加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。
* R- X6 Y0 s; M( ?8 |+ U
! X/ b' |: r, z类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。
( b, n# ?6 G& G! r, s* x% B$ c2 H
1 B& f! V6 D  o  Q, u是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。

" k; ?. A& t3 v: ^) L

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。
0 j; b" b6 J( Z3 t% s  ?' v
. s4 u/ z  H* o" O2 ^# T8 p胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
3 v6 i6 W$ m* E$ r5 q" I3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

; o# _: b+ W. k# y& D& d; ^' T3 y这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
! j  {% ?3 I+ K- w- Y
感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
3 p0 j: s# ]$ B: N' [" s
我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。

请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
车库是个好地方。

我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。

$ X: y! F; t9 i  B! i; ~我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，
: p7 l1 s$ f$ F8 E4 c# }
你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

: u# {1 o, [1 f2 N# F马上着手弄哥这个机器
- x9 @, n/ r2 T& ]7 f" v

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子



这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
0 x" T+ T! {# K/ T" x
/ [* L9 G- n! y: D+ z' r% C- ~https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

  j$ A7 N  q/ g2 ]5 U% {: \0 M太好了。遇上了明白人