加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。
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( G$ @. D5 C+ [' N: _6 A! J: z类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。

- ]$ Y2 f4 G( |0 o是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。
- J4 @5 z# E2 \3 p( ?

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。
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胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
% a0 P% h1 M1 w- X3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
& u, R% r  C) M# i+ M" \
9 }, a7 w3 ?, P! _, O9 [感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
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我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
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请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
/ h. a6 t* x8 S* K, \" P4 Y7 K车库是个好地方。

我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。

4 s  N' D8 j' t- r! U4 w我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。
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马上着手弄哥这个机器

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子

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: e9 d' q5 \: J  Q0 P  n4 W
9 K7 ?6 m8 ^$ X- A1 C( }" g' @: ^1 ?这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
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' d# a* B2 D9 ?( o  D0 L. Xhttps://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
- w3 h& g- I0 ]. d2 E+ ^5 E' r在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

太好了。遇上了明白人