加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。
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! _0 ?- m( P: w1 n6 l2 x# |* X0 p0 U类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。

是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。

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ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。

胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
9 h/ ~% t9 A; s0 I" o3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

' C- U. g4 z. Q- s- [- C这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
8 t# h6 r# \/ J# F! X! P
$ G3 \' f* x/ [) k/ E3 U" `+ H; k7 A感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。

我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
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请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
) W4 L( P4 r  ^4 z# d% K车库是个好地方。

我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
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+ q5 m9 `8 s- W1 U. w. q' ]7 e我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，
8 m0 Q' ]% a+ d
, @8 k- Q, f/ X% x! k# z你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

! s1 u3 J5 U* K$ s8 ^马上着手弄哥这个机器

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
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5 }- H" K# G1 L. _1 _
- R- U5 _. O" b9 L& C5 h这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。

https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
7 Q2 l" {: M3 }1 a0 }  }在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

. {3 M. J- J$ t5 M太好了。遇上了明白人