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[问题求助] 加拿大有人吃那种像风干肉的东西

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鲜花(97) 鸡蛋(4)
发表于 2017-1-10 14:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有谁尝试过,据说是放在那里用香料熏很久。
4 {7 R4 w7 C( u  x" @+ O5 D
! _0 ?- m( P: w1 n6 l2 x# |* X0 p0 U类似烟熏肉或者风干肉, 叫啥名字了。) V# ^1 X8 K8 o6 L4 {1 r
: J0 X7 H0 f1 k% w7 H) o
是不是跟奶酪一样,吃习惯了针灸觉得好吃了。5 F6 l8 r3 {9 R% T) m

" u$ m8 C0 |/ ^0 ]6 N8 a, S
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:30 | 显示全部楼层
是知道名字的给提个醒。我去找找。+ i3 U/ G" q/ c, l' ^
3 _" F9 G* ~$ ], |: R; ]7 ]4 L
胃口不好多吃发酵食品吧,想
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:44 | 显示全部楼层
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3-5度 70-80 湿度,45天不臭了吗?
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 21:01 | 显示全部楼层
ballard 发表于 2017-1-10 14:45
9 h/ ~% t9 A; s0 I" o3-5度 70-80 湿度,45天不臭了吗?

' C- U. g4 z. Q- s- [- C这东西好古怪,有明白这个做法的吗?
8 t# h6 r# \/ J# F! X! P
$ G3 \' f* x/ [) k/ E3 U" `+ H; k7 A感觉是吃蘑菇风险很大吧
final.jpg
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-11 00:11 | 显示全部楼层
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-11 21:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。  o! _! d1 A% K, A3 _$ j/ P, |
! L2 f8 @7 u6 R/ [! n
我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
/ K, Z$ ?2 c/ [# j! R) }4 W. q6 z& C; v" L; i9 v9 H
请好这一口的朋友品鉴。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-1-12 21:22 | 显示全部楼层
车库是个好地方。
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-12 22:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
) W4 L( P4 r  ^4 z# d% K车库是个好地方。
) \/ F8 ~: f; v
我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
# A# t7 Q; X& e  L
+ q5 m9 `8 s- W1 U. w. q' ]7 e我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有,但是就像豆腐乳,臭豆腐。烟卷吸引力,
8 m0 Q' ]% a+ d
, @8 k- Q, f/ X% x! k# z你会做吗,我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃,不懂蘑菇的要送命哦。( g5 S' c0 u2 a0 [

! s1 u3 J5 U* K$ s8 ^马上着手弄哥这个机器# p* \/ g8 o1 t1 C( U6 x
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-20 20:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
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5 }- H" K# G1 L. _1 _
- R- U5 _. O" b9 L& C5 h这个口感好
鲜花(343) 鸡蛋(11)
发表于 2017-1-21 07:10 | 显示全部楼层
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大,好像是前店后厂的那种,每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅,有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅, 里面有cheese,先用微波炉加热20秒再吃,cheese熔化了很香。: ^% Q# c0 L( m3 Y
3 m: |) \! F2 A7 G% q
https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-21 17:38 | 显示全部楼层
NDT 发表于 2017-1-21 07:10
7 Q2 l" {: M3 }1 a0 }  }在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大,好像是前店后厂的那种,每天人很多。他家的beef jerk ...

. {3 M. J- J$ t5 M太好了。遇上了明白人
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