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防癌霸王——莴笋
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莴笋
d, I8 z) d( C7 ~3 O- H又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋、千金菜,是夏秋高温季节主要蔬菜。其口感爽脆,淡绿清香,老少皆宜。莴笋是我们生活中常见的蔬菜,爽脆可口,营养丰富,其功效更是数不胜数:+ J# @- A* [/ U* G+ q
5 Q( G) p: y! P; k3 T Q1、促进骨骼发育/ _; g; [0 V9 c7 |/ d
2 r! s. H+ W/ `0 B" ~' E$ {+ } 儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。
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! _5 G, \4 Y* c/ w0 [; B 此外还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。0 ~7 I2 `) S3 N: Q- y
改善肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病和痛风" G6 o& J# o( g8 |% W4 t$ t* g0 ?8 d
* T# @7 p$ j3 }" B 莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响,因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。9 R5 b* y- q$ L) k( f# V& W
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2、开通疏利,消积下气
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莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。
* ?) q2 l* a. ]% o+ m" d; k( v 其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。5 }) E. Y: p; R0 Q' X, g) x' {
) g6 N" w( k7 B5 P3、增进食欲
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莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。
$ C1 Q! e( I1 R2 r. f 莴笋的浆液十分丰富,味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌量,刺激消化道各器官蠕动,有助于增进食欲。" z1 ]* j5 ~/ l. I2 `5 e2 Z
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1 i6 c# ]; t0 k! L& F; e* V h- L' E2 X4、利尿通乳- [: {9 X# ~% \- e
' M% W7 R* q7 s" P0 U 莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。0 c0 }; C! |3 R4 D$ p5 d9 Y0 P% V7 ~
% }; H: A1 o0 a$ I5、强壮机体、防癌抗癌
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莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。0 Q! U& V( W; W3 Q+ C* J2 q
莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。
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6、宽肠通便
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莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。: a2 o3 n3 E% Q( y/ W4 g7 Q# J
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