240种食物的血糖生成指数

齐山

       240种食物的血糖生成指数

  G' L/ s! i9 X* U& p0 Z. E9 Y5 k食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。
/ \2 b) ~4 b2 T  M, K* z
一般而言，GI>70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。
5 `2 K8 _* y5 ~. R$ g
- W* \* e5 T# q/ J) f6 y  e以下内容来自《中国1型糖尿病指南2012年》，每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。
1 d% }# B% _0 X# F6 x
9 z" u% |! B' ]; N/ s5 Z/ D240种食品的食物血糖生成指数
; ^% E. q3 t# \! _7 t
1.糖类食物
. P+ n2 S5 H# u9 S# C. z! X食品名称                 GI值
& p4 u; P' r+ J麦芽糖              105      
葡萄糖              100   
& T" T+ f* f6 V- e  H绵白糖             83.8   
胶质软糖          80     
蜂蜜                 73     
! H. y3 k7 a+ @$ @9 c9 s蔗糖                 65
方糖                 65
巧克力             49
8 `3 `4 B) p7 {$ J$ h% q  T8 Z2 y乳糖                46
$ f4 m4 f% M' Z* B4 u低聚异麦芽糖醇34.7
* A: L+ H- U1 `巧克力（加糖） 34
( i; q4 F8 L1 g3 ?& w, n+ rMM巧克力       32
巧克力（人工甜味剂）  24
" a  |; H/ e3 J果糖               23
5 X1 S9 u( v' [) X木糖醇           17.2
6 I( U1 c2 i- J. u" w: w
2.谷类及制品
馒头(富强粉)
' R) a3 d$ @* d& _, q2 f' y  J粘米饭(含直链淀粉低)
) j& w1 x8 b. z" Y  ?2 x# j糯米饭
速食米饭
大米饭
米饼
. t4 c# {+ ~4 ]0 N8 I面条(小麦粉,湿)
烙饼
7 s5 u1 E9 Q( G# Q玉米片(市售)
油条
3 d. z7 J5 }- ?2 l# X4 s9 p; C玉米片(高纤维标签，市售)
小米(煮饭)
. u; A& A/ w' m* g0 L- K糙米饭
5 c) R! g% B* d' t大米粥(普通)
) B( d* \& g; J3 H玉米面(粗粉，煮粥)
% g4 T% @" g, ?. C+ \1 |' Z! f2 }荞麦面馒头
2 Y# N7 w5 N$ H7 V; f大麦粉
' p: C" t) b% I. U7 S5 ~大米糯米粥
粗麦粉
小米粥
荞麦面条
面条(硬质小麦粉，细，煮)
% M( |5 u; e# L/ E2 A燕麦麸
# R' O* M9 H7 ]0 d面条(硬质小麦粉，干，细)
" |- Z- `) V, K1 u* Q黑米饭
( v7 D* m& k/ y" J7 O" T玉米(甜，煮)
$ d5 F' T- V* r  k* d荞麦(黄)
玉米糁粥
+ ?/ a% v2 j1 H$ G: E7 _3 p玉米面粥(粗粉)
粘米饭(含直链淀粉高)
面条(硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗)
2 t1 w$ Q3 X; L6 r面条(小麦粉，干，扁，粗)
通心面(管状，粗)
黑米粥
小麦(整粒煮)
  M1 `) A% o/ M1 I$ h8 ?! M- L面条(白，细，干)
面条(全麦粉，细)
线面条(实心，细)
( c3 P/ R% S' S黑麦(整粒，煮)
7 z! c% p) ?  V5 m3 x面条(强化蛋白质，细，煮)
大麦(整粒，煮)
  q9 s! f0 J* h% h- E( L稻麸
7 s: a0 v6 W! F% |7 @     88.1
　　88
/ _, m$ b: d! E' @6 \　　87
　　87
　　83.2
　　82
+ k2 \4 ~' ~5 ^3 d( O4 O　　81.6
　　79.6
+ R0 K) V  _0 Z9 Z' O4 J- R　　78.5
　　74.9
7 r/ G- p8 S0 ]7 M, O8 v　　74
1 p' B: m6 k* S; ~) ?# r& Y( Z　　71
1 ^5 a! @! x* P6 c4 R8 |　　70
　　69.4
　　68
　　66.7
　　66
　　65.3
　　65
1 W: Q  D* k; H( b! K　　61.5
　　59.3
　　55
　　55
　　55
　　55
　　55
　　54
　　51.8
　　50.9
　　50
　　49
) R$ f3 D7 {# u  ?: D' X, B5 J     46
　　45
　　42.3
　　41
　　41
　　37
　　35
2 {2 W/ }/ O+ W' Z) e* j& A; T3 N' O　　34
　　27
, c- _% d/ E, J6 N6 V, K　　25
　　19
4 X6 J( U- u# Y# F$ l/ A. A3.薯类、淀粉及其制品
马铃薯(烧烤，无油脂)
7 z; {2 [! \* A( ]$ G6 H4 t马铃薯(用微波炉烤)
5 Z: T7 e" r1 H& l, _' `0 ~0 P甘薯(红，煮)
# i: b1 u; B0 O1 a* [# g: a2 q8 Q马铃薯泥
: G) B3 f; u3 K/ T2 E+ w; d4 X马铃薯(煮)
# Y, E( [& B) O马铃薯(蒸)
马铃薯
马铃薯片(油炸)
炸薯条
; S/ A% r0 x* f: g2 d马铃薯(烤)
4 F# r2 u; p! _+ L* f# [, t+ t: v8 Z甘薯(山芋)
苕粉
藕粉
6 F1 k6 i+ Q$ {- z9 c8 d; }粉丝汤(豌豆)
) b  K% o( g3 U' C马铃薯粉条
2 d0 n. |* }/ [. W# V4 c     85
/ Q! u5 ~7 Z8 [  c4 i9 y$ [　　82
. d2 H1 n; K$ l, \+ X　　76.7
/ P9 _9 t, j- I* j4 M% ~1 \' U　　73
　　66.4
" j. l: `* K8 G* L　　65
　　62
$ E  ^  U, W9 y! ]6 F, A4 G　　60.3
　　60
　　60
　　54
　　34.5
1 s9 D9 Q( t2 L0 C5 v　　32.6
, n% E2 ~! C/ ?  X! I% @8 x　　31.6
9 ?5 z! B+ \+ q　　13.6
4.蔬菜类
9 n& A& @4 Z2 F5 h. L' o南瓜[倭瓜、番瓜]
$ P" D5 V" J" a( N4 Y2 l& F胡萝卜[金笋]
& ]. L; i  b& f! W- p麝香瓜
甜菜
山药[薯蓣]
芋头(蒸)[芋艿、毛芋]
* n- M/ F; R4 n3 n西红柿汤
雪魔芋
8 S: ?& o8 b7 i2 j; H+ S) U/ k# p朝鲜藓
芦笋
绿菜花
8 Q; ]+ C. k. O+ t菜花
+ ?. R& f6 R6 D6 j: P: Y+ J3 Z, M; t- r- ~芹菜
黄瓜
茄子
$ T$ n+ A- I# v鲜青豆
2 G9 Q; [3 b' z& B2 c) B9 W* X莴笋(各种类型)
生菜
青椒
西红柿
  d7 I9 i0 i7 N菠菜
5 y( A( q4 S4 I# {     75
　　71
　　65
　　64
" R; g( s1 T; x* \& g+ D( H　　51
　　47.7
3 y/ j8 Y9 h9 c/ M& k　　38
* R7 V0 s4 a6 |: K　　17
1 }8 B0 K& Y* d% _3 j+ ?5 a$ N# X' |　　<15
　　<15
+ E. \; A9 X  h0 y1 n　　<15
  g/ ~" Y& h. n! y2 f% f/ c& v　　<15
* i0 E! O( a  x2 a) ]: T　　<15
  n) V9 J1 V: v, O　　<15
4 d5 M: D; `" B2 [　　<15
2 ?/ D7 ^* H4 j( {　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
) p+ r# C/ p, P　　<15
　　<15
5.水果类及其制品
# _8 @1 ~) j; t3 U: U西瓜
% o6 J- H* G& f4 K% i. v* y菠萝
) R6 f" G& x# Y2 R" a) s5 P0 G杏(罐头，含淡果汁)
葡萄干
0 I. \- O5 ^- `: N2 c% c: z桃(罐头、含糖浓度高)
巴婆果
葡萄(淡黄色，小，无核)
芒果
5 u6 x7 ?: b8 W3 g( I' t3 k, K芭蕉[甘蕉，板蕉]
) B3 h4 b3 S# ?1 X香蕉
猕猴桃
桃(罐头、含糖浓度低)
( K" J% y+ W; x, J# g葡萄
2 ^& k) {6 l0 x: z( _, B* w6 l" |柑
* X& y* g- `! ?4 h) |* ~. d1 e美国苹果
苹果
& {9 ]1 v4 ^3 l: A( y& i梨
$ I) ]% ]5 I' f杏干
桃(罐头、含果汁)
生香蕉
( O+ W2 a+ P$ h& a6 F0 x7 f桃
$ V+ q% p$ L! l1 t  i/ H柚
$ Q4 y0 ?' v- x+ O1 f李子
樱桃
1 p+ a4 o3 u8 Z. \6 ^; \/ f72
8 |2 u4 S' N0 N: i. M# r　　66
. X4 h" O. K- j' A% f% x$ _　　64
　　64
　　58
　　58
　　56
　　55
　　53
　　52
% ]- g# c$ j1 D7 I/ X　　52
- E# b! D, C5 F+ g　　52
1 Y5 e! X* ]  D) e7 l' R! M1 n　　43
　　43
/ I0 q7 M% p3 y1 c　　40
　　36
1 R/ k& X/ Z/ b! N& Q0 W　　36
5 E5 m9 J7 W" ?6 {! B　　31
  G* Y4 a& \& i  G　　30
　　30
2 M8 ~& \; J) s( B1 T4 n( S　　28
　　25
" r# w6 a' l& y　　24
　　22
6.豆类及其制品
# G" c5 Q+ k6 g+ @  Y黄豆面(有面粉)挂面
黑豆汤
四季豆(罐头)
扁豆(绿，小，罐头)
罗马诺豆
. ^$ J7 [& n; e1 {5 s+ Z青刀豆(罐头)
5 L0 m# S6 {' m小扁豆汤(罐头)
黑豆
) Y/ t' c. O2 p5 d鹰嘴豆(罐头)
7 F# ^( m, y8 ?咖哩鹰嘴豆(罐头)
青刀豆
6 h. }( k+ }) R/ L  q% K扁豆
" R/ j. R/ T0 v, ^  s0 n, B四季豆(高压处理)
绿豆挂面
- k/ r; R' F( P$ |8 X" |7 S; C鹰嘴豆
利马豆(嫩，冷冻)
. D- u, U! [1 O' Y1 `/ A+ b4 z豆腐(炖)
利马豆(加10克蔗糖)
. s8 z5 G, \) m利马豆[棉豆]
% }2 n) m7 b9 K8 }6 J, I& E利马豆(加5克蔗糖)
4 ^7 \8 h6 P9 f( Y扁豆(绿，小)
绿豆
四季豆
; _" ^: }$ K* C0 ], |) V扁豆(红，小)
豆腐干
! @) [5 }5 A9 T: h8 H& {2 Y豆腐(冻)
黄豆(浸泡，煮)
) M$ A: l  C+ X' h6 z# l蚕豆(五香)
黄豆(罐头)
) A& v& s: E$ ?, t9 G& E) O- l     66.6
5 ]* n3 m- ?# h1 s1 |0 u　　64
8 Z7 G9 w$ X# W9 a4 W& ?+ a, ]6 F1 u　　52
3 K2 M- E5 K9 Q- i0 ^; W　　52
　　46
0 |( |" J) ^' [3 L) V　　45
　　44
　　42
　　42
# \/ X/ o6 w7 k$ e6 @2 F/ x　　41
2 d7 k" S) p3 a- S　　39
　　38
　　34
　　33.4
* \: \0 u" ]9 S2 W/ B$ k　　33
8 C- u0 W# ^( f! r% M1 d  K　　32
6 W% C! u) i2 i　　31.9
　　31
　　31
9 {, n: V5 `2 R4 r7 ?　　30
7 T( m& _) G9 C0 ~- w! c  j　　30
　　27.2
, m3 }% ?9 `, z/ R+ W7 _3 d( L$ ^$ V　　27
　　26
　　23.7
　　22.3
7 G: m& @: \+ g2 ?5 u　　18
　　16.9
9 \4 {1 A' o- c% G9 t6 }　　14
3 |( U# ^( |9 f4 u" X8 B7.乳及乳制品
酸奶(加糖)
克糖奶粉
老年奶粉
酸奶酪(普通)
牛奶(加糖和巧克力)
& a, ~! ?0 _1 j酸奶酪(低脂)
# h/ r$ n# l0 F, v0 G* M4 ^6 P脱脂牛奶
8 C! k+ s  R& m, ?牛奶
全脂牛奶
: Y8 J! u/ R. `( L降糖奶粉
+ [8 U  k0 g/ R牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
豆奶
酸奶酪(低脂，加人工甜味剂)
. Z3 a. J( D4 E3 F) H低脂牛奶
  M$ H; ?5 I$ G! h. x     48
7 H: r/ E/ k! B$ \% v　　47.6
　　40.8
/ r8 Y% Z9 G, l% ?8 h( `　　36
! E& V6 \4 ?: U0 n　　34
　　33
　　32
　　27.6
8 `' \; c" m6 o, D. z　　27
) R( _' w. Z' K( i/ _- V　　26
　　24
: h5 e8 J8 u8 a4 H7 p5 |7 I' [     19
　　14
      11.9
8.方便食品
8 M! ?5 {/ v; _' ^- u0 j棍子面包
卜卜米(家乐氏)
大米(即食，煮6分钟)
白面包
桂格燕麦片
8 s! R" p; `; u8 D, C膨化薄脆饼干
可可米(家乐氏)
( ~; {9 y) q% V$ @1 q香草华夫饼干
华夫饼干
格雷厄姆华饼干
2 h. F+ `6 p; w) I梳打饼干
小麦饼干
面包(小麦粉，去面筋)
即食羹
小麦片
7 x8 z1 }; O* C6 y/ y: n面包(全面粉)
面包(小麦粉，高纤维)
新月形面包
竹芋粉饼干
面包(80%～100%大麦粉)
营养饼
& ^# }9 i+ r+ F  Y5 K面包(黑面粉)
  s# s3 V- `1 `* {# n2 n# O& B2 I' M面包(80%燕麦粒)
高纤维黑麦薄脆饼干
! v, y+ F, A; @7 c面包(粗面粉)
油酥脆饼干
3 b5 a/ I& @8 T- o汉堡包
: m& c. n, m3 w' D$ O2 t0 J比萨饼(含乳酪)
酥皮糕点
$ a5 |6 }- ?3 H" |8 M3 \" G黑五类粉
7 q" o9 a; ]3 k- Q" `  Q燕麦粗粉饼干
# u$ Q) y/ l) U- U! s2 ^9 o, {! Y爆玉米花
+ [2 a) v( l) H9 m6 D  ]5 T重糖重油饼干
+ b3 v! U* Q4 }( b, |1 I& r, ^3 l荞麦方便面
面包(50%～80%碎小麦粒)
# X7 |5 ?# `' ~面包(黑麦粒)
* y" ?0 ^! g2 ^: L9 G/ |巧克力架
4 d: @6 k- y6 m& G$ a( p达能闲趣饼干
面包(小麦粉，含水果干)
面包(45%～50%燕麦麸)
大米(即食，热水泡1分钟)
- R& M& i0 s' S, q4 N- h3 G面包(50%大麦粒)
. y- m: x1 t2 j: J达能阳光饼干
面包(混合谷物)
牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
% o3 J: ?0 c# P# x) P7 X1 j; n) W7 q全麦维(家乐氏)
达能牛奶香脆饼干
; G' x2 V' l) @+ q" m; Y0 y9 z面包(50%～80%碎大麦粒)
     90
　　88
　　87
( |% [* u8 p8 z3 |7 S, F  i# T$ E' k) M　　87
　　83
　　81
' y: w, c7 ]& ]& `　　77
& P' h6 y: q5 V$ ?　　77
　　76
4 s+ L! b% V7 ^1 K8 v2 ]% g　　74
　　72
　　70
# d, ^6 m1 a; N　　70
　　69.4
　　69
　　69
8 U; K$ i' I2 S& B! _# T　　68
4 l; E0 c. Z: _! V　　67
　　66
4 u. o, H) E" ~" i) Q7 Z　　66
　　65.7
　　65
- \5 J+ U6 S- Y- i+ J* ?' p( J　　65
　　65
. v. t4 N5 b9 p6 P( R% f　　64
　　64
　　61
/ S+ ?" r7 M8 Q. c2 `! a　　60
　　59
　　57.9
3 j% N1 m) ]2 e5 n9 D5 Q& z. ?　　55
　　55
　　54
　　53.2
1 J7 d4 q. G9 l　　52
　　50
" k& w  s: @0 w6 B　　49
8 S. H, z; y  q( @, R　　47.1
; X- T( {2 J" x7 O& b: A　　47
' E+ a, ?( o3 r$ }$ T, A　　47
　　46
　　46
8 h+ i: O% w, x+ f　　46
　　45
　　43
- Q! E& m& W0 q% C$ E, V; c8 k　　42
　　39.3
6 w  }2 n+ E# C2 P8 b　　34
; h1 d) _/ l2 B% t0 a2 o9.饮料类
芬达软饮料
软饮/苏打饮料
冰激凌
可乐-软饮
' r8 y6 f  @8 Y( C1 L/ n5 J5 v, a0 U橘子汁
冰激凌(低脂)
2 ?, ?% D, T$ y7 i9 Q# f葡萄汁
- N  }) U9 r9 U8 ^柚子汁(不加糖)
菠萝汁(不加糖)
- d1 y- L' y$ J& c1 h巴梨汁(罐头)
, M; \! [. S& L" H( R苹果汁
4 m8 n) ?1 p) s7 J% F可乐饮料
芬达
水蜜桃汁
2 B. [: d* B  b4 q6 V+ G/ y     68
　　63
, |3 T6 W5 g4 ^) o　　61
: N; y: ^% A* @- x) F/ l# n　　53±7
　　52
! a7 B9 ^2 _" g5 P* A　　50
　　48
1 I# s7 U( a) E　　48
4 C% \+ C0 ]! W6 f5 ~　　46
: {7 M# M' \7 F- k　　44
　　41
# r; H! @; [7 c: ~/ [: c　　40.3
　　34
　　32.7
10.混合膳食及其他
2 P+ @) }0 j- k2 u8 z. j' {  E3 f枣
牛肉面
& J3 E7 L5 a- T* p, @0 R米饭+红烧猪肉
玉米粉+人造黄油(煮)
米饭+蒜苗炒鸡蛋
馒头+黄油
4 e& W2 [; ^! I+ s二合面窝头(玉米面+面粉)
! i4 g* @9 T3 E( A, c! c米饭+炒蒜苗
4 z& \$ g. N: l3 Z3 T米饭+芹菜炒猪肉
馒头+酱牛肉
9 \5 i7 x- Y6 J* }馒头+芹菜炒鸡蛋
+ D; z+ R% W7 I饼+鸡蛋炒木耳
芹菜猪肉包子
硬质小麦粉肉馅馄饨
米饭+鱼
三鲜饺子
猪肉炖粉条
: e5 [1 w' Z4 E' t花生
     103
　　88.6
　　73.3
　　69
　　68
& ~0 a& S/ A+ O( m0 M　　68
: h% D9 Z+ x2 {6 `1 a0 ]　　64.9
　　57.9
　　57.1
　　49.4
* z" k/ l) i3 m' S$ L　　48.6
: s) v- d5 D$ O3 w7 ?　　48.4
　　39.1
2 ^+ K; s! M& P( v7 B: X　　39
5 g" U* |1 q3 y. [　　37
' f  H8 q- S. s7 t  [1 W1 F3 f% {　　28
" p% l( f7 B3 Z& g　　16.7
9 I4 G7 S3 [% i/ X& ~　　14
来源：《中国1型糖尿病诊治指南 2012年》

8 G: u7 l; p1 s8 J7 m9 @( a链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... W0xpPWatrjCV9zjE#rd

cumin

好资料，存盘~

cumin

身体最重要

cumin

预防为主

齐山

cumin 发表于 2016-1-13 19:10
" y6 Y% K% g8 x& Q7 R预防为主

cumin

少吃油腻

cumin

多吃蔬菜

cumin

健康长寿

cumin

控制血糖

cumin

减少油脂

cumin

降低血压

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不得三高症

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:53
多吃蔬菜

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:54
8 t/ P( x9 D  I. `0 C3 N6 D控制血糖

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
1 s- B1 y7 f1 S, l9 G2 c降低血压

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
6 L2 \' e8 ^) x! F不得三高症