发面烧饼及面包

爱吃美食 · 发表于 2006-12-20 08:21

图贴在贴图区了，请大家到那看。
方法如下：
1、发面烧饼：发一盆面，发好后取一小团擀成片，撒盐、油，有时我也放些五香粉，卷成卷后再擀平，入烤箱即成。
2、发面馅饼：馅是用买好的红豆沙加核桃仁和葡萄干和好的。
皮是发面，包好后烤之前在上面刷一层蛋黄浆。烤15分钟后取出再刷一层，继续烤5分钟即可。
3、椰容面包：把大量椰容、少许糖、牛奶、葡萄干、黄油和面粉一起加酵母和面，发起来后做成想要的形状烤即可。

linda · 发表于 2006-12-29 20:29

很简单，不错。

crrllong · 发表于 2007-1-2 20:06

请问楼主刷蛋黄是为了颜色好还是营养？是不是很多面包皮的金黄色就是这么出来的？

爱吃美食 · 发表于 2007-1-2 21:32

是为了好看，这样烤出的饼看上去油亮亮的，卖的点心都这样做，不然烤出来发白又干又硬的感觉，当然吃着一样，这是视觉不同。

天豕爱美丽 · 发表于 2007-1-3 00:25

请爱吃美食相应大家的呼唤，接了版主的职位吧

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发面烧饼及面包

刷蛋黄是为了颜色好还是营养？

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