加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。
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, `0 b4 F8 u. U* ]% A, D类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。

是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。
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6 N4 f5 d) u! ~7 z/ g* J/ u! \" d  E

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。
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胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
# y9 u: o7 U% i3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

这东西好古怪，有明白这个做法的吗？

感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
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* v2 R' Z# B' W+ j+ y: e我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
* }6 x2 n: n! Z
# w  W9 H+ s/ L  \; [请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
+ A; \4 }4 g2 o' r& h: p& ?车库是个好地方。

! Z/ x$ G( I& h- n2 t& i我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。

1 _" F1 I8 Y% q0 u# Z) o7 f. V我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

马上着手弄哥这个机器
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ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
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这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。

* A' u: H. _& ], Y7 Bhttps://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
% T- @8 ?: ~2 }7 I# s5 T5 g在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

太好了。遇上了明白人