青口的做法

海妮妮

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

% L, R& x( x2 z! Z2 Y这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

1 D1 e: u6 @. q( k, ~
海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
3 G% ~' j+ K: |4 z7 Y' }
这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

3 o0 e# f" O9 n
1 k+ Z  |) U! M' u; G还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮

蒜香芝士青口
& D+ x$ l# f4 h# V  O
材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。
8 x; s+ s# |; ~9 @. C$ m
做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。

& c8 f  I, O  [3 Q+ g菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。

9 m& N7 ~& N0 y( b6 X朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮

豉汁青口
7 g% n4 V) Q. @5 w+ `
1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉

  k. n( V# m& m: s$ Z8 f" A青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。

; w0 @+ W8 P- a2、配料：葱、姜、蒜

3、调料：盐、料酒
# i( h. I& G. N2 Q. O
) h4 @5 s  L1 x5 o! x3 `- N作法：
* u4 N2 D4 F% _: t
1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。

2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。
. X- v9 `! S+ o' _8 Z- ~
3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。
0 g! U" V$ f5 }: W. _6 ~0 ]
4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。

5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
% M; m. v5 {  }/ e- |# |3 M 我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

( C) z3 p; c9 q+ z' O下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表
$ R2 Q' ]) ]) d/ H' |- _# [

$ y& g; ]! ~+ b. j; M4 `" \
0 Y2 D& P. W0 n& s% o! P瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

- z2 B& g  s( h5 o' Z* `7 B% m' C7 h

三思

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢

. x/ g( W1 `; r% S5 w青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
. i* v% H0 H5 J' ~* J9 s# E我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

OliveOil

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
% n3 S: ]8 U" k$ g

是 mussel 啊。好媽媽。
; e0 r- n; Q4 ?# L  H長身而又綠色的。

4 [/ N8 Z1 x! ^. C; @: l* f
闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

朱顺顺

cheese!

  }6 z% p! u; \+ [

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表
' B( p" E8 ~+ l% U& e

7 W  X- Q5 g9 E- b闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
) r+ q+ q' Z4 i" _

是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

3 D5 r  }( k! s& y+ |. N# d2 K$ Q, a哦！明白了！
: [8 K: \* G5 e4 I) F
, L/ K% q$ u: @1 g/ C我什么时候是你妈了？

小李飞刀

原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表
+ w. n. [1 G7 O0 O
哦！明白了！
" \, G7 x) I* P; ?. o
( U2 v, u- s. @. B9 @4 i* H( S/ l我什么时候是你妈了？

这事地球人都知道好久了。
+ y! b! ^: Z- R8 P
% D1 c7 |; o+ `$ l) @" }老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表

这事地球人都知道好久了。
/ ^# }" u7 L. p
老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

估计三思那时候喝醉了。
# m! f* J; k5 @0 \+ T- V
2 N* d  _6 U1 z# j0 r& _现在酒醒了，也就忘了。

chmwl

猪刀小试

这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～

老马

真土啊！
0 {- S2 [- Z# {+ F2 s2 F' E- M' T  D
# S$ j9 V* W2 M0 z; j那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑

喜欢豉汁青口
青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月

原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
真土啊！

: f! {# L0 ?1 y那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

( j1 _5 B2 a0 D; r; O
: {  B: B- @& F/ o" d) }芝士到底是什么啊？
3 j6 h$ ^$ R, U& z
# a) v" y  {; ?* g- g4 m挺想试试这两种做法的。

三思

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表


芝士到底是什么啊？

挺想试试这两种做法的。

& w: c) o, O6 }改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
这是音译。

+ y( _* F5 Y4 ]2 v[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表

1 T5 ?- G5 M) [- _/ c) {
估计三思那时候喝醉了。
+ _6 \" @$ P, y) m. J7 h$ D
现在酒醒了，也就忘了。

( C1 A& ]! H7 y/ D. e9 I我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
$ F" U6 D( E; [" N1 _这是音译。

. L: d& q1 Y9 d3 p

既然是音译，那应该就是cheese吧？
4 [5 `# _' I6 g' ^( |7 p% e
2 o( D0 G! q1 b5 ]2 i多谢了。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表
) J5 Y6 o. B) K$ W; Q
我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

+ h" [3 U. M! {' `1 E- b$ z6 r
媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表

5 c* M- Z( M8 r3 B
0 c1 ?, z& `) C: \7 A媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
% K4 f" s0 l' X7 H6 B  s而且改姓要錢的啊。

) \5 \5 P3 g8 @+ E, S7 ^还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
还是别了，听着个硬的荒！

5 T- D' A7 x+ P
媽媽不要我了。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表


媽媽不要我了。

) e) j# {2 C, V, ^* W
暂时先不要了

zydn2005

青口?是什么东东?

kingsnake

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
0 {3 ~# n3 @& ], Q( P, k8 s) ~青口?是什么东东?

' {; M  K" M# G7 d2 S& d青l綠色的嘴唇。