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一品豆腐汤

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 18:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
所属菜系】 川菜
" [4 Z. E7 C& x5 ]【特点】 味鲜嫩,色黄白。
) y6 t' q$ ]. _; x【原料】   & Y2 c2 j6 w$ C  Z' t
嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
' d! f5 z9 q) x# ], [' Y【制作过程】   
. C, w" w( x, l- R! o2 p4 e一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸. 三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 19:17 | 显示全部楼层
有食欲呀!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-21 16:32 | 显示全部楼层
豆腐的做法很多的,而且营养价值很高
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-21 20:30 | 显示全部楼层

好!

老杨团队 追求完美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-21 22:15 | 显示全部楼层
a little bit complicated
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-22 18:56 | 显示全部楼层

很好!

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