人人都来做北京烤鸭

糖罐

圣诞前发个贴子求鸭子的做法，4只大鸭如期完成，我的老外朋友赞不绝口，一个晚上吃了10多卷，我也被老公好好地表扬了一把。这让我对自己的烹调水平刮目相看。
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4 `* y: y/ l1 X$ r1 q) ^3 R    从前在国内，谁会想自己做北京烤鸭啊，如今有大烤箱，也让我试了一把。其实方法很简单，味道很正点，倡议大家都要来试一试。
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: a6 v! w' f  m: ~/ z5 T! F主要参考的链接：http://www.euphocafe.com/recipe.asp?rid=181
; w8 U; n& [& j3 b" r也来说说我的做法：

+ k7 n4 a/ B. Z$ W% ~; o2 P9 J* F材料： 鸭子1只，麦芽糖（lucky 97买的）、春卷皮一包、大葱、黄瓜、甜面酱、空啤酒罐1
个
& ?7 {" P6 ~9 h. d做法：
      1、鸭子洗净
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2 O. @4 q* R4 c6 _* T/ v, A" l/ e      2、烧一壶水往鸭子身上浇，一为让皮肉分离（但效果不明显），二是方便拔毛

2 J) S; K$ u5 S1 @      3、拔毛（没有国内的工具，我用的是拔眉毛的夹子）

      4、说是要往皮和肉间吹气，我没有吹成，就用手将鸭子的皮和肉拨开。
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2 A2 F; h% y! u4 \! S) a& L      5、架鸭子：我的方法是用一只较长刀叉放入空啤酒罐中（用的罐身较长的那种），下面再放一个碗盛子 着，鸭子就立起来了，放入烤盘中。

     6、 涮麦芽糖(麥芽糖6大匙，料酒4大匙，白醋2大匙，清水50c.c.)待干后反复刷3遍
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2 L6 V, s/ Y- D6 N( ?6 a( u0 |; Z     7、风干一晚上，或着急的可用电风吹吹干

     8、烤箱350度预热10分钟，烤1.5小时，就ok了。
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     9、切大葱、黄瓜成条状
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    10、调甜面酱:甜麵醬4大匙，糖2小匙，水2大匙
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. J# u8 `' R; J$ c7 H- m    11、 片鸭子。这是个力气活，建议让家中男士操刀。

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( K# C. F% ]; @! v' L, R6 \3 M研究半天还是不会发图。发图说明里的“浏览”键我怎么找不到呢，有权限限制吗？


8 X( o6 r& l; N- h5 [   上回的另外2支鸭子做了酱鸭，真是好美味啊。方法下次再贴。

糖罐

关于荷叶饼的补充：

       因为嫌麻烦，我用的是春卷皮，结果也不差。省事的朋友可以参考。

糖罐

关于荷叶饼的补充：
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       因为嫌麻烦，我用的是春卷皮，结果也不差。省事的朋友可以参考。

蓝色闪蝶

5、架鸭子：我的方法是用一只较长刀叉放入空啤酒罐中（用的罐身较长的那种），下面再放一个碗盛子 着，鸭子就立起来了，放入烤盘中。这里的商店有卖专门专门烤鸡鸭的架子，里面可以放一个易拉罐的，不贵3~4刀一个。

judith

不错，不错，等有时间的时候试试

万年小腰

楼主厉害！

加肥猫