时间长会误工作,或是客人的话不投机,客人夜访影响睡眠,主人故意不换茶叶,客人就要察觉到,主人是在“暗下逐客令”,应当抽身告辞。否则,会惹主人没趣。
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$ s! o8 x) W0 v7 x) Y/ x 九、无茶色 u& j4 M6 U( L( v) V/ b, D
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主人待茶,茶水从浓到淡,数冲之后便要更换茶叶。如不更换茶叶,会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意为,一是茶已无色还在冲,是对客人冷淡,不尽地主之谊;二是由于上一点。引申为对人不恭,办事不认真,效果不显著,欲有“某人无茶色”。5 G' l T) J3 I$ a! u6 d. Z
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十、茶三酒四秃桃二
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) b! B- m3 o5 h4 E 在茶盘上放三个杯,是由于俗语“茶三酒四秃桃二”而来。总认为,茶必三人同喝,酒必须四人为伍,便于猜拳行酒令;可是外出看风景游玩,就以二人为宜,二人便于统一意见,满足游兴。 |
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