主料:鸡蛋5个 1 p' M# s6 e" U. k% f! W) j* \5 t. C8 c
辅料:生菜、净鱼肉少许 7 K5 S; l n/ O7 [: ~' r5 \5 N' d9 i+ n, I, ^: D* V+ h0 S% v
调料:姜、葱、料酒、米醋、盐、鸡精 http://www.cctv.com/program/ttys/20040923/102304.shtml6 F d4 k3 _+ v' J7 u, {7 P
- ~0 n J3 g7 _% q. [7 B 烹制方法: ; t4 L* q: i0 e) j
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1、将净鱼肉切丁,放少许料酒、盐、鸡精、蛋清腌制片刻; " W" U |/ y/ E2 i c4 [* l' ?, w2 p/ H$ _& y3 k& k* b/ M) U
2、将鸡蛋打碎加盐、料酒、鸡精、米醋、葱、姜沫(姜沫要多些),加入鱼丁; 6 o! ?) \$ I! u( _' ]# x 2 i: e( x2 [: Q% G 3、坐锅上火,加底油,再加入鸡蛋炒熟,出锅时烹少许醋,食用时将生菜作皮卷食。 ; l% ]$ h! [+ H; R" N. _% z7 S& C( I$ f$ ]& w" B9 I& c5 Z9 E
特点:口感滑嫩,营养丰富,味似蟹肉,老少皆宜。 # M8 M/ }9 t _
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天天提示:鸡蛋不要炒老