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茶道暗语 Q: E; ]( i* \' o2 [- K& ~/ b
3 y( ], v. N" q9 L+ Z q' } 一、酒满敬人,茶满欺人% c b7 g2 P+ Y+ G3 b4 P' Z7 o$ m7 V
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因为酒是冷的,客人接手不会被烫,而茶是热的,满了接手时茶杯很热,这就会让客人之手被烫,有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了,给客人造成难堪。# b- [1 {/ R1 r. q6 T M6 I
3 Z3 k2 N) o' [& D6 x/ F/ b* G% @% O 二、先尊后卑,先老后少
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0 M- G! b" u$ G3 y% z( @ 端茶到客人跟前,说声“请喝茶”。对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合,杯不便收回,放在各人面前桌上。在第一次斟茶时,要先尊老后卑幼,第二遍时就可按序斟上去。
# }& @6 L# t: z a6 y5 r, p 对方在接受斟茶时,要有回敬反应:喝茶是长辈的,用食指在桌上轻弹两下,表示感谢;小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢
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三、先客后主,司炉最末
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4 t8 a, m4 b @9 ` W 敬茶时,除了论资排辈,按步就方之外,还得先敬客人来宾,然后自家人。在场的人全都喝过茶之后,“司炉”俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝,否则就对客人不敬,叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。
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四、强宾压主,响杯檫盘
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客人喝茶提盅时,不能任意把盅脚在茶盘沿上檫。茶喝完放盅要轻手,不能让盅发出声响,否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。
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; T7 C) F; {: ~) q/ X7 J 五、喝茶皱眉,表示弃嫌) t! @5 {2 t2 A* _4 ]" K
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客人喝茶时,不能皱眉,这是对主人示警动作。主人发现客人皱眉,就会认为人家嫌弃自己的茶不好,或是不合口味。! j, P$ c" N* T# |- P& u. x& E8 h
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六、头冲脚惜(音同),二冲茶叶 z2 z; `% i; N! _* E# q L
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主人冲茶时,头冲必须冲后倒掉,不可喝。因为里面有杂质,不宜喝饮。很多地方,有“头冲脚惜(音同),二冲茶叶”之称,要是让客人喝头冲茶,就是欺侮人家。5 t- G# D# C$ _$ d/ Y
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七、新客换茶
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宾主喝茶时,中间有新客到来,主人要表示欢迎,并立即换茶。否则,会被认为“慢客”,“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶,要新客先饮。如新客一再推卸,叫“却之不恭”。
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. h0 f: H$ D9 Y: g0 b% G; f4 Z! U 八、暗下逐客令/ u6 ~3 j4 I% c, G, M% @
/ M: q3 ~$ y8 H 主人热情好客,每以浓茶待人,但有时因自己工作关系,饮茶时间长会误工作,或是客人的话不投机,客人夜访影响睡眠,主人故意不换茶叶,客人就要察觉到,主人是在“暗下逐客令”,应当抽身告辞。否则,会惹主人没趣。
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九、无茶色
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主人待茶,茶水从浓到淡,数冲之后便要更换茶叶。如不更换茶叶,会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意为,一是茶已无色还在冲,是对客人冷淡,不尽地主之谊;二是由于上一点。引申为对人不恭,办事不认真,效果不显著,欲有“某人无茶色”。* P1 T* K( @/ e- |- S. _
. L y* k s2 c 十、茶三酒四秃桃二
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) l6 R% c1 Y2 a$ @: ~' O 在茶盘上放三个杯,是由于俗语“茶三酒四秃桃二”而来。总认为,茶必三人同喝,酒必须四人为伍,便于猜拳行酒令;可是外出看风景游玩,就以二人为宜,二人便于统一意见,满足游兴。 |
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