加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。
1 T4 ~, m# \# {
7 t& x5 f; M2 q- I类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。

& @: k9 U! e/ G; F+ i! Z/ f是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。

# R5 P* j3 O  J- D% y- X* m

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。

胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
7 I3 d* {1 U! U' `0 A: c, K9 {3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

2 D/ x  S- A3 U( X" P. Z这东西好古怪，有明白这个做法的吗？

感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
" O7 Q8 c+ s* T: O3 a5 V, y
我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。

请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
* R; s  v% F4 H( o车库是个好地方。

+ L" b7 z5 `% R+ M9 s& _我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
, f' C5 w# B- a: ^) B0 ]
0 I3 T( J' H' o6 ~我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，
! E$ Y) ?, X% U$ q( V
; L$ u0 L/ L% j/ Z" \你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

4 ^2 I& [1 X1 O1 `9 h马上着手弄哥这个机器

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子

6 K( E; |3 _* _) L1 d/ V3 T, R

0 Z7 X. h1 L" \. L) [' W+ q* E这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。

https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
) D+ u/ {3 y' \在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

太好了。遇上了明白人