介绍南京咸水鸭，做法简单又好吃

dage

介绍南京咸水鸭，做法简单又好吃，
; G4 ]( u+ U! z, d5 y" {
1。把花椒干焙出香味，盐炒一下(微微发黄即可)，不要用不沾锅炒，会把锅腐蚀坏的，我用烤箱烘也是一样的效果。

2。把花椒和盐抹遍整个鸭子(里和外)，用保鲜袋封好，放冷藏室冷藏二到三天。
( q; i6 C. j  }# U" ~: X$ N) J4 i
3，把鸭子放入大锅内，水要把鸭子淹没，可以加几片姜，大火烧至水开，再放回小火，火小到只看到锅里冒小小的泡。

4 w& p9 ^7 m9 G  V- P3 E1 S- _: N4。大约煮上两个小时，鸭子就熟了，煮的过程中你就可以闻到香气四溢了，可以用筷子插到鸭子的身上，如果没有血水出来就说明熟了，不过多煮一下会很好吃。
' `! d; t. L  b) R
, I+ p9 y: V; B& ?5。鸭汤可做面，或煮冬瓜汤。

: z8 C5 ?! Y$ G1 x, Y关键要有好的花椒，红袍花椒最好。

linda

chmwl